Bloggang.com : smithfamily : เนื้อปลาราดซอสมะเขือเทศ

เนื้อปลาราดซอสมะเขือเทศ


	อย่างที่บอกคราวที่แล้วค่ะว่าได้ทำอาหารให้เพื่อนสามีทานเมนูนี้เป็นเมนูที่ สองค่ะที่ทำวันนั้น อร่อยใช้ได้ทีเดียว สูตรก็ได้มาจากครัวไกลบ้านของคุณ Amelia ดูสูตรต้นฉบับที่นี่ค่ะ เราทำตามสูตรต้นฉบับเปี๊ยบเลยค่ะ แต่ขอเพิ่มไวน์ขาวไปสองช้อนชา เพราะเวลาทานข้าวข้างนอกปลาปลาแล้วตามดื่มไวน์ขาวรสชาดจะดีมากค่ะ งานนี้เลยเติมไวน์ลงไปอิอิแต่ไม่เมานะค่ะ มาดูหน้าตาเลยค่ะ ส่วนผสม เนื้อปลาเราใช้ Tilapia ค่ะประมาณ 3 ชิ้น หรือ 1 แพ็ค มะเขือเทศแล้วแต่ชอบค่ะ ผ่าครึ่ง ซอสมะเขือเทศตามชอบค่ะ ซีอิ๊วขาว ไวน์ขาว 2 ช้อนชา เกลือ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด (แป้งมันก็ได้) ละลายน้ำ น้ำเปล่าหรือน้ำซุป ๑ ถ้วย ขิงซอย กระเทียมหั่นบางๆ ต้นหอมหั่นท่อน น้ำมันทอดปลา วิธีทำ 1. นำปลาไปคลุกกับแป้งทอดแล้วนำปลาไปทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลางจนเหลืองสองข้าง เอาขึ้นวางบนกระดาษซับมันพักไว้ ถ้าใช้ปลาเป็นตัวไม่ต้องคลุกแป้งทอดก็ได้ค่ะ แต่ที่เราใช้แป้งเพราะว่าเนื้อปลาจะได้ไม่แตกเวลาทอดค่ะ 2. ใส่น้ำมัน ๑ ช้อนโต๊ะในกระทะอีกใบ ใส่กระเทียมลงผัด แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป พอน้ำเดือดใส่ไวน์ขาว ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลทราย ชิมรสเปรี้ยวหวาน 3. ใส่ขิงและมะเขือเทศหั่น พอน้ำเดือดใส่แป้งละลายน้ำลงไปพอข้น อย่าให้เหนียวมากเพราะทิ้งไว้จะเหนียวมากขึ้น ปิดไฟใส่ต้นหอม คนนิดหน่อย ตักราดบนปลา (อย่าลืมเอากระดาษซับมันออกก่อนนะคะ)