|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ประโยชน์ของขนุน
ขนุน (Jackfruit) เป็นผลไม้ที่มีเนื้อหอมหวาน กรอบ อร่อย อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารมากมาย มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายในหลาย ๆ ด้าน ช่วยบำรุง ดูแลรักษา และป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้หลากหลายชนิด สามารถนำมารับประทานได้ทั้งผลดิบ และผลสุก รวมไปถึงเมล็ดขนุนก็ยังสามารถนำมาต้มรับประทานได้อีกด้วย นอกจากนี้แล้วยังมีส่วนของ ราก ใบ แก่นไม้ ที่สามารถนำมาใช้รักษาโรคและอาการบาดเจ็บต่าง ๆ ของร่างกายได้ด้วยเช่นกัน ลักษณะทั่วไปของผลขนุน ขนุน (Jackfruit) เป็นไม้ผลยืนต้นอายุหลายสิบปี เป็นพืชไม่ผลัดใบ สามารถปลูกได้ในทุกพื้นที่ ทุกภาค และทุกฤดูกาล โดยขนุนที่ปลูกในประเทศไทยนั้นจะมีหลายสายพันธุ์ เช่น พันธุ์ทองสุดใจ พันธุ์จำปากรอบ พันธุ์เหลืองบางเตย พันธุ์ศรีบรรจง พันธุ์ฟ้าถล่ม พันธุ์ฟ้าสีทอง พันธุ์เหรียญบาท พันธุ์เหรียญทอง พันธุ์ทองนาทวี พันธุ์เพชรดำรง พันธุ์ทองประเสริฐ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์จะมีข้อโดดเด่นต่างกันไป ทั้งในเรื่องของขนาด ยวง เมล็ด และรสชาติ
ลักษณะทั่วไปของผลขนุนจะมีทรงกลมค่อนไปทางวงรี และมีหนามเล็ก ๆ โดยรอบ ส่วนข้างในผลก็จะมีซังสีขาว เหลือง ห่อหุ้มเนื้อเอาไว้ หรือที่เรียกว่า ยวง เป็นส่วนที่นำมาใช้รับประทาน มีรสชาติหวาน กรอบ อร่อย ซึ่งเนื้อขนุนหรือยวงนั้น จะมีหลายสีตามสายพันธุ์ เช่น สีเหลือง สีจำปา (ส้มอมเหลือง) สีชมพู นอกจากนี้แล้วขนุนยังมีส่วนอื่น ๆ อีกไม่ว่าจะเป็นราก ใบ เปลือกผล ก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ในหลาย ๆ ด้านอีกด้วย
ประโยชน์ของขนุน มีอะไรบ้าง ? ยวง หรือ เนื้อหุ้มผลที่สุก นิยมนำมารับประทานเป็นผลไม้ หรือใช้แกะทำขนมหวาน ยวงหรือเนื้อขนุนสุกนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม โพแทสเซียม ไทอามิน ไนอาซิน เหล็ก สังกะสี โซเดียม กรดโฟลิก เกลือแร่ ไฟเบอร์ โปรตีน ซึ่งเหล่านี้ล้วนมีส่วนช่วยป้องกัน และรักษาโรคได้หลายชนิด ป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคโลหิตจาง ช่วยลดความดันโลหิต บำรุงกระดูก บำรุงสมอง บำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณ เป็นต้น
เม็ดขนุน นิยมนำมาต้มกินเป็นขนมหรืออาหารว่าง อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินบี1 คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส มีประโยชน์ต่อระบบสมอง ระบบประสาท ระบบกล้ามเนื้อ บำรุงกำลัง และที่สำคัญสำหรับคุณแม่ที่กำลังอยู่ในช่วงให้นมลูก การกินเม็ดขนุนต้มจะช่วยบำรุงน้ำนม ขับน้ำนม ทำให้น้ำนมของแม่เพิ่มมากขึ้นด้วย
ผลขนุนอ่อน นอกจากการรับประทานผลขนุนแก่ที่สุกแล้ว ยังสามารถนำผลขนุนอ่อนมารับประทานได้ด้วยเช่นกัน ซึ่งส่วนมากจะนิยมนำมาปรุงเป็นอาหารรับประทาน เช่น แกงขนุน ยำ ลวกจิ้มน้ำพริก เมื่อรับประทานแล้ว จะมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้ได้ด้วย
ใบ มีรสฝาด ใช้บดโรยแผลมีหนองเรื้อรัง นอกจากนี้ยังใช้ต้มดื่มช่วยแก้อาการท้องเสียได้อีกด้วย
