Group Blog
 
 
ตุลาคม 2548
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
19 ตุลาคม 2548
 
All Blogs
 
บัวลอยฟักทอง บัวลอยกล้วย บัวลอยดอกอัญชัน ร้อนๆจ้า

วันนี้มาทำบัวลอยครับ

สูตรมั่วไปมั่วมาของผมเอง

ทำให้น้องๆทานตอนออกค่ายอาสาบ่อยๆ
จนเป็นเอกลักษณ์ว่า

พี่แก้วมา น้องต้องถามถึงบัวลอย

ที่ว่าสูตรมั่ว ก็เพราะว่าจริงๆ
ตอนสมัยอยู่ฮอลแลนด์
น้องๆอยากกินก็ต้องหาทางทำน่ะครับ

ลองดู อะไรมีใกล้มือก็ใส่ไป

โดยเฉพาะเวลาขี้เกียจจัด ก็กล้วยนี่แหละ
ไม่ต้องนึ่ง ไม่ต้องต้ม นิ่มอยู่แล้ว
....


อาววว.....ก่อนที่จะเล่าประวัติศาสตร์...
มาดูบัวลอยสูตรลุงแก้วกันเลยดีกว่าครับ






เครื่องปรุงทั้งหลายประดามี
ที่หาได้เวลาออกค่ายอาสา




เริ่มจาก
แป้งข้าวเหนียว




แป้งมัน ผมใช้นิดหน่อย



น้ำตาลทราย และน้ำตาลปึกหรือปี๊บ



กะทิ
ผมใช้ชาวเกาะนี่แหละง่ายดีครับ




นมข้นจืด...เคล็ดลับครับ



กล้วยน้ำว้าสุกจัดๆ
หรือกล้วยอะไรก็ได้ครับ




ฟักทองสวยๆ



เอาละ....เครื่องเคราเกือบครบ
มาเริ่มกันเลย

ผมทำแบบกล้วยก่อนครับ
(ระหว่างนี้ก็เอาฟักทองปอกเปลือก ไปต้มซะ)

โดยมีน้องๆ เกือบ 70 คนรอหม่ำ

เลยใช้แป้งข้าวเหนียว 3 กิโลกรัม
แบ่งทำบัวลอยกล้วยซะ 2 โลครับ


แล้วใส่แป้งมันไปสี่ช้อนโต๊ะ



ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ไม่มีเกลือป่น เอาแบบหยาบก็ได้ครับ





น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ



ปอกกล้วยสุกใส่ลงไป ประมาณ 20 ลูก



ใส่นมข้นจืดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ



ทำการนวด โดยขยำกล้วยให้แหลก
และให้เข้ากับแป้ง
ถ้ากล้วยไม่งอมมาก อาจแห้งไป
ก็เติมนมข้นจืดทีละน้อยครับ

งานนี้ให้สาวๆมาช่วยกันนวด (แป้งงงงน่ะ)




เมื่อนวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียว
ก็ปั้นเป็นลูกขนาดน้องๆเทนนิส
พักไว้ครับ




ส่วนแป้งอีก 1 โล ใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
และเอาฟักทองที่ต้มแล้ว สองชิ้นเขื่องๆ
ลงขูดด้วยช้อน




พอฟักทองถูกขูดจนหมด
เปลี่ยนมือสาว มานวด




ปั้นเป็นบัวลอยยักษ์ พักไว้
..มีชายหนุ่มเวียนเข้ามาถามว่า...
...พี่แก้วจะทำลูกขนาดนี้จริงๆเหรออออ...




วิ่งไปเด็ดดอกอัญชันมา
แบ่งแป้งนวดกล้วยมาสักหนึ่งในสี่




เอานมข้นจืดนี่แหละครับ
ใส่ลงจานแล้วขยี้ดอกอัญชัน 5-6 ดอกใส่
ได้น้ำดอกอัญชัญ เอาลงนวดกับแป้ง




ก็จะได้แป้งสีตุ่นๆ ไม่ออกสีฟ้าเท่าไหร่
ไม่ต้องตกใจครับ..ใช้ได้...



พักแป้งไว้ครับ
ไปเตรียมน้ำกะทิกัน
ผมใช้กะทิสองลิตร
ใส่น้ำตาลทรายไม่ขัดสี หนึ่งโล
น้ำตาลปี๊บหนึ่งถ้วย เพิ่มกลิ่นและสี
เติมเกลือสอง-สามช้อนโต๊ะครับ




วิ่งไปตัดใบเตย มาล้างสะอาด
ใส่ลงไปสักเล็กน้อย
เติมน้ำอีกสองลิตรครับ




เอาขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลา
จนