Bloggang.com : khokae : กุ้งอบวุ้นเส้น

พฤษภาคม 2551

				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

11 พฤษภาคม 2551

กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

เครื่องปรุง

กุ้งใหญ่ หรือ กุ้งชีแฮ้ 300 กรัม
วุ้นเส้น 1 กำเล็ก
กระเทียมปอกเปลือก 6 กลีบ
รากผักชีแก่ ๆ 5 - 6 ราก
ผักชีเด็ดเป็นช่อ ๆ พอประมาณ
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 1 ต้น
ขิงแก่ 1 แง่งหั่นเป็นแว่นบาง ๆ
มันหมูหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 /4 ถ้วย
พริกหอม (ซวงเจี่ย) 1 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/ 4 ถ้วย

วิธีทำ
ขั้นแรกให้ผสมน้ำปรุงรสสำหรับใช้ราดบนกุ้ง โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และ น้ำซุปเข้าด้วยกัน จากนั้น จึงหันมาทำความสะอาดกุ้ง โดยปอกเปลือกกุ้งพร้อมใช้มีดผ่ากลางตัวเอาไส้ดำออก

นำหม้อดินหรือหม้อที่จะใช้อบมาล้างนำให้สะอาด แล้วเรียงก้นหม้อด้วยมันหมูแข็ง รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิงแก่ ตามด้วยวุ้นเส้น โรยพริกหอม ใส่น้ำปรุงรสลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางกุ้งทับบนวุ้นเส้น แล้วเทน้ำปรุงรสที่เหลือลงไป ปิดฝาแล้วนำหม้อไปตั้งไฟแรง ๆ สัก 5 - 8 นาที ก็สุก ยกลงมาโรยด้วยต้นหอมผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ อาจจะรับประทานกับน้ำปลามะนาวพริกขี้หนู หรือซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว) ก็ได้

Create Date : 11 พฤษภาคม 2551

Last Update : 11 พฤษภาคม 2551 11:56:17 น.

0 comments

Counter : 927 Pageviews.