ราก บำรุงโลหิต แก้กามโรค ขับพยาธิ ระงับประสาท แก้โรคลมชัก
เนื้อไม้หรือแก่นไม้ นำมาต้มดื่มช่วยสมานแผล สมานลำไส้ได้เป็นอย่างดี
เปลือกผล ใช้ทำปุ๋ยหมัก
สรุปประโยชน์ของขนุน 1. ลดการเกิดริ้วรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้า
สำหรับผู้ที่เริ่มมีริ้วรอยบนใบหน้าลองนำเม็ดขนุนจุ่มนมเย็นและนำมาคลึงบนหน้าเบาๆ วิธีนี้จะช่วยลดริ้วรอยบนใบหน้าได้อย่างดี (ลองทำต่อเนื่องอย่างน้อย 6 สัปดาห์)
2. ลดอาการท้องผูก
สรรพคุณของเม็ดขนุนใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ ได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยที่จะเข้าไปล้างพิษ
3. ช่วยให้ผิวเนียนใส
นำเม็ดแห้งของขนุนมาบดให้ละเอียดกับนมและน้ำผึ้ง ใช้มาร์กหน้าทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออก
4. โปรตีนสูง
เม็ดขนุนมีโปรตีนสูง สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักลองเปลี่ยนจากกินถั่วมากินเม็ดขนุน (ต้ม) ก็ช่วยได้
5. ช่วยให้ผมสวยสุขภาพดี
ทานเม็ดขนุนสามารถช่วยในการไหลเวียนของเลือด เป็นผลดีกับผมช่วยให้เส้นผมยาวเร็วขึ้นอีกด้วย
6. มีวิตามินเอ
เม็ดขนุนเป็นแหล่งรวมวิตามินที่ดีสำหรับเส้นผม ป้องกันผมไม่ให้แห้งกร้านและเปราะบาง
7. สร้างภูมิคุ้มกัน
เป็นแหล่งวิตามินซีและมีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถสร้างระบบคุ้มกันให้แข็งแรงปกป้องอาการป่วยเล็กๆ น้อยๆ เช่น ไอ ไข้หวัด และไข้หวัดใหญ่
8. ให้พลังงาน
ขนุนอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แคลอรี่รวมไปถึงน้ำตาลฟรุกโตส เป็นผลไม้ที่ไม่มีคอเรสเตอรอล กินได้ปลอดภัยสุขภาพดีชัวร์
9. ปกป้องการเกิดโรคมะเร็ง
ขนุนมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่สามารถป้องกันจากโรคมะเร็งได้ และป้องกันมะเร็งในช่องปาก
10. รักษาความดันโลหิต
ขนุนมีโพแทสเซียมที่ช่วยลดระดับความดันโลหิตสูงและบำรุงหัวใจ
11. ช่วยปรับการย่อยอาหารให้ดีขึ้น
ขนุนอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่เหมือนเป็นตัวช่วยหรือยาระบาย ช่วยย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
12. ป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
ขนุนมี high in dietary fats จึงสามารถช่วยลดผลกระทบที่เกิดจากสารพิษในลำใส่ใหญ่และป้องกันมะเร็งที่อาจะเกิดขึ้นได้ นอกจากนั้นสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วย ป้องกันริ้วร้อยที่เกิดจากวัยและความเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อและอวัยวะของร่างกาย หรือที่เราเรียกว่า โรคเสื่อมนั่นเอง
13. บำรุงสายตา
เนื้อขนุนมีวิตามินและสารอาหารที่สำคัญต่อดวงตา และมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันต้อกระจกและประสาทตาเสื่อม
14. ดีต่อผิวลดริ้วรอย
ปัจจัยทั้งเรื่องอายุที่เพิ่มขึ้นและวัยหมดประจำเดือน รังสียูวี หรือมลพิษต่างๆ ที่ทำให้ร่างกายดูแก่ก่อนวัย ขนุนมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอวัยและลดริ้วรอย
15. โรคหอบหืด
บรรเทาอาการหอบของคนที่เป็นโรคหอบหืดได้ ปัจจุบันมีผู้เป็นโรคหอบหืดหรือโรคที่เกี่ยวกับทางเดินหายใจจำนวนไม่น้อย
16. เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ขนุนอุดมไปด้วยแมกนีเซียมสร้างเสริมความแข็งแรงให้กับกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ขนุนมีโพแทสเซียมจะเข้าไปช่วยลดการสูญ เสียแคลเซียมในไตและเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
17. ห่างไกลโรคโลหิตจาง
ขนุนเต็มไปด้วยวิตามิน เอ ซี อี และเค มีไนอาซิน วิตามิน บี6 โฟเลต กรด pantothenic ทองแดงแมงกานีสและแมกนีเซียมที่จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือด นอก จากสามารถดูดซึมธาตุเหล็กแล้วยังสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ด้วย
18. บรรเทาอาการหวัด
เนื่องจากอุดมด้วยวิตามินซีจึงสามารถช่วยป้องกันอาการหวัดและการติดเชื้อได้ เพียงคุณรับประทานขนุน 5 - 6 ชิ้นคุณก็จะได้รับทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและการเสริม สร้างระบบภูมิคุ้มกัน
19. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจเกิดจากการขาดแมงกานีส โดยในขนุนมีแมงกานีส (จากข้อ17) จึงช่วยลดหรือควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
20. ป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก
ขนุนอุดมไปด้วยแมกนีเซียมที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง พบว่าคนที่ได้รับแมกนีเซียมและโพแทสเซียม จะมีมวลกระดูกสูงและกระดูกแข็งแรง ถ้าสงสัยว่ามวลกระดูกตรงนี้มีผลต่อร่างกายอย่างไร ลองนึกถึงคนที่มีมวลกระดูกน้อย ๆ พออายุมากขึ้นกระดูกสันหลังจะสึก กร่อนทีละนิด ทำให้หลังค่อมหรือดูตัวเตี้ยลงนั่นเอง ส่วนคนที่อายุยังน้อยเมื่อเกิดอุบัติเหตุอาจจะส่งผลให้กระดูกหักง่ายนั่นเองค่ะ
21. ช่วยให้ต่อมไทรอยด์มีสุขภาพดี
คอปเปอร์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับขบวนการเมตาบอลิซึมของต่อมไทรอยด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการดูดซึมและการผลิตฮอร์โมน ซึ่งขนุนก็เป็นตัวตอบโจทย์ได้ดีเลยที เดียวเพราะเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่มีประสิทธิภาพต่อกระบวนการดังกล่าวและทำให้อัตราการเผาผลาญเป็นไปด้วยดีต่อสุขภาพ
23. ป้องกันโรคตาบอดกลางคืน
ขนุนเป็นประโยชน์ต่อดวงตาอย่างมากและอุดมไปด้วยวิตามินเอที่ช่วยป้องกันไม่ให้ตาบอดกลางคืนได้
*** อาการตาบอดกลางคืน คือ ผู้ที่มองเห็นภาพวัตถุในที่ที่่มีแสงสลัวในที่มึดไม่ชัดเจนในช่วงแรก ก่อนที่จะปรับตาเพื่อให้เห็นชัดจะช้ากว่าปกติหรือเรียกว่า Slow dark adaptation
24. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ผลขนุนยังมีวิตามิน บี6 ที่จะช่วยลดระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือด ทำให้หัวใจแข็งแรง
25. ช่วยสมานแผน
ขนุนมีคุณสมบัติในการสมานแผลที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการผิดปกติอื่นๆในระบบทางเดินอาหารด้วย
ประโยชน์ของขนุน ผลไม้ที่นอกจากจะใช้กินเป็นอาหารแล้ว ยังมากด้วยคุณประโยชน์สามารถใช้ป้องกันและรักษาโรคได้มากมาย เมื่อเห็นประโยชน์ของขนุนเช่นนี้แล้ว หาซื้อมารับประทานกันบ้างนะคะ
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยียน
| | |
| |
