Spaghetti Carbonara

ปกติเราก็เป็นคนไม่ชอบกินอะไรครีม ๆ เลี่ยน ๆ เท่าไหร่
แต่ไม่รู้นึกยังไง เกิดอยากจะกิน "สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า" ขึ้นมาซะงั้น
ที่อังกฤษก็ไม่ค่อยเห็นใครนิยมกินกัน (โดยเฉพาะที่บ้าน)
ถ้ากินสปาเก็ตตี้ ก็ทำแต่ซอสเนื้อหรือ Bolognese

วันนี้ก็เลยลองหาสูตรใน google (อีกตามเคย)
แล้วก็เอามาอะแด๊บเอา (ตามใจฉัน)
Smiley


เครื่องปรุง

เส้นสปาเก็ตตี้(แบบไม่โฮลวีท)  ประมาณ 400 กรัม
เบคอนและแฮม หั่นสี่เหลี่ยม (ชอบก็ใส่เยอะ ๆ)
หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเต๋า 1 หัว
เห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอะไรก็ได้เท่าที่มี)
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 1 กลีบ
เนยนิดหน่อยสำหรับผัด
น้ำมันมะกอกนิดหน่อย(สำหรับใส่ตอนต้มเส้นสปาเก็ตตี้)



ส่วนผสมซอส

Creme Fraiche  (หรือที่บ้านเราเรียกเฮฟวี่ครีมนั่นละ่นะคะ) 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
(นันใช้ทั้งไข่ขาวไข่แดง 2 ฟอง ส่วนอีกฟองเอาแต่ไข่แดง)
Parmesan ชีสแบบก้อนมาขูดเอง ประมาณ 70 กรัม
เกลือกับพริกไทยนิดหน่อย สำหรับปรุงรส



วิธีทำ


1.  ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนเลยค่ะ เหยาะน้ำมันมะกอกกับเกลือลงไปนิด ๆ
(เวลาในการต้มก็ตามข้างซองบอก ส่วนใหญ่ก็ประมาณ 10 นาที)
พอเส้นสุกก็เอามาผ่านน้ำเย็นจัด ๆ  ให้เส้นมันอยู่ตัว
2.  นำส่วนผสมทั้งหมดของซอส ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน
3.  ทอดเบเคอนให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
4.  เทน้ำมันที่ทอดเบคอนออกก่อน แล้วก็ใส่เนยลงไปสำหรับผัด
ตามด้วยแฮม กระเทียมสับ แล้วก็หอมหัวใหญ่
ตามด้วยเห็ดใส่หลังสุด เพราะสุกไว
5.  นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่พักไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันดี
6.  ปิดเตา ก่อนที่จะเทน้ำซอสที่ผสมแล้วลงไป (ไม่อย่างงั้นส่วนผสมของไข่
ในน้ำซอสจะทำให้มันจับตัวเป็นก้อน ๆ ออกมาเหมือนไข่กวน)
7.  คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบ



แค่นี้เราก็ได้สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า รสชาดแบบร้านอาหารอิตาเลี่ยน
มากินอร่อย ๆ ง่าย ๆ แบบไม่ต้องพึ่งเชฟอิตาเลี่ยนเลย
Smiley







 

Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2557
3 comments
Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2557 3:29:28 น.
Counter : 759 Pageviews.

 

น่ากินค่ะ ชอบคาโบนาร่าที่ใส่เครื่องอื่นๆ เช่นเห็ดแบบนี้แหละค่ะ

 

โดย: Sai Eeuu 26 กุมภาพันธ์ 2557 5:52:12 น.  

 

เบคอนนนนนนนนนนนนนนน

 

โดย: jukjikbanana 26 กุมภาพันธ์ 2557 23:18:32 น.  

 

แอร้ยยย น่าทานอะค่ะ

 

โดย: ดอกไม้บานริมรั้ว 27 มีนาคม 2557 21:58:08 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


Mrs S A Smiles
Location :
Oxford United Kingdom

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2557
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
 
26 กุมภาพันธ์ 2557
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Mrs S A Smiles's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.