ครัวแม่เนื้ออุ่น
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
2 ธันวาคม 2550
 
All Blogs
 
Blueberry Traybakes




Blueberry Cake หรือเค้กบลูเบอรี่ อุ่นเจอสูตรนี้จากหนังสือ 10 best Traybakes ของคุณปริศนา บุญสินสุขค่ะ


ขนมสูตรนี้อุ่นหมายตาไว้นานแล้วเพราะดูจากส่วนผสมและวิธีทำค่อนข้างง่าย และมีพี่ที่ทำงานคนหนึ่งชอบทานเค้กบลูเบอรี่ แต่ก่อนที่เราจะทำไปให้ใคร เราก็คงจะต้องทำชิมเองซะก่อนเนอะ สูตรที่ให้ในหนังสือเป็นสูตรสำหรับเค้กขนาด ๘x๘ นิ้ว แต่อุ่นทำเพียงครึ่งสูตรเพื่อลองรีวิวสูตรดูก่อนค่ะ





มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันก่อนนะคะ


Blueberry Cake


ส่วนผสม


- แป้งอเนกประสงค์ ๒๔๕ กรัม
- ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา
- อบเชย ๑ ช้อนชา
- น้ำตาล ๑๕๐ กรัม
- เนยสดรสจืด ทิ้งให้นิ่ม ๑๐๐ กรัม
- บัตเตอร์มิลค์ (ทำโดยผสมนมกับน้ำมะนาว ๑ ๑/๔ ช้อนชา คนให้เข้ากัน พักไว้ ๕ นาที) ๘๕ มิลลิลิตร
- วานิลา ๑ ช้อนชา
- ไข่ ๒ ฟอง
- บลูเบอรี่แช่แข็ง ๑ ถ้วย


วิธีทำ


๑. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง ๑๘๐ องศาเซลเซียส ทาเนยและร่อนแป้งถาดอบขนาด ๘x๘ นิ้ว หรือปูด้วยกระดาษรองอบสองแผ่นไขว้

๒. ตีเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีอ่อน ให้ดูเบาฟู

๓. ใส่บัตเตอร์มิลค์ วานิลา และไข่ ตีให้เข้ากัน

๔. ร่อนแป้ง ผงฟู และอบเชยใส่ส่วนผสม ตีให้เข้ากัน

๕. ใส่บลูเบอรี่ ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน

๖. เข้าอบ ๓๐-๔๐ นาที จนกระทั่งจิ้มสุก ทิ้งให้เย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนตัดเสิร์ฟ





ขั้นตอนแรก ปูกระดาษไขรองถาดเตรียมไว้ก่อนนะคะ





นมสด ๔๓ มิลลิลิตร ผสมกับน้ำมะนาวเกือบ ๑ ช้อนชา (อุ่นกะๆ เอาน่ะค่ะ) คนให้เข้ากันแล้วตั้งทิ้งไว้เพื่อทำเป็นบัตเตอร์มิลค์





เตรียมบลูเบอรี่แช่แข็ง ๑/๒ ถ้วย เกินได้เล็กน้อย แต่ไม่ควรเกินกว่าสูตรมากเกินไป เพราะยิ่งใส่มาก เค้กจะยิ่งสุกช้าค่ะ คุณปริศนาบอกในหนังสือว่าควรผสมเข้าไปในเนื้อเค้กตั้งแต่บลูเบอรี่ยังแข็งอยู่





ร่อนแป้ง ผงฟู และผงอบเชยเข้าด้วยกัน แล้วห่อกระดาษพักไว้ก่อน





ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็นสีอ่อน อันนี้ทำแบบไม่ค่อยมั่นใจนักเพราะไม่เคยตีเค้กในลักษณะของบัตเตอร์เค้กมาก่อนเลยค่ะ เคยทำแต่ชิฟฟ่อนกับสปันจ์ เลยไม่แน่ใจว่า ขึ้นฟูและสีอ่อนลงขนาดนี้ใช้ได้หรือยัง รบกวนขอคำชี้แนะจากผู้รู้ด้วยนะคะ



พอตีเนยกับน้ำตาลขึ้นฟู (แบบมั่วๆ มึนๆ) เรียบร้อยแล้ว ก็เทบัตเตอร์มิลค์ วานิลา และไข่ลงไปตีให้เข้ากันค่ะ



ตีๆ ให้เข้ากัน อย่างนี้เรียกว่าเข้ากันหรือยังหนอ



ในสูตรให้ค่อยๆ ร่อนแป้ง ผงฟู และอบเชยลงไปในส่วนผสมใช่ไหมคะ แต่อุ่นเล่นเทโบ๊ะลงไปเลย แล้วก็ใช้เครื่องตีมือถือตีด้วยความเร็วต่ำผสมให้เข้ากันแทนค่ะ เล่นง่าย กิกิ



ตีแป้งพอให้เข้ากับส่วนผสม เรียกได้ว่าพอเห็นว่าหมดผงแป้งก็หยุดตีค่ะ ตีนานกลัวเค้กเหนียว ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แบทเทอร์ข้นจังเลยค่ะ นี่เป็นลักษณะปกติที่เราจะได้กับเค้กที่ตีแบบบัตเตอร์เค้กอยู่แล้วหรือเปล่าคะเนี่ย?




