Food For Fun :: Hot Wok Return #49 :: ความสุขของกะทิ "กรอบเค็ม" สวัสดีค่ะ                วันนี้มาส่งการบ้านในกิจกรรม Food For Fun :: Hot Wok Return #49 :: ความสุขของกะทิ ในเมนูที่สองคือ "กรอบเค็ม" สูตรนี้พี่โอ เนินน้ำแนะนำ บอกว่าถ้าจะทำให้ทำสูตร วังไกลกังวัล สาวเลยทำตามค่ะ  ขอบคุณสูตรจาก blog พี่โอ   ขนมกรอบเค็ม  สูตรครัวการอาชีพวังไกลกังวล   ส่วนผสมแป้ง   แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม หัวกะทิ 70-80 กรัม ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง น้ำปูนใส 2 ช้อนชา น้ำมัน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา   ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ   น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม รากผักชีโขลก 3-5 รากและพริกไทยเม็ดโขลก 3-4 ช้อนชา น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1+1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ   ร่อนแป้งเตรียมไว้  ตีไข่ให้ขึ้นฟูโดยใช้ส้อมเพื่อให้ไข่แดงและไข่ขาวกระจายตัวเข้ากันดี เติมเกลือ น้ำมันพืช หัวกะทิ น้ำปูนใส คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ นวดให้เข้ากัน   ไม่ต้องพักแป้ง นำมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ย้ำว่าบางมาก ๆ ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ลงทอดในกะทะน้ำมันร้อน ไฟไม่ต้องแรง เวลาทอดแป้งจะพองแต่ถ้าน้ำมันไม่ร้อนแป้งจะด้าน ทอดจนแป้งสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ผสมน้ำ น้ำตาล น้ำปลา รากผักชี พริกไทย รวมกันในกระทะ เคี่ยวไฟไม่ต้องแรง และไม่ต้องคนน้ำตาลบ่อยเพื่อไม่ให้ตกผลึกเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จะสังเกตว่าฟองเดือดจะละเอียด และน้ำตาลจะใสขึ้น ใส่แป้งที่ทอดไว้ลงคลุกในน้ำตาลให้ทั่ว (ยังเปิดไฟอ่อน ๆ ) ให้น้ำตาลค่อย ๆ แห้ง คลุกเบา ๆ มือเดี๋ยวแผ่นแป้งจะแตก ได้ประมาณนี้แล้วปิดไฟ เรียบร้อย อร่อย หวานกำลังดี ใส่กล่องเก็บไว้ได้นานเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะมา     Create Date : 30 กรกฎาคม 2563 10 comments Last Update : 30 กรกฎาคม 2563 20:39:42 น. Counter : 1203 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnonnoiGiwGiw, คุณRananrin, คุณhaiku, คุณกะว่าก๋า, คุณสองแผ่นดิน, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณALDI, คุณคนผ่านทางมาเจอ

ว้าวววววว.. น่ากินมากกกกก   โดย: nonnoiGiwGiw 30 กรกฎาคม 2563 20:37:53 น.

ขนมกรอบเค็ม เคี้ยวมันเคี้ยวเพลินนะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 30 กรกฎาคม 2563 21:17:00 น.

ถือจานมาขอแบ่งค่ะ   โดย: Kisshoneyz 30 กรกฎาคม 2563 21:24:54 น.

มาดูดึกๆแบบนี้ พี่ก๋าหิวเลยครับน้องสาว 555   โดย: กะว่าก๋า 30 กรกฎาคม 2563 22:30:37 น.

ชอบมากค่ะ   โดย: newyorknurse 31 กรกฎาคม 2563 0:19:36 น.

สวัสดียามเช้าครับน้องสาว   โดย: กะว่าก๋า 31 กรกฎาคม 2563 7:08:57 น.

sawkitty Food Blog ดู Blog ดูๆ ไปคล้ายโรตีกรอบนะคะ แต่เห็นแวบแรกนึกว่าหมูแดดเดียวค่ะ   โดย: หอมกร 31 กรกฎาคม 2563 10:57:16 น.

ขอจดสูตรเอาไว้ทำบ้างนะคราบบบบ   โดย: ทนายอ้วน 31 กรกฎาคม 2563 13:11:25 น.

น่ากินค่ะ น่าทำตามด้วยนะคะ   โดย: ALDI 1 สิงหาคม 2563 19:44:04 น.

น่าทานจริงๆ เก่งนะคะ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 2 สิงหาคม 2563 6:20:04 น.