เรื่องของแป้ง~ส่งการบ้านแม่บ้านครอว์ฟอร์ด**บัวลอยน้ำขิง** คุณพอใจไชโย**เกี๊ยวซ่า**

สมัยเป็นนักเรียนก็ได้รางวัลขี้เกียจดีเด่น โตมาจนเลยวัยกลางคน ก็ยังได้ถ้วยอยู่ดี หมักดองการบ้านที่ทำมานานแล้ว ไม่ส่งรูปสักที หนนี้เลยส่งทีเดียว สามบล็อกรวด

บล็อกนี้หมวดเป็นแป้ง ทั้งสองอย่างแปลงเป็นอาหารไทย ญี่ปุ่น และเกาหลี ได้หมดจ้ะ เริ่มที่บัวลอยน้ำขิงนะ ทำมาสี่ครั้งแล้ว ของเค้าดีง่ายและเร็ว สำหรับอากาศหนาวๆ ได้น้ำขิงอุ่นๆ พลอยทำให้หัวใจอุ่นด้วย

สูตรตามนี้เลยจ้ะ พี่พยายามก็อปลิ๊งค์แล้วแต่มันเพี้ยน ทั้งๆ ที่คอมมานด์เดียวกันแต่ของน้องปอนด์ขึ้น ลอกเอาแล้วกันนะจ๊ะ แล้วไปที่หมวดขนมไทย เลือกบัวลอยน้ำขิง ได้เลย

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=dustinapatt&month=10-2010&date=22&group=12&gblog=1

หนแรก ตามสูตรด้วยดี ลูกบัวลอยออกมาใสเป่ง เห็นไส้ในงาดำหอมๆ มันๆ ตามด้วยรสหวานๆ เผ็ดๆ ของน้ำขิง สดชื่นคนเดียวจนหนำใจเลย กำนันช่วยแจมรอบหลัง



หนที่สอง ชักอาจหาญขอแหวกเล็กๆ ใส่เนยตอนผัดไส้ ตามด้วยเมล็ดทานตะวันบด และใส่วิปปิ้งครีม ก็ยังออกมาอร่อยเหมือนเดิม

หนที่สาม ชักไปกันใหญ่ ไหนลองอะไรที่มันดูเสริมสุขภาพหน่อย ทำไส้แยมแอ็ปเปิลเหนียวๆ แทนงาดำ โอ๊ยปั้นก็แสนจะลำบาก แถมเสร็จออกมายังรสชาติไม่เข้ากันกับน้ำขิงอีก เป็นครั้งแรกที่รู้สึกล้มเหลวในการแปลงสูตรครั้งยิ่งใหญ่ แต่ก็คงไม่เข็๋ด เล่าให้เจ้าของสูตรฟัง น้องสาวหัวเราะเยาะเสียงดัง อิ..อิ..น้องไม่กล้าบอกว่าสมน้ำหน้า แต่พี่ก็รู้ตัวจ้ะ ครั้งล่าสุดทำ
ไดฟูกุไส้ถั่วแดง พอน้ำขิงสุกใส่เจ้านี่ลงไป เอ๊ะเข้าท่าแฮะ แต่สรุปว่าชอบไส้งาดำที่ซู๊ด เพราะหอม

---คำเตือน ห้ามลอกเลียนพี่ลูกหมูที่ชอบแผลงสูตร แล้วทุกอย่างจะดีเอง---

ต่อมาเป็นสูตรเกี๊ยวซ่าของน้องปอนด์ พอใจไชโย ตามลิ้งค์นะจ๊ะ

ชวนมาซ่าด้วยกัน ต้อนรับคริสต์มาสและปีใหม่ กับ เกี๊ยวซ่าแบบไกลบ้าน

เนื่องจากพี่ลูกหมูไม่มีแป้งเกี๊ยว เลยต้องหาสูตรแป้งมาทำเอง และจำได้ว่าเพื่อนชาวรัสเซีย เคยมาทำกับข้าวที่บ้าน เห็นเค้าเติมวอสก้าในแป้ง เลยเติมบ้าง ที่จริงน่าจะเติมสาเก แต่ไม่มีอ่ะ

ก็ง่ายๆ นำแป้งสาลี 2 ถ้วย ผสมเกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย และก็เติม
เหล้าวอสก้าลงไปหากแป้งยังแห้งอยู่ จากนั้นก็พักแป้งโดยใช้กะละมังครอบไว้ 30 นาที เมื่อครบเวลานวดแป้งให้นุ่มเนียน และแบ่งแป้งเป็น 6 ส่วน จากนั้น คลึงแป้งให้บางตัดเป็นวงกลมด้วยพิมพ์ที่มีอยู่ พี่ลูกหมูใช้กระป๋องที่ล้างเก็บไว้จ้ะ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2.5 หรือ 3 นิ้วมั๊ง หากเหลือเศษแป้งจากตัดนำมารวมกันและคลึงอีกทีจนแป้งหมด ทำได้ 26 ตัวจ้ะ เพราะทำไม่เต็มสูตร ใครตามสูตรเป๊ะๆ และคลึงแป้งเก่งๆ อาจได้ถึง 40 แผ่นเชียวนะ

รูปการทำแป้งคร่าวๆ จ้ะ



ห่อจ้ะ ห่อ
ห่อเสร็จก็เตรียมทอด แล้วใส่น้ำซุปไก่ ปิดฝาไว้จนน้ำแห้ง

ครั้งแรกจัดใส่ถาดไปงานเลี้ยงครั้งแรก เป็นการเปิดตัว
ครั้งสองจัดใส่ถาดขาย

ถาดนี้ขายได้ 25 เหรียญจ้ะ มี 24 ตัว ต้นทุนแค่ 6-8 เหรียญ นอกนั้นค่าแรงจ้ะ
อันนี้รูปแถมที่ลูกค้าสั่งพร้่อมกันเป็นสลัดโรลกับซอสถั่วไส้กุ้งกับไส้หมู 24 ตัวราคาเท่ากันแต่ต้นทุนถูกกว่ามาก

ถาดดอกกุหลาบมะเขือเทศ ไส้หมู ถาดดอกกระหล่ำสีม่วงไส้กุ้ง





ต้องขอขอบคุณน้องปอนด์ ทีี่ทำให้พี่ได้มีรายได้เสริม แถมอร่อยปากของครอบครัวอีกตั่งหาก อย่าลืมมาให้คะแนนกันน๊า คุณครูสาว และคุณครูปอนด์

ขอบคุณบล็อกแก็งค์ เว็ปสร้างสรรค์ ที่ทำให้เรารู้จักกัน มีความผูกพันธ์กันแม้จะไม่เคยเห็นกันก็ตาม รักเพื่อนๆ ทุกคนเลยนะ หอยขมจ้า

Create Date : 16 กุมภาพันธ์ 2554 Last Update : 2 มีนาคม 2554 4:38:44 น. Counter : 2864 Pageviews.		46 comments
Share Tweet