แล้วก็เอาบลูเบอรี่ลงไปคลุกๆ อุ่นรู้แล้วแหละว่าทำไมต้องผสมตอนที่บลูเบอรี่ยังเป็นน้ำแข็งอยู่ เพราะถ้าละลาย สีม่วงๆ ของบลูเบอรี่จะปนกับเนื้อเค้ก อุ่นเอาออกมาทิ้งรอไว้ เค้กเลยโดนสีม่วงย้อมเลยค่ะ ฮือๆ T_T



ตักแบทเทอร์ใส่ถาด เข้าอบไฟ ๑๙๐ องศาเซลเซียสประมาณ ๓๐-๔๐ นาที แต่อุ่นไม่ค่อยจริงจังกับเรื่องเวลาเท่าไหร่หรอกค่ะ ถ้าได้กลิ่นหอมๆ เมื่อไหร่ก็จะไปเดินวนๆ เวียนๆ อยู่หน้าเตา เอาไม้จิ้มฟันไปจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษอะไรติดออกมาก็ถือว่าสุกแล้ว



ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ เนื้อเค้กเนียนละเอียดมากๆ เลยค่ะ นุ่มนวล อร่อยมากๆ



แต่ส่วนตัวแล้วไม่ชอบกลิ่นอบเชย ถ้ามีโอกาสได้ทำอีกในครั้งหน้าจะลองตัดอบเชยออกจากส่วนผสมดู ส่วนใครไม่ชอบหวานลดน้ำตาลลงจากสูตรได้นะคะ แต่อย่าลดมากเกินไป เนื่องจากบลูเบอรี่ค่อนข้างเปรี้ยว ถ้าเค้กหวานน้อยไป ความเปรี้ยวของบลูเบอรี่จะโดดออกมาทำให้เค้กมีรสชาติที่ไม่กลมกล่อมค่ะ

แต่เป็นเค้กที่ทำง่ายและให้ผลหลังออกจากเตาอบได้ดีมากๆ เลย ขนาดอุ่นทำแบบมั่วๆ มึนๆ ยังกินได้เลยอ่ะ เอิ๊กๆ.





Create Date : 02 ธันวาคม 2550
Last Update : 2 ธันวาคม 2550 19:08:00 น. 9 comments
Counter : 1475 Pageviews.

 
น่ากินจังเลยค่ะ ขอซักชิ้นนะคะ


โดย: akikonoh วันที่: 2 ธันวาคม 2550 เวลา:20:28:33 น.  

 
โอ้ว้าวววว ขอกินด้วยคนฮ่า ~~


โดย: puppadoowab วันที่: 2 ธันวาคม 2550 เวลา:21:23:43 น.  

 
ขอชิ้นนึงนะคะ น่าอร่อยจังเลย


โดย: Complicatedgirl วันที่: 2 ธันวาคม 2550 เวลา:22:31:45 น.  

 
สงสัย ไม่น่าจะชื่อหลับอุตุเลย เพราะว่าขยันทำมั่ก น่ากินทั้งน้านเลย


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:8:08:39 น.  

 
น่ากิ้นน่ากินอะค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:21:09:47 น.  

 
มาแอบจดสูตรเอาไว้ทำมัง
ท่าทาง เค๊กจะเป็นขนมที่ค่อนข้างยากสำหรับเราแหะๆ


โดย: วีทีอาร์ วันที่: 3 ธันวาคม 2550 เวลา:23:35:28 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: ClayAnn วันที่: 4 ธันวาคม 2550 เวลา:13:52:10 น.  

 
ใช้แป้งเค้ก หรือแป้งอเนกประสงค์ค่ะ
(เห็นถุงแป้งสีส้ม)


โดย: ตู่ IP: 222.123.186.143 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:06:47 น.  

 
สูตรใช้แป้งอเนกประสงค์ แต่พอดีที่บ้านตอนนั้นมีแต่แป้งเค้กค่ะ ใช้แทนกันก็อร่อยดีนะคะ แป้งนุ้มนุ่ม อิอิ


โดย: แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:22:28 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่เนื้ออุ่น
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?]




ถ้าใครมีคำถามอยากพูดคุยแลกเปลี่ยน โดยเฉพาะกับเมนูที่ไม่ได้โพสต์เป็นหน้าแรกของบล็อก รบกวนส่งข้อความมาทางหลังไมค์ดีกว่านะคะ เพราะอุ่นจะไม่ได้เข้าไปดูบล็อกหน้าเก่าๆ ว่ามีใครฝากคำถามใหม่ๆ เอาไว้หรือไม่ กว่าจะได้เข้าไปดู บางทีก็ผ่านมาแล้วหลายเดือน -_-

หรือถ้าไม่มีล็อกอินพันทิป ส่งหลังไมค์ไม่ได้ ก็รบกวนฝากคำถามไว้ที่หน้าแรกของบล็อกนะคะ อุ่นจะได้เห็นและตอบได้ทันใจค่า
Friends' blogs
[Add แม่เนื้ออุ่น's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.