 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
| |
|
|
| 26 พฤศจิกายน 2549 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
| |
พืชสมุนไพรไทย....
กล้วย
กล้วยเป็นผลไม้พื้นบ้านที่คุ้นเคยกับ คนไทยเรามาตั้งแต่เด็ก อาหารอย่างแรก ที่ให้เด็กกิน นอกจากนมแม่แล้วก็คือ กล้วยบดผสมกับข้าว กล้วยสามารถนำมาประกอบอาหาร ได้เกือบทุกส่วนทั้งลูก ดอก หยวกกินได้หมด และคนไทยเราได้ขึ้นชื่อว่า สามารถพลิกแพลงการประกอบอาหาร ได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว หรืออาหารหวาน จึงมีแนวคิดนำเอาส่วนต่างๆ ของกล้วยมาประกอบอาหารนานาชนิด
ชื่อวิทยาศาสตร์ Musa sapientum Linn.,
Musa paradisiaca var sapientum (Linn.) O. Kutze.
ชื่อวงศ์ Musaceae
ชื่ออังกฤษ Banana, Cultivated banana
ชื่อท้องถิ่น กล้วยไข่, กล้วยใต้, กล้วยนาก, กล้วยน้ำว้า, กล้วยมณีอ่อง, กล้วยเล็บมือ, กล้วยส้ม, กล้วยหอม, กล้วยหอมจันทน์, กล้วยหักมุก, เจก, มะลิอ่อง, ยะไข่, สะกุย, แหลก
กล้วยแบ่งออกเป็น 2 พวก
กล้วยใช้ใบ เช่น กล้วยตานี
กล้วยกินผล มีทั้งกล้วยมีเมล็ดและไม่มีเมล็ด มีทั้งสุกปอกกินได้เลยเช่น กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ และที่พอสุกต้องปิ้ง หรือต้มให้สุกเช่น กล้วยหักมุก
คุณค่าทางอาหาร
กล้วยเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารเสริม สำหรับทารกตั้งแต่อายุ 3 เดือนจนถึง 2 ขวบ กล้วยสุกงอมจะให้สารอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ สามารถใช้แทนน้ำตาลได้ และไม่มีผลทำให้เกิดอาการผิดปกติ ต่อระบบทางเดินอาหาร เพราะน้ำตาลที่เกิดจาก ขบวนการเปลี่ยนแปลงของแป้ง ขณะกล้วยสุก มีคุณสมบัติเฉพาะด้านคือ ทำให้มีฤทธิ์เป็นกรดในลำไส้ ช่วยให้เกลือแร่ แคลเซียม ถูกดูดซึมได้ง่าย ถือว่าเป็น คุณสมบัติพิเศษที่ดีกว่า จากธัญพืชอื่นๆ ยังมีกรดอะมิโน ที่จำเป็นต่อร่างกาย และมีเกลือแร่ที่จำเป็น ต่อร่างกายอีกหลายขนิด เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก ทองแดง
คุณค่าทางยา
กล้วยสุก แก้โรคท้องผูก ความดันโลหิตสูง คอเจ็บ บำรุงผิว
กล้วยดิบ แก้โรคท้องเสีย
ต้นและใบแห้ง นำมาเผากินครั้งละ 1/2 - 1 ช้อนชา หลังอาหาร แก้เคล็ดขัดยอก ใบอ่อนอังไฟจนนิ่ม ใบกล้วยแก่ ปิดรักษาตาอักเสบ
หัวปลี บำรุงน้ำนม ยางจากปลีกล้วยหรือก้านกล้วย รักษาแผลสดได้ และทาแก้แมลงสัตว์กัดต่อยได้
รากกล้วย แก้ปวดฟัน แก้รอ้นใน โลหิตจาง ปวดหัว ปัสสาวะขัด แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก
ดอกกล้วย แก้โรคเบาหวาน ประจำเดือนขัด แก้ปวดประจำเดือน แก้โรคหัวใจ
เปลือกกล้วย แก้ปวดท้องเป็นประจำ แก้ผิวหนังเป็นตุ่ม หรือคันเป็นผื่น แก้ฝ่ามือฝ่าเท้าแตก
.......................................................................
