"แป้งกล้วย" ทางออกของกล้วยตกเกรด ?
วันนี้ผมลุกจากที่นอนมาด้วยความลนลาน Smiley หลังจากแม่มาบอกว่าวันนี้มีนักวิชาการด้านอาหารมาใช้โรงงานขนมเล็กๆที่บ้านทดลองทำ"แป้งกล้วย" ต่อมอยากรู้อยากเห็นเรื่องชาวบ้านก็หลั่งฮอโมนออกมาทันทีตาสว่าง ล้างหน้าแปรงฟันใน 5 นาที คว้าหมวกคลุมผมวิ่งเข้าไปดูแบบไม่มีใครเชิญ Smiley

ที่ทำงานแม่ของผมรับซื้อกล้วยจากชาวบ้านในจังหวัดเพชรบุรี โดยต้องเป็นกล้วยผู้ดี Organic เต็มรูปแบบ ห้ามใส่ยา ห้ามใส่ปุ๋ย ห้ามบ่ม ห้ามหัวแตก ประมาณว่าใส่น้ำอย่างเดียวเลยละกัน Smiley  ต้องเพอร์เฟคทุกประการเพื่อส่งขายญี่ปุ่น

ปัญหาคือมันเหลือกล้วยตกเกรดที่ส่งขายญี่ปุ่นไม่ได้เพียบเลย ปรกติแล้วจะนำไปขายให้แม่ค้าในไทยกิโลกรัมละ 7 บาท แต่ปัญหาคือมันรับซื้อจากชาวบ้านมากิโลกรัมละ 14 บาท ขาดทุนมั้ยหล่ะแบบนี้ Smiley

เลยมาลองแปรรูปให้เป็นแป้งเพื่อเพิ่มมูลค่ากันครับ






แป้งกล้วยนั้นทำมาจากกล้วยครับ  Smiley ทีมที่จะมาทดลองเค้าเอาตัวอย่างกล้วยตกเกรดมาหม้อนึงเป็นกล้วย 75 เปอร์เซนต์(สุกมา 75 เปอร์เซนต์) ไม่แน่ใจว่าผ่านการต้มมารึปล่าว ผ่ามาบางๆอย่างที่เห็นครับ วัตถุดิบที่เห็รนี้มีต้นทุนอยู่ที่ 14 บาทต่อกิโลกรัม เดี๋ยวตามมาดูกันต่อครับว่าจะเพิ่มได้อีกซักเท่าไร



ผมนึกว่าจะมีอะไรซับซ้อน จริงๆแล้วแค่เอากล้วยที่เห็นนั่นแหละมาแผ่ๆบนถาด แล้วโยนเข้าเตาอบแห้ง หรือ กระบวนการอบแห้งอะไรก็ได้ ที่ 70องศาเซลล์เซียส นาน 4 ชั่วโมง Smiley



4 ชั่วโมงผ่านไปน้ำในกล้วยที่มีอยู่กว่า 60 เปอร์เซนก็ได้ระเหยออกไป เหลือไว้เพียงแต่เนื้อกล้วยแห้งๆ กลายเป็นกล้วยซอมบี้ในที่สุด Smiley



กล้วยตกเกรดไร้มูลค่ากำลังจะแปลงร่างเป็น"แป้งกล้วย"ในไม่ช้า Smiley



โดยไม่มีใครอนุญาติ ผมคว้าชิ้นส่วนแห้งๆนั้นไปตำให้ละเอียเแบบหยาบๆ ได้เป็นแป้งกล้วยออกแบบแบบนี้

เสร็จแล้ว Smiley

แป้งกล้วยนั้น 1 กิโลกรัมจะใช้ต้นทุนวัตถุดิบ 28 บาท แล้วสามารถจะขายให้แก่ตลาดได้ในราคากิโลกรัมละ 60 บาท ถ้าหักลบต้นทุนอื่นๆแล้ว จะมีกำไรถึงกิโลกรัมละ 20 บาท เลยทีเดียว Smiley



สำหรับกล้วยตกเกรดชั้นดีนั้น มันก็ยังเป็น Organic อยู่ น้าผมเลยออกแบบกล่องผลิตภัณฑ์ สำหรับขายเป็นของฝากด้วย เจ๋งมั้ยครับ Smiley

เห็นมั้ยครับ กล้วยที่หลายคนมองว่าเป็นกล้วยไร้ค่าตกเกรด แต่หากเราได้มองมันดีๆแล้วมันสามารถแปลงร่างเป็นสิ่งที่มีค่ามีราคาขึ้นมาในทันใด

อย่าตัดสินใครเร็วเกินไป ด้วยการมองที่ภายนอกอย่างผิวเผินนะครับ 
Smiley



Create Date : 28 พฤษภาคม 2555
Last Update : 28 พฤษภาคม 2555 0:58:35 น.
Counter : 8780 Pageviews.

