BlogGang.com : : sitcomthai : เมนูอาหาร ต้มแซ่บเนื้อ

เมนูอาหาร ต้มแซ่บเนื้อ

เมนูอาหาร ต้มแซ่บเนื้อ เป็นอาหารอีสานรสจัดที่หลายคนชอบทาน และถ้ามีวงส้มตำที่ไหน ต้มแซ่บก็จัดเป็นเมนูที่ต้องมี คืออยู่คู่กันเลยก็ว่าได้ ทีนี้ ต้มแซ่บเนื้อที่ดี เนื้อจะต้องเปื่อยนุ่ม เคี้ยวง่าย เราจึงควรเตรียมเนื้อไว้ก่อนเพราะใช้เวลาค่อนข้างนานในการเคี่ยวเนื้อให้เปื่อย

ต้องเตรียมอะไรบ้าง

- เนื้อวัวปนเอ็นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วยตวง

- พริกขี้หนู 10 - 15 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ)

- ตะไคร้ 2 ต้น (ทุบและหั่นเป็นท่อน)

- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1 ถ้วยตวง

- ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น 6 แว่น

- ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ

- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 3 ต้น

- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ (โขลกให้ละเอียด)

* น้ำซุป 3 ถ้วยตวง
วิธีทำต้มแซ่บเนื้อ

1. เตรียมเนื้อวัวด้วยการต้มเนื้อวัวในน้ำเดือดก่อน พอเดือดให้หรี่ไฟลงใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวไปเรื่อยๆ หมั่นตักฟองทิ้ง ประมาณ 10-15 นาที ดูว่าเนื้อเปื่อยดีแล้ว ตักขึ้นมาพักไว้

2. ตั้งน้ำซุปในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดใส่ตะไคร้, ข่าอ่อน ใบมะกรูดฉีก และเห็ดฟาง รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง แล้วลดไฟลง ใส่เนื้อวัวลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง

3. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว, น้ำปลาและ พริกขี้หนู จากนั้นจึงใส่ผักชีฝรั่งและข้าวคั่วลงไป ต้มต่อจนน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย หรือข้าวเหนียว หรือเป็นกับแกล้ม

//variety.thaiza.com/

Create Date : 03 กรกฎาคม 2558

Last Update : 3 กรกฎาคม 2558 20:43:40 น.

0 comments

Counter : 2470 Pageviews.