Brownies สวัสดีค่ะ ปกติแล้วไม่ค่อยชอบทานขนมหวานหรอกนะคะ แต่ทำไงได้ก็เป็นคนชอบและสนใจด้านการทำอาหาร ทำแล้วก็ต้องชิมใช่มั้ยคะเลี่ยงไม่ได้เลย แต่ส่วนใหญ่แล้วถ้าได้สูตรมาก๋อยจะพยายามลดน้ำตาลในสูตรเป็นประจำค่ะ เล็กน้อยก็ขอให้ได้ลด นี่ก็อีกหนึ่งสูตรที่ลดน้ำตาลแล้วก็ออกมาใช้ได้ค่ะไม่หวานมาก มาดูกันค่ะว่ามีอะไรกันบ้างในส่วนผสมบราวนี่สูตรนี้ ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๓/๔ ถ้วย ผงฟู ๑/๒ ชช เกลือป่น ๑/๔ ชช ดาร์กช็อกโกแลต ๓๕๐ กรัม เนยสดชนิดจืด ๒๒๕ กรัม ไข่ไก่ ๓ ฟอง กลิ่นวานิลลา ๑ ชช น้ำตาลทรายละเีอียด ๓/๔ ถ้วย(สูตรเดิม ๑ ๑/๔ ถ้วย) ผงกาแฟสำเร็จรูป ๑ ๑/๒ ชต(ละลายกับน้ำร้อน ๑/๒ ชต) ถั่ววอลนัทสับหยาบ ๒ ถ้วย (จะใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วที่ชอบก็ได้ค่ะ) ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด ๑๐x๑๐ นิ้ว เนยสดจืดทาถาด กระดาษไขรองถาด ขั้นตอนการทำนะคะ อุ่นเตา ๑๘๐ องศาเซลเซียสและเตรียมถาดทาเนยบางๆปูด้วยกระดาษไขแล้วทาเนยบางๆอีกครั้ง ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ใส่น้ำในหม้อ ๑/๔ ของหม้อตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟอ่อนแล้วนำอ่างผสมทนไฟใส่ช็อกโกแลตกับเนยสด ยกขึ้นตั้งบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ คนเรื่อยๆจนช็อกโกแลตและเนยละลายเข้ากันจนหมด ยกลงจากหม้อพักไว้ ตีไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำตาล กาแฟที่ละลายกับน้ำร้อนแล้วด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ คนให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากันดี ระวังอย่าให้เป็นก้อนนะคะ จากนั้นก็ใส่ถั่ววอลนัทแล้วตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน เทส่วนผสมบราวนี่ใส่ถาดที่เตรียมไว้เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าอบนานประมาณ ๓๐ นาทีจนสุก (อย่าอบนานนะคะเดี๋ยวบราวนี่จะแข็งค่ะ)หรือเช็คด้วยไม้จิ้มดูถ้ามีเศษขนมติดไม้มานิดหน่อยก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะบราวนี่จะต้องฉ่ำๆหน่อยๆถึงจะอร่อยค่ะ พอสุกยกบราวนี่ออกจากเตาอบพักให้เย็นสนิทในถาดแล้วคว่ำเนื้อเค้กออกจากถาดวางบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก กลับด้านแล้วใช้มีดฟันเลื่อยตัดขอบที่แข็งๆออกหน่อยแล้วก็แบ่งเป็นชิ้นๆค่ะ ตอนเสริฟก็อาจจะราดช็อกโกแลตร้อนๆบนหน้าขนมแล้วแต่งด้วยถั่วต่างๆตามชอบ  เตรียมถาดค่ะ ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ พักไว้ ละลายช็อกโกแลตกับเนยสดค่ะ ตีไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำตาลและกาแฟค่ะ ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ ใส่ส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันค่ะ ใส่ถั่ววอลนัท ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่ถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบแล้วนำเข้าอบประมาณ ๓๐ นาทีค่ะ อบเสร็จแล้วค่ะ พักให้เย็นสนิทในถาดค่อยคว่ำออกแล้วตัดแบ่งนะคะ จะเห็นว่ารูปด้านบนสุดกับรูปล่างสุดจะหน้าตาไม่เหมือนกันใช่มั้ยคะ รูปบนสุดก๋อยทำครั้งแรกใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และใช้ช็อคโกแลตชิพของ Hershey's นะค่ะหน้าตาจะสวยกว่านิดนึง แต่อันล่างสุดนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตไม่มียี่ห้อน่ะคะ แต่รสชาติก็ไม่แตกต่างนะคะ อร่อยเหมือนกัน อิอิ แอบชมตัวเองหน่อยๆ ก็ขอให้อิ่มหนำสำราญกันทั่วหน้านะคะ   Create Date : 13 มีนาคม 2553 14 comments Last Update : 14 มีนาคม 2553 13:07:25 น. Counter : 1433 Pageviews. Share Tweet

Thank you very much for this recipe. This brownies are amazing. Can't wait to try them.   โดย: Michael IP: 192.168.1.28, 118.173.29.42 14 มีนาคม 2553 13:05:14 น.