มะละกอ
มะละกอ เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง และเข้ามาในเอเชีย สมัยปลายศตวรรษที่ 10 ในฟิลิปปินส์และส่วนอื่นในภูมิภาค ถึงถิ่นใดก็มีชื่อเรียก และเพี้ยนไปตามภาษา และสำเนียงของ แต่ละท้องถิ่น แม้แต่ในไทยเรา ทางเหนือก็เรียกว่าบ่าก้วยเตด ทางใต้เรียกลอกอ อีสานหมักหุ่ง ภาคกลางมะละกอ และคนไทยเราก็ได้ชื่อว่า เป็นผู้คิดค้นสูตรอาหาร ได้หลายหลายชนิดจากมะละกอ
คุณค่าทางอาหาร
มะละกอกินเป็นผักก็ได้ ผลไม้ก็ดี มะละกอดิบและมะละกอห่าม จะมีรสชาติจืด เป็นผักรับรสเครื่องปรุง ที่ผสมในเนื้อมะละกอได้ง่าย เช่น แกงส้มที่มีรสเข้มข้น ส้มตำ อีกทั้งนำไปแกะสลักเสลา ได้อย่างดงาม รวมไปถึงการนำไปถนอมอาหาร เช่น เชื่อม แช่อิ่ม ตากแห้ง เก็บไว้ได้นานวัน ส่วนมะละกอสุกนั้น ยังเป็นผลไม้ที่อร่อย ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินเอสูง (2,000 - 3,000 หน่วยสากลต่อมะละกอ 100 กรัม)
คุณค่าทางยา
ราก นำมาต้มแก้ธาตุพิการ อาหารไม่ย่อย ช่วยขับปัสสาวะ
ใบสด ย่างไฟแล้วบดนำไปประกอบบริเวณที่ปวด และแก้ปวดไขข้อ
เมล็ด ช่วยดับกระหาย และมีฤทธิ์ช่วยขับพยาธิ
น้ำ ดอกมะละกอ ต้มช่วยขับประจำเดือนสตรี
ยาง ช่วยสลายโปรตีน ช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
ในเนื้อมะละกอมีธาตุเหล็กบำรุงเลือด มีแคลเซียมบำรุงกระดูก มีวิตามินเอบำรุงสายตา วิตามินบีบำรุงประสาท วิตามินซีรักษาและป้องกันโรคลักปิดลักเปิด มีเอนไซม์ช่วยสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
..........................................................................
กรรณิการ์
ไม้พุ่มสูง 2-5 เมตร ดอกช่อ ออกเป็นกระจุกที่ซอกใบและปลายกิ่ง กลีบดอกสีขาว โคนกลีบดอกเป็นหลอดสีส้มแดง
ส่วนที่นำมาใช้ ดอก
ชื่อวิทยาศาสตร์ Nyctanthes arbor-tristis Linn.
วงศ์ VERBENACEAE
ชื่อท้องถิ่น กณิการ์ กรณิการ์
สรรพคุณ ตำรายาไทยใช้ต้นแก้ปวดศรีษะ ใบบำรุงน้ำดี ดอกแก้ไข้และลมวิงเวียน รากบำรุงธาตุ บำรุงกำลัง แก้ท้องผูก ใช้โคนกลีบดอกส่วนหลอดสีแดงโขลกหยาบๆ เติมน้ำ คั้นส่วนน้ำกรองจะได้น้ำสีเหลืองใส ใช้เป็นสีย้อม เติมน้ำมะนาวหรือสารส้มลงไปเล็กน้อยขณะย้อม จะทำให้สีคงทน
.......................................................................
