อาหารญี่ปุ่นที่ผสมผสานความแปลกใหม่หลากหลายในจานเดียว

ถ้าเป็นคนที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่น อย่างแรกที่ต้องนึกถึง
ก็น่าจะหนีไม่พ้นปลาดิบสารพัด และซูชิหน้าต่างๆ ก่อนอาหารชนิดอื่นๆ ใช่มั๊ยคะ แต่ว่าถึงแม้จะชอบอาหารญี่ปุ่นแค่ไหน ถ้าเจอแต่รสชาติแบบเดิมๆ ทุกครั้งที่ไปกิน ก็อาจจะมีเบื่อได้เหมือนกันนะ ถ้าเราต้องลองขยับไปหาอาหารญี่ปุ่นแบบฟิวชั่นฟู๊ดกันดูสักหน่อยค่ะ บางทีเราอาจจะได้เจอรสชาติแปลกๆ ใหม่ๆ ที่น่สนใจก็ได้ค่ะเพราะว่าอาหารแบบฟิวชั่นฟู๊ดนั้น มันคือการผสมผสานอาหารจากหลากหลายเชื้อชาติเข้าด้วยกัน จนเกิดเป็นอาหารจานใหม่ ที่รสชาติของมันจะทำให้เราต้องแปลกใจทุกคำที่กินเข้าไป เนื่องจากว่าอาหารบางจานใช้ส่วนผสมที่ดูเผินๆ แล้ว ไม่น่าจะเข้ากันได้เลย

และที่ร้าน “Rakuza Tokyo Japanese Restaurant”
ชั้น G โครงการกราส ระหว่างทองหล่อซอย 10 - 12 ก็เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบฟิวชั่น ที่ต้องขอแนะนำให้มาลิ้มลองกันดูค่ะ เพราะอาหารของที่นี่สดใหม่ ส่งตรงมาจากญี่ปุ่น และไฮไลท์ที่สำคัญของร้านนี้ก็คือ แม้เขาจะใช้แต่ของดีๆ และตกแต่งหรูๆ แถมทำลเที่ตั้งอยู่ในย่านคนมีสตางค์แบบนี้ แต่ว่าราคาของอาหารก็สามารถจับต้องได้ค่ะ ไม่ทำให้คนกินถึงกับต้องกระเป๋าเบา หรือต้องเอามือปาดเหงื่อเมื่อเดินออกจากร้านนะคะ ราคาของหารเริ่มต้นตั้งแต่ 150 – 750 บาทเท่านั้นเองค่ะ แม้แต่ไวน์ก็ราคาไม่แพงเลย มีแบบขวดละไม่ถึงพันให้เลือกชิมด้วยอีกต่างหาก

ส่วนอาหารที่มาถึงแล้วต้องลองสั่งมาชิมให้ได้ คือ “Norwegian Salmon Confit at 47c”(ราคา 350 บาท) เป็นเนื้อปลาแซลมอนดิบๆ และไข่ปลาแซลมอนที่เอาไปหมักด้วยวิธีถนอมอาหารแบบโบราณที่เรียกว่า “Confit”เสิร์ฟมาพร้อมไควะเระ และสลัดมะละกอ ที่ดูยังไงก็ไม่น่าจะเข้ากันได้เลย มะละกอกับปลาแซลมอนดิบ แต่มันก็เข้ากันได้ค่ะ เพราะรสชาติของสลัดมะละกอ จะคล้ายๆ ขิงดองที่เอาไว้กินคู่กับซาซิมิปกติทั่วไป แต่มีความกรอบมากกว่าขิงดองค่ะ จานนี้ไฮไลท์อยู่ที่เนื้อปลานุ่มมากจนแทบละลายในปากและไข่ปลาแซลมอนที่หมักจนหดเหลือเม็ดเล็กกว่าปกติ แต่กลับรู้สึกได้ถึงรสชาติอันเข้มข้นของปลาแซลมอนทั้งตัวเลยค่ะ เวลาที่มันแตกเปรี๊ยะๆ ในปากเรา

ส่วนคนที่ชื่นชอบซูชิ (ซูชิแบบม้วน ต้องลอง “A La Diavola”
(ราคา 320 บาท / 5 ชิ้น) ซูชิซีฟู๊ดที่เอาไปย่างจนผิวหน้าเกรียมๆ ส่วนหน้าตาและรสชาติก็จะเหมือนเอาห่อหมกและพิซซ่ามามิกซ์รวมกันเลยค่ะ ในหน้าซุชิจะได้รสชาติที่หลากหลายรวมตัวอยู่ในคำเดียว ทั้งเนื้อปลา ปลาหมึก พริกหวาน และไข่กุ้ง รวมไปถึงรสชาติของซอสที่คลุกรวมส่วนผสมซีฟู๊ดทุกอย่างเข้าไว้ด้วยกัน จานนี้คำเดียวหมดทั้งชิ้นเลยค่ะ

ส่วนใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้เนื้อวากิว หรืออยากลองชิมเนื้อยอดฮิตชนิดนี้ดูบ้าง ต้องสั่ง “Tajima Wagyu Sirloin Pinchos”
(ราคา 780 บาท / 3 ชิ้น) เนื้อวากิวเสียบไม้ย่างสุกแบบมีเดียม แรร์ พร้อมเห็ดหอมและพริกแดงเสียบอยู่ด้านบน ราดซอสแบล็ค ทรัฟเฟิล กินคู่กับถั่วฝักยาวและข้าวโพดอ่อนย่าง เนื้อนุ่มๆ เข้ากันได้ดีกับรสชาติหวานนวลๆ ของน้ำซอสและผักย่างตบท้ายมื้อนี้ด้วยของหวานน่ารักน่ากิน “Couverture Chocolate Pudding”
(ราคา 150 บาท) พุดดิ้งช็อกโกแลตเนื้อนิ่ม รสนวล โปะด้วยไอศกรีมวานิลลา
แล้วราดด้วยซอสเบอร์รี่ 3 ชนิด ที่ให้รสชาติเปรี้ยวๆ ตัดกันกับรสชาติหวานนวลของไอศกรีมวานิลลา และพุดดิ้ง เวลากินต้องตักให้ครบทั้งสามอย่างในหนึ่งคำนะคะ ถึงจะได้จะรสชาติที่ตัดกันอย่างลงตัวแบบนี้

“Rakuza Tokyo Japanese Restaurant”
เปิดบริการวันอังคาร – วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 18.00 - 01.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ โทรจองโต๊ะหรือสอบถามรายละเอียดได้ที่ 0-2714-9897

จาก: เว็บไซต์

Create Date : 21 ธันวาคม 2553
Last Update : 21 ธันวาคม 2553 11:16:36 น.		46 comments
Counter : 1360 Pageviews.
Share Tweet