เนื้อดูดีมากเลยค่ะ ท่าทางน่าอร่อยจริงๆ   โดย: dailydelicious 16 มีนาคม 2553 13:37:42 น.

ก๋อย..หนุ่ยชอบกินมากๆเลยน๊าบราวนี่น่ะ ก๋อยอบออกมาสวยมากเลยน่ากินจัง   โดย: Ann Arbor 16 มีนาคม 2553 21:08:53 น.

ไม่ยากเลยแฮะ ขออนุญาติจดสูตรจะลองทำดูมั้ง ดูน่ากินมากๆๆ   โดย: jyst 17 มีนาคม 2553 16:19:42 น.

บราวนี่น่ากินมากกกก   โดย: Air Bunny 17 มีนาคม 2553 21:15:09 น.

ว๊าว น่าหม่ำจังเลยค่ะ   โดย: หนูเมเปิล 18 มีนาคม 2553 12:16:48 น.

ไม่ชอบทานหวานเหมือนกัน แต่เห็นรูปแล้ว น่าทานมาก ขอชิมสักชิ้นได้ไหมค่ะ   โดย: Roseate Recipes 18 มีนาคม 2553 13:00:55 น.

บราวนี่ หน้ากรอบ เนื้อในดูหนุบหนับ น่าอร่อยจริง ๆค่ะ เห็นรูปแล้วอยากหม่ำจังเลย...   โดย: นางฟ้าของชาลี 19 มีนาคม 2553 13:22:00 น.

คุณก๋อยทำบราวนี่ออกมาสวยและน่าทานมากๆ ค่ะ หน้ากรอบเนื้อหนึบแบบนี้คงถูกใจคอบราวนี่นะคะ เมื่อวานแพทก็อบบราวนี่เหมือนกันค่ะ แต่ซื้อแบบสำเร็จนะคะ เห็นลดราคาก็เลยหยิบมา 1 กล่อง ตอนนี้บล๊อกสวยเพอร์เฟคแล้วนะคะ   โดย: แพท IP: 67.10.184.36 19 มีนาคม 2553 21:50:19 น.

บราวนี่ผิวสวยจังเลยค่ะ แตกกำลังงาม เลยนะคะ ใส่ถั่วเยอะแบบนี้ด้วย อร่อย ชัวร์ ๆ   โดย: Tristy 20 มีนาคม 2553 9:01:35 น.

หน้ากรอบ เนื้อหนึบ น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: - Porfai - 22 มีนาคม 2553 1:07:38 น.

แอบเข้ามาดูบราวนี่ค่ะ น้องก๋อย ว่าจะทำเป็นรายการต่อไปเหมือนกัน แต่ป้าอิ๋วกำลังตัดสินใจอยู่ว่าจะใช้สูตรไหนดี คิดไม่ตก หุหุ   โดย: Sai Eeuu 9 เมษายน 2553 21:43:34 น.

ทำง่ายดีจัง เมนูนี้ ไว้ทำบ้างคร่ะ   โดย: สันต์ตี้ IP: 124.122.199.192 23 พฤษภาคม 2553 11:34:34 น.

ก้อยก็ไม่ชอบทานหวานมากๆเหมือนกันค่ะ ต้องมาลดน้ำตาลเองเกืบทุกสูตรเลย ดีจังเอาสูตรคุณก๋อยไปทำไม่ต้องลดน้ำตาลเองอีก แต่บราวนี่เนี่ย ลดน้ำตาลมากแล้วเนื้อมันจะแห้ง หน้าจะไม่กรอบ แตกสวยเหมือนที่เค้าทำกันใช่มั้ยคะ ก้อยสงสัยอยู่ แต่ยังไงก็ไม่ชอบทานหวานขนาดนั้นอยู่ดี หน้าตาไม่สวยไม่เป็นไร ขอให้กินแล้วถูกปากเป็นใช้ได้นะ คะ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 21 พฤศจิกายน 2553 19:43:34 น.