|
|
ข้าวต้มมัด สูตรคุณแม่ดวงจันทร์ |
|
ข้าวต้มมัดเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันมานานแม่ชอบทำให้ทานให้สูตรมาอร่อยแน่นอนจร้าปรับแต่งรสชาติตามความชอบ
อุปกรณ์
ใบตองฉีก ตอกสำหรับมัด
หัวกะทิสดหรือไม่ก็ตราอร่อยดี
ข้าวเหนียว 1ก.ก แช่น้ำข้ามคืนถ้าเป็นเขี้ยวงู หรือตามความใหม่หรือเก่าของข้าว
กล้วยน้ำว้า 1หวี
น้ำตาลทราย1/2โล
เกลือเม็ดตำ ใส่ไป1กำ ตามที่แม่ทำ หรือใส่กำเล็กๆก่อน
ถัวดำแช่น้ำ ต้มให้สุก แล้วล้างหลายๆน้ำจนสะอาด พักใส่ตะแกรงไว้
ใบเตย4-5ใบ
วิธีทำ
สงข้าวเหนียวพักไว้ แล้วน้ำใส่กะทะอย่าเพิ่งติดไฟใส่กะทิให้ท่วมข้าวก่อนใส่เกลือ ใส่ใบเตยติดไฟ แล้วผัดไปซักระยะชิมออกเค็มแก่ๆหน่อยจะอร่อย จนข้าวเหนียวเริ่มเม็ดใส ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่น้ำตาลทรายขาวครึ่งกิโลลงไปผัดต่อจนเหนียว ใส่ถั่วดำแล้วผัดให้ทั่วปิดไฟ พักไว้รสชาติจะออกมันเค็มหวาน
ไม่ต้องผัดจนข้าวสุกเอาแค่70%พอ เสร็จแล้วใส่ถาดพักไว้ให้ไม่ร้อนมาก จึงห่อ ห่อละประมาณ1ช้อนโต๊ะพอ จะกำลังดี ทำกินก็ได้ทำขายก็ดีค่ะ
| Create Date : 17 เมษายน 2560 |
| Last Update : 18 เมษายน 2560 16:29:09 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 726 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