แหล่งข้อมูล
ศูนย์เครือข่ายความรู้วัฒนธรรม : BUU Knowledge Center of Culture
สถาบันศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยบูรพา
169 ถนนลงหาดบางแสน ตำบลแสนสุข อำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี 20131
//www.siamculture.org
| Create Date : 26 พฤศจิกายน 2549 |
| Last Update : 26 พฤศจิกายน 2549 16:38:23 น. |
|
44 comments
|
| Counter : 1098 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: แหม่ม IP: 125.25.46.26 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:20:44:04 น. |
|
|
|
โดย: pooktoon  วันที่: 3 ธันวาคม 2549 เวลา:15:50:17 น. |
|
|
|
| โดย: ดอยปุย IP: 58.9.27.108 วันที่: 3 ธันวาคม 2549 เวลา:15:58:20 น. |
|
|
|
| โดย: อุ้มสี วันที่: 3 ธันวาคม 2549 เวลา:20:13:24 น. |
|
|
|
| โดย: grippini วันที่: 5 ธันวาคม 2549 เวลา:5:44:31 น. |
|
|
|
| โดย: oHLa วันที่: 6 ธันวาคม 2549 เวลา:4:11:39 น. |
|
|
|
| โดย: ดาริกามณี วันที่: 6 ธันวาคม 2549 เวลา:9:17:06 น. |
|
|
|
| โดย: cratrina IP: 202.44.210.36 วันที่: 6 ธันวาคม 2549 เวลา:12:44:35 น. |
|
|
|
| โดย: poockey วันที่: 6 ธันวาคม 2549 เวลา:12:57:26 น. |
|
|
|
| โดย: cratrina (poockey ) วันที่: 6 ธันวาคม 2549 เวลา:12:57:44 น. |
|
|
|
| โดย: P Q BOY วันที่: 6 ธันวาคม 2549 เวลา:15:42:25 น. |
|
|
|
| โดย: อุ้มสี วันที่: 8 ธันวาคม 2549 เวลา:23:27:58 น. |
|
|
|
| โดย: ปลายฟากฟ้า วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:9:06:25 น. |
|
|
|
| โดย: ต่าย IP: 125.24.150.132 วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:14:40:18 น. |
|
|
|
| โดย: Susie วันที่: 10 ธันวาคม 2549 เวลา:13:26:50 น. |
|
|
|
| โดย: ratana_sri วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:14:33:07 น. |
|
|
|
| โดย: Due_n วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:22:34:30 น. |
|
|
|
| โดย: Due_n วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:22:35:26 น. |
|
|
|
| โดย: อุ้มสี วันที่: 12 ธันวาคม 2549 เวลา:2:40:26 น. |
|
|
|
| โดย: เก๋ IP: 203.113.51.73 วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:19:36:18 น. |
|
|
|
| โดย: เก๋ IP: 203.113.51.73 วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:19:36:42 น. |
|
|
|
| โดย: ~+~TATIANA~+~ IP: 124.157.212.183 วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:2:46:55 น. |
|
|
|
| โดย: Maihom (Maihom ) วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:11:42:57 น. |
|
|
|
| โดย: รัตติกาล IP: 58.10.234.225 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:04:33 น. |
|
|
|
| โดย: พ.ต.วันชนะ(ได้ความรู้ดีครับ) IP: 58.10.234.225 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:07:05 น. |
|
|
|
| โดย: คนที่หายจะยอยู่ IP: 203.156.4.230 วันที่: 5 ธันวาคม 2550 เวลา:13:58:39 น. |
|
|
|
| โดย: คนที่หางานส่งคุงคูอยู่ IP: 203.156.4.230 วันที่: 5 ธันวาคม 2550 เวลา:14:01:32 น. |
|
|
|
| โดย: จารุวรรณ ทองผอม IP: 125.27.191.124 วันที่: 16 มกราคม 2551 เวลา:11:24:44 น. |
|
|
|
| โดย: 96 IP: 118.173.142.51 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:10:32:30 น. |
|
|
|
| โดย: ดรีม IP: 222.123.41.6 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:10:35:01 น. |
|
|
|
| โดย: ดรีม IP: 118.173.142.51 วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:10:36:53 น. |
|
|
|
| โดย: 25551 IP: 61.7.233.204 วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:12:08:53 น. |
|
|
|
| โดย: 12345678910111213141516......... IP: 61.7.233.204 วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:12:10:25 น. |
|
|
|
| โดย: 999999999 IP: 61.7.233.204 วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:12:12:54 น. |
|
|
|
| โดย: อยู่บนโลก IP: 202.12.118.61 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:10:36 น. |
|
|
|
| โดย: น่ฟ้า IP: 118.172.103.16 วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:20:41:30 น. |
|
|
|
| โดย: pim IP: 117.47.27.59 วันที่: 19 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:28:56 น. |
|
|
|
| โดย: คนรักเพิ่ล IP: 124.121.82.58 วันที่: 24 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:51:18 น. |
|
|
|
| โดย: คนๆนึงที่ชื่อว่าแนน IP: 124.121.82.58 วันที่: 24 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:55:44 น. |
|
|
|
| โดย: ~คุณป้าเห็ด~ IP: 115.67.108.206 วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:15:40:01 น. |
|
|
|
| โดย: แนน IP: 113.53.11.185 วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:11:01:10 น. |
|
|
|
| โดย: รัฐภูมิ IP: 118.175.217.31 วันที่: 21 กันยายน 2552 เวลา:14:22:38 น. |
|
|
|
| โดย: มิน มิน IP: 192.168.212.19, 203.114.105.124 วันที่: 5 มกราคม 2553 เวลา:15:55:40 น. |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
คิคิ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
