ทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน ทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน ล้างเนื้อไก่แล้วผึ่งให้แห้ง ตำกระเทียมพริกไทยเม็ดให้เข้ากัน ใส่เกลือ นำไปหมักกับไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นเรียงใส่จาน นำไปนึ่งในลังถึง เวลานึ่งต้องให้น้ำเดือดก่อน นึ่งจนไก่พอสุก จากนั้นนำออกจากลังถึง ปล่อยให้เย็นตัวลง พร้อมทั้งผึ่งให้แห้ง นำไก่ไปคลุกกับแป้งสาลี (หรือจะใช้แป้งชุบทอดที่ขายกันทั่วไป) คลุกกับแป้งแห้ง ๆ จากนั้นชุบด้วยไข่ไก่ที่ตีเข้ากันแล้ว แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง เอาไปทอดในน้ำมันร้อนจัดด้วยไฟปานกลาง พอเกล็ดขนมปังสุกเหลือง จึงช้อนขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เท่านี้ก็จะได้ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในแล้ว อีกวิธีหนึ่ง ถ้าไม่ชอบแบบชุบเกล็ดขนมปังทอด หลังจากนึ่งเสร็จ รอจนไก่เย็นตัวลงแล้ว นำไปชุบกับแป้งทอดกรอบ เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่เวลาผสมแป้งกับน้ำ ให้ใช้น้ำเย็น ผสมให้แป้งข้นพอชุบติด จุ่มไก่ลงทอด ในน้ำมันร้อนจัดเช่นกัน ก็จะได้ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในอีกแบบหนึ่ง ขอขอบคุณเคล็ดลับคู่ครัว //happyfine.blog.mthai.com/2009/07/10/public-1   Create Date : 11 เมษายน 2554 6 comments Last Update : 11 เมษายน 2554 9:15:21 น. Counter : 1735 Pageviews. Share Tweet

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับค่ะ   โดย: kobnon 11 เมษายน 2554 10:03:38 น.

ขอบคุณมากๆเลยค่ะสำหรับเคล็ดลับ ดีดี แบบนี้ ต่อไป ลองทำแล้วได้ไก่กรอบๆ จะไม่ไปแล้วนะ เค เอฟซี อิอิ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 11 เมษายน 2554 11:08:39 น.

ยุ่งยากจังเลยค่ะทำของให้อร่อยเนี่ยะ ไม่ชอบทำแต่ชอบทาน รู้เคล็ดลับไว้ก้อดีค่ะ เผื่อนึกอยากทำบ้างจะได้ของที่อร่อยๆนะค่ะ ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันค่ะ สงกรานต์ไปเที่ยวไหนหรือป่าวเอ่ย ถ้าไปไหนขอให้เดินทางไป-กลับ โดยสวัสดิภาพนะค่ะ   โดย: ดาวริมทะเล IP: 118.174.155.75 11 เมษายน 2554 11:56:52 น.

ต่อไป ทำกินเองก็ได้แล้ว มีเคล็ดลับแล้วนี่ ทำขายแข่งกับผู้พันเลยดีมั้ย   โดย: ในนามของความเหงา 11 เมษายน 2554 16:14:56 น.

นึกถึงไก่ผู้พันเลยค่ะคุณวี ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆนะคะ   โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 11 เมษายน 2554 17:47:53 น.

Thank you : อาหารเสริม | วิตามิน | ผิวขาว | ลดความอ้วน | เครื่องสำอาง   โดย: bbandp 22 เมษายน 2554 6:36:33 น.