ข้าวผัดสับปะรด — เมนูสีสันสดใสที่ทั้งอร่อย ดูดี และเพิ่มมูลค่าได้ง่าย ๆ
เหมาะสำหรับขายในร้านอาหาร ร้านอาหารตามสั่ง หรือคาเฟ่ที่อยากเพิ่มเมนูจานเดี่ยวแบบพรีเมียม

🛒 ส่วนผสม (สำหรับ 1–2 ที่)

• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 200 กรัม

• สับปะรด 1 ลูก (ใช้ทั้งเปลือกและเนื้อ)

• เนื้อสับปะรดหั่นชิ้น 1 ถ้วย

• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

• หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

• ผักสามสี (ข้าวโพด แครอท ถั่วลันเตา) ½ ถ้วย

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• กุ้งสด 3 ตัว

• กุนเชียงหั่น ½ ถ้วย

• แฮมหั่นเต๋า ½ ถ้วย

• ลูกเกด ½ ถ้วย

• หมูหยอง ½ ถ้วย

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ½ ถ้วย

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

• เกลือ ⅓ ช้อนชา

• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

  

👩‍🍳 วิธีทำ

1. เตรียมสับปะรด

   • ผ่าครึ่งลูกตามแนวยาว กรีดเนื้อเป็นลายตาราง ใช้ช้อนคว้านเนื้อออก

   • หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้

   • เก็บเปลือกไว้ใช้เป็นภาชนะเสิร์ฟ

2. ผัดวัตถุดิบหลัก

   • ตั้งกระทะ ใส่เนยจืด ผัดกระเทียมและหอมหัวใหญ่จนหอม

   • ใส่แฮม กุนเชียง และกุ้ง ผัดจนกุ้งเริ่มสุก จากนั้นตักกุ้งพักไว้

3. ผัดข้าว

   • ตอกไข่ลงไปในกระทะ ยีให้พอสุก ใส่ข้าวหุงสุก ผัดจนข้าวร่วน

   • เติมผักสามสี แล้วผัดต่อจนเข้ากันดี

4. ปรุงรส & ใส่ส่วนผสมสุดท้าย

   • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ พริกไทย และผงกะหรี่

   • ใส่ลูกเกดและเนื้อสับปะรด ผัดให้เข้ากันบนไฟแรง

5. จัดเสิร์ฟ

   • ตักใส่เปลือกสับปะรดที่เตรียมไว้

   • โรยหน้าด้วยกุ้งที่พักไว้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หมูหยอง และต้นหอมซอย

💡 เคล็ดลับขายดี

• ใช้สับปะรดภูแลหรือสับปะรดศรีราชา จะได้รสหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว

• เพิ่มมูลค่าด้วยการจัดเสิร์ฟในเปลือกสับปะรด ทำให้ดูพรีเมียม

• ทำแบบกล่องขาย 59–89 บาท กำไรดีมาก

🎓 อยากเรียนอาหารไทยและขนมอบแบบมืออาชีพ?

📍 เรียนรู้จากเชฟตัวจริง พร้อมหลักสูตรแบบเข้มข้น:

• Chef Lucas Baking Studio — คอร์สขนมอบระดับโปร: https://www.cheflucasbakingstudio.com

• Siam Culinary Academy — สอนอาหารไทยเพื่ออาชีพ: https://www.siamculinaryacademy.com

Create Date : 14 กรกฎาคม 2568
Last Update : 14 กรกฎาคม 2568 16:21:37 น.		0 comments
Counter : 123 Pageviews.
Share Tweet