13 comments
  
ปรบมือๆ แล้วแป้งกล้วยเอาไปทำไรต่อได้บ้างคะ
โดย: แมวสงสัย IP: 58.8.139.21 วันที่: 28 พฤษภาคม 2555 เวลา:7:48:19 น.
  
ปลื้มใจค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 28 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:19:51 น.
  
ดีจังเลยค่ะ ทำหนมไรได้มั่งะเนี่ย
โดย: แม่น้องกะบูน วันที่: 28 พฤษภาคม 2555 เวลา:12:14:34 น.
  
เริ่ดค่ะ
โดย: deco_mom วันที่: 28 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:03:42 น.
  
มีกล้วยจำนวนมากเป็นพันหวีต่อวันหรือเว้นอยากขายค่ะ
โดย: แขก IP: 110.77.200.156 วันที่: 14 มีนาคม 2556 เวลา:17:55:56 น.
  
อยากซื้อค่ะ ติดต่อได้อย่างไระค ?
โดย: เอิน IP: 223.206.224.173 วันที่: 4 เมษายน 2556 เวลา:23:18:24 น.
  
อยากซื้อแป้งกล้วยค่ะ รบกวนฝากที่ติดต่อด้วยค่ะ แล้วผลิตแป้งกล้วยจากกล้วยอะไรค่ะ? โปรดติดต่อกลับ dam_na_rak@hotmail.com ขอบคุณค่ะ
โดย: ปาจรีย์ IP: 115.87.83.9 วันที่: 9 พฤษภาคม 2557 เวลา:14:22:17 น.
  
อยากซื้อค่ะ รบกวนติดต่อ 081-9959638 ขอบคุณค่ะ
โดย: ทัศนีย์ IP: 202.143.150.194 วันที่: 12 มกราคม 2558 เวลา:14:46:23 น.
  
สามารถ ทำได้ ทั้งแป้ง ฟลาวที่ใช้ผสมทำขนมอบ พวกเค้กกล้วย หรือ ดัดแปร เพิ่มคุณสมบัติ อย่างอื่นเพิ่มเติมได้ครับ แต่ทำแบบ แป้ง ฟลาว จะคุ้มทุน มากกว่า
ปล.ผมทำแป้งโดยตรงครับ obizzi@yahoo.com
โดย: สุวัฒน์ IP: 49.228.175.111 วันที่: 28 เมษายน 2559 เวลา:15:39:22 น.
  
หิสคตดาะก้ห
โดย: ราเซียญา IP: 1.46.14.186 วันที่: 12 สิงหาคม 2559 เวลา:22:22:57 น.
  
อยากได้แป้งกล้วย ติดต่อซื้อได้ที่ไหน
ช่วยแจ้งด้วยค่ะ 081-9549953
โดย: Phan Kongsarppaisal IP: 110.168.153.64 วันที่: 15 พฤษภาคม 2560 เวลา:18:23:06 น.
  
อยากได้แป้งกล้วย ซื้อได้จากที่ไหนคะ ใครทราบรบกวนติดต่อกลับที่ FB: Meen Apinya ด้วยค่ะ
โดย: Meen Apinya IP: 223.204.243.120 วันที่: 27 พฤษภาคม 2560 เวลา:11:25:14 น.
  
วันต์นะค่ะ,...สนใจที่จะลองทำแป้งกล้วยหอมคาเวนดิชบ้างมั๊ยค่ะ. อยากขออนุญาตนำเสนอกล้วยให้กับทางโรงงาน..เครือหนึ่งหนักไม่ต่ำกว่า30-40กิโลค่ะ..0811867812 วันต์ค่ะ
โดย: ธนวันต์ IP: 182.53.216.26 วันที่: 16 กันยายน 2560 เวลา:22:40:42 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

E29AJP
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]



พฤษภาคม 2555

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
29
30
31