Bloggang.com : แม่เนื้ออุ่น : ผักโขมผัดไข่

ผักโขมผัดไข่

เดินวนไปเวียนมาในซุปเปอร์ (ที่เดินในซุปเปอร์แทนที่จะเป็นตลาด เพราะอุ่นตื่นสายอ่ะ ไปตลาดไม่ทัน) คิดว่าจะทำอะไรอีกอย่างดีน้า ติ๊กต่อกๆๆ เห็นผักโขมไทยกับเห็ดออรินจิ ก็เลยคิดจะเอามาผัดใส่ไข่ อร่อยแบบง่ายๆ ดีค่ะ

ส่วนผสมและวิธีทำ จริงๆ ไม่ต้องแปะเลยก็ได้เนอะ ใครๆ ก็น่าจะทำผัดผักใส่ไข่ได้ แต่แปะไว้ให้มันมีขั้นตอนไปงั้นแหละค่ะ อิอิ

ส่วนผสม

- ผักโขมไทยปริมาณตามต้องการ
- เห็ดออรินจิปริมาณตามต้องการ
- กระเทียมปริมาณตามชอบ (อุ่นใส่ไป ๒-๓ กลีบค่ะ บุบและสับหยาบๆ รอไว้)
- ไข่ไก่ ๒ ฟอง (จริงๆ ก็ตามชอบหรือตามต้องการอีกนั่นแหละ)
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- พริกไทย ซีอิ๊ว น้ำมันหอย น้ำมันงา (สำหรับปรุงรส)

วิธีทำ

๑. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช นำกระเทียมลงเจียวให้หอม
๒. ส่งเห็ดออรินจิลงไปผัดให้พอสุก
๓. ผักโขมไทย ใส่ตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำมันงา
๔. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เขี่ยผักไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลาง ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก เมื่อคะเนว่าไข่เริ่มสุกก็ตักผักกลบไข่ ผัดให้แห้ง
๕. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเลยค่ะ ไม่ลีลาร่ำไร เริ่มเหนื่อยแล้ว คุณแฟนก็จะมาถึงแล้วด้วย

ส่งกระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม

ตามด้วยเห็ดออรินจิ ผัดให้พอสุก ชอบเห็ดออรินจิจังเลยค่ะ เนื้อมันหนึบๆ ดี

เห็ดสุกแล้ว ก็ตามด้วยผักโขมไทย

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา

โอ๊ะ .. แผ่นดินไหว ภาพสั่นเลย

ม่ายช่าย .. มือสั่นค่ะ แต่ไม่มีเวลาถ่ายใหม่แล้ว

ผัดคลุกเคล้าให้ผักเข้ากับเครื่องปรุงดีแล้วก็เขี่ยผักไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปตรงกลาง ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่ให้แตกค่ะ

สรุปอุ่นก็ใส่ไข่ไป ๒ ฟองแหละ (ทีแรกเตรียมมา ๓ ฟอง) กลัวไข่จะเยอะเกินไป

พอไข่เริ่มสุกก็ตักผักกลบไข่ ผัดให้เข้ากันและให้พอแห้งค่ะ แล้วแต่นะคะ ถ้าชอบแห้งมากก็ผัดนานหน่อย ไข่จะสุกแห้ง แต่อุ่นชอบแฉะๆ หน่อย มีน้ำขลุกขลิกไว้กินกับข้าว อร่อยดีค่ะ

ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทย กินร้อนๆ กับข้าวสวย อร่อยสุดๆ เลยค่ะ อุ่นชอบผัดผักใส่น้ำมันงา เพราะมันทำให้กลิ่นหอมชวนกินขึ้นเยอะเลย แต่อย่าใส่เยอะนะคะ มันจะเลี่ยนไปเสียก่อน

Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2551

Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2551 14:17:58 น.

8 comments

Counter : 6722 Pageviews.