space
space
space
<<
กันยายน 2568
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
space
space
25 กันยายน 2568
space
space
space

🌶️🥥 พะแนงเนื้อ: แกงไทยยอดฮิตที่ทำเองได้! สูตรเด็ดพร้อมวิธีทำพริกแกง ตั้งแต่ศูนย์ถึงเสิร์ฟ
แกงพะแนง คือแกงไทยที่โดดเด่นด้วยรสเข้มข้น หอมมัน และนุ่มนวล ด้วยถั่วลิสงและความเผ็ดพอดี เมื่อนำมาทำกับเนื้อวัว จะยิ่งเพิ่มรสสัมผัสอร่อยขึ้น 🍲

ความลับของพะแนงอยู่ที่ "พริกแกง" สูตรนี้จะสอนคุณทำพริกแกงพะแนงเองตั้งแต่ต้น รับรองทั้งกลิ่นหอมและรสชาติแตกต่างจากพริกแกงสำเร็จรูป
รูปแกงพะแนงเนื้อ จากโรงเรียนสอนทำอาหาร Siam Culinary Academy
พริกแกงพะแนงโฮมเมด
ส่วนผสม:
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ (เอาเมล็ดออก, แช่น้ำ) 8 เม็ด
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 8 หัว
  • เม็ดผักชี (คั่วแล้ว) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำเม็ด 15 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าซอย 2 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • เม็ดยี่หร่า (คั่วแล้ว) 2 ช้อนชา
  • รากผักชี 1 ราก
  • กะปิ 1 ช้อนชา
ฺวิธีทำพริกแกง:
  1. ตำเครื่องเทศแห้ง: เริ่มจากตำ พริกแห้ง ที่แช่น้ำไว้กับ เกลือ ข่าซอย และตะไคร้ซอย จนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. ตำเครื่องเทศสด: ใส่ หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูด รากผักชี เม็ดพริกไทยดำ และ กะปิ ลงไป ตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเนียน
  3. ใส่ถั่วลิสง: เติม ถั่วลิสงคั่ว แล้วตำให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน พริกแกงพะแนงที่ดีควรมีถั่วลิสงเป็นส่วนประกอบ
💡 การเก็บรักษา: เก็บพริกแกงไว้ในภาชนะสุญญากาศและแช่ตู้เย็น จะสามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน
รูปแกงพะแนงเนื้อ จากโรงเรียนสอนทำอาหาร Siam Culinary Academy แกงพะแนงเนื้อ
ส่วนผสม:
  • เนื้อวัว (บริสเกต/สันใน, หั่นบาง) 150 กรัม
  • พริกแกงพะแนงโฮมเมด 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
  • สำหรับตกแต่ง: พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ และใบมะกรูดซอยฝอย ตามชอบ
วิธีทำ:
  1. เตรียมเนื้อ: ล้างและหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่กะทิเล็กน้อย (จาก 3 ช้อนโต๊ะ) แล้วตามด้วย พริกแกงพะแนง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนพริกแกงหอมและแตกมัน (น้ำมันสีแดงลอยขึ้นมา)
  3. ผัดเนื้อ: ใส่เนื้อวัวที่หั่นไว้ลงไปผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงจนเนื้อสุกกำลังดี
  4. ปรุงรส: เทกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และ ซีอิ๊วขาว
  5. เคี่ยวและปรับรส: เคี่ยวต่อเพียงเล็กน้อย แล้วชิมรสชาติ (ควรมีรสชาติเค็ม หวาน มัน และเผ็ดกำลังดี) ปรับรสให้ถูกใจ
การจัดเสิร์ฟ
ตักแกงพะแนงใส่จาน โรยหน้าด้วย ใบมะกรูดซอยฝอย และ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ เพื่อเพิ่มความหอมและสีสันที่สวยงาม เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวยหอมมะลิ

🎓 อยากเรียนอาหารไทยและขนมอบแบบมืออาชีพ?

📍 เรียนรู้จากเชฟตัวจริง พร้อมหลักสูตรแบบเข้มข้น:
 


Create Date : 25 กันยายน 2568
Last Update : 1 ตุลาคม 2568 10:29:06 น. 1 comments
Counter : 214 Pageviews.
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณhaiku


 
พะแนงต้นตำรับต้องเนื้อเท่านั้นจ้า



โดย: หอมกร วันที่: 1 ตุลาคม 2568 เวลา:11:20:39 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
space

สมาชิกหมายเลข 8949760
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



space
space
[Add สมาชิกหมายเลข 8949760's blog to your web]
space
space
space
space
space