เรียนไปเที่ยวไปกับนายเสี้ยวขาวฯ
Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28 
 
20 กุมภาพันธ์ 2553
 
All Blogs
 

ฝึกทำอาหารแบบ "ฝรั่งเศส" ประจำวันศุกร์ครับ กับเมนู " Saint Jacque "

สวัสดีครับ

เมื่อวานวันศุกร์ ผมหลังจากเลิกเกรียน เอ้ย!! หลังเลิกเรียน ผมก็หาเมนูมาทำอาหาร
เป็น ปกติของวันศุกร์เหมือนทุกครั้งครับ ครั้งก่อนก็ทำเมนูที่เป็นสัตว์ปีกเเละเนื้อไปเเล้ว วันนี้จะเสนออาหารทะเลนั่นก็คือ Saint Jacque (น่าจะเป็นหอยเชลนะครับ)
อาหารจานนี้ผมใช้เวลาทำน้อยกว่าจานอื่นๆครับ ก็ประมาณ 1 ชม. ครับ
พอเลิกเรียนก็ไปเลือกซื้อของที่ต้องการที่ร้าน เเละเเน่นอนกับไวน์ครับ
ที นี้ปกติผมจะชอบดื่มไวน์แดงเเต่ว่าอาหารที่ทำนี้ถ้าจะให้เข้ากันได้ดีต้องทาน กับไวน์ขาวครับ ปัญหาก็คือ เลือกไวน์ขาวไม่เป็นเท่าไหร่ครับ เเต่สุดท้ายก็ได้มาขวดนึง
เพราะแอบเห็นข้างขวดเขียนว่า ไวน์ชนิดนี้เหมาะกับอาหารทะเล พวกหอยอะไรประมาณนี้เลยหยิบ ขวดนี้ไปเลย สำหรับรสชาดนั้นถือว่าใช้ได้ครับ...
ที่จริงจะทำรีวิวเมื่อวานเเล้วครับ เเต่ว่าพอดื่มไวน์เสร็จเเล้วมันมึนมาก 5555+++
เลยหลับไปเลยครับ
เอาละพอทำออกมารูปก็เป็นแบบนี้ครับ...



วิธีทำนั้นก็ง่ายมากครับ
ไปซื้อ Saint Jacque อันที่เขาแกะเปลือกออกเเล้วนะครับ เเละก็หอยเเมลงผู้กับปลาหมึกเเละหอยอื่นๆที่เขาทำเเช่เเข็งรวมกันครับเลย ซื้อมาถุงนึง
จากนั้นก็เลือกผักครับ ผมเลือกเอา ถั่วลันเตา(น่าจะใช่นะครับ ตามในรูปครับ)
เม็ดยี่หร่า เเครอท บวบ เเล้วก็บล็อกโคลี่ เเละถั่วงอก เเละก็ผักที่เอาไว้ตกเเต่งครับ

จาก นั้นก็จักการกับผักครับโดยเอาเเครอท บล็อกโคลี่ บวบเเละเม็ดยี่หร่า มาต้มครับเเต่ว่าพอมันสุกต้องรีบตักออกเเล้วเอาไปเเช่ในน้ำเย็นที่ไส่น้ำ แข็งนะครับ เพื่อไม่ให้ผักสีซีดหรือสุกเกินไปนะครับ ระหว่างที่รอผักสุกก็ทำซอส Balsamique (Balsamic vinegar) โดยเอามาใส่ในหม้อเเล้วตั้งไฟอ่อนๆครับ เเล้วใส่น้ำตาลไปด้วย เเล้วก็ไวน์แดงนิดนึงครับ ตั้งไว้จนกว่ามันจะออกเหนียวๆเเล้วก็ปลดออกครับ จากนั้นก็เอาถั่วงอก บวบ เเครอท ผัดกับปลาหมึก หอย กุ้ง
และต่อมาก็เอา Saint Jacque มาถอดกับเนยเเละน้ำมันมะกอกครับโดยทำให้สุกทั้งสองข้างครับ
พอเสร็จก็เอาผักที่ต้มที่เเช่เย็นมาอุ่นครับ...จากนั้นก็ตกเเต่งในจานตามต้องการครับ...
เเล้วก็ทานกับไวน์ขาวครับ














 

Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2553
7 comments
Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2553 16:19:57 น.
Counter : 536 Pageviews.

 

น่าทานมากเลยค่ะเชฟ

เก่งอ่า ...

แ้ล้วเป็นธรรมเนียมมั๊ยว่า ทานจานต้องต่อด้วยไวน์ขาวจนมึน 5555++

 

โดย: Mapleinwinter 20 กุมภาพันธ์ 2553 17:38:36 น.  

 

น่าทานมากๆ ค่ะ

 

โดย: Halimeda Lover 20 กุมภาพันธ์ 2553 19:32:10 น.  

 



น่าทานจังเลยค่ะ

 

โดย: ข้ามขอบฟ้า 26 กุมภาพันธ์ 2553 2:20:40 น.  

 

อัพบล็อคได้แล้วนะคะ พี่รออ่าน ^^

 

โดย: Mapleinwinter 4 มีนาคม 2553 22:56:27 น.  

 


สวัสดีจาก ทาง Strasbourg

น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ

 

โดย: BFR 3 เมษายน 2553 20:34:35 น.  

 

ขอสมัครเป็นแฟนคลับด้วยคน 555 สะไภ้ฝรั่งเศส

 

โดย: vache IP: 58.9.154.220 19 สิงหาคม 2553 10:56:48 น.  

 

เมนูนี้เคยเห็นในร้านอาหาร
ชอบสั่งเพราะอาหารทะเล

ทำเก่งมากค่ะ

 

โดย: YUCCA 25 สิงหาคม 2553 3:04:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


เสี้ยวขาวฯ
Location :
น่าน France

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add เสี้ยวขาวฯ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.