|
หนึ่งในอาหารไทยที่ครองใจคนทั่วโลก “ผัดไทย” เป็นจานที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และเต็มไปด้วยรสชาติไทยแท้ ๆ วันนี้เราขอแบ่งปันสูตรผัดไทยกุ้งสด พร้อมวิธีทำน้ำซอสผัดไทยแบบโฮมเมด ที่สามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ 
🥣 น้ำซอสผัดไทย (สำหรับ 1–2 จาน)ส่วนผสม: -
25 กรัม น้ำตาลปี๊บ -
30 กรัม น้ำมะขามเปียก -
20 กรัม น้ำเปล่า -
20 กรัม น้ำปลา วิธีทำ: -
ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำเปล่าลงในหม้อใบเล็ก -
ตั้งไฟกลาง แล้วคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี -
เคี่ยวต่อประมาณ 5–7 นาที จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย -
ปิดไฟ พักให้เย็น แล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท 💡 เคล็ดลับ: ซอสนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 3–7 วัน เหมาะสำหรับทำผัดไทยมื้อเร่งด่วน!
🍝 ผัดไทยกุ้งสด (สำหรับ 1 จาน)ส่วนผสม: -
กุ้งสด 5 ตัว (ปอกเปลือก ผ่าหลัง) -
เต้าหู้แข็ง ¼ ก้อน (หั่นเต๋าเล็ก) -
ไข่ไก่ 1 ฟอง -
ใบกุยช่าย 20 กรัม (หั่นท่อน) -
หอมแดงซอย 4 หัว -
กุ้งแห้ง 1 ช้อนชา -
ไชโป๊วเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด) -
เส้นจันท์แห้ง 100 กรัม -
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (บดหยาบ) -
ถั่วงอก 20 กรัม -
มะนาว 1 ลูก (หั่นเสี้ยว) -
พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ) -
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: -
แช่เส้นจันท์ในน้ำประมาณ 15–20 นาที จนเส้นนิ่มแต่ไม่เละ แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ -
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดกุ้งสดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ -
ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยเส้นจันท์ ผัดให้ซอสเคลือบเส้นทั่วกัน -
ใส่กุ้งแห้ง ไชโป๊ว และกุ้งย่างกลับลงไป ผัดให้เข้ากัน -
เขี่ยเส้นไว้ด้านข้าง ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้ไข่สุก แล้วคลุกกับเส้น -
เติมถั่วงอก และใบกุยช่าย ผัดให้พอสุก ปิดไฟ -
ตักใส่จาน วางกุ้งไว้ด้านบน โรยถั่วลิสง พริกป่น เสิร์ฟพร้อมมะนาว และผักสดตามชอบ
ผัดไทยกุ้งสดจานนี้สามารถทำได้ง่ายที่บ้าน ด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้เมนูอร่อยครบเครื่อง เหมาะทั้งเป็นอาหารกลางวัน หรือมื้อเย็นแบบพิเศษ!
🎓 อยากเรียนอาหารไทยและขนมอบแบบมืออาชีพ?📍 เรียนรู้จากเชฟตัวจริง พร้อมหลักสูตรแบบเข้มข้น:
| Create Date : 15 กรกฎาคม 2568 |
| Last Update : 15 กรกฎาคม 2568 16:38:58 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 578 Pageviews. |
 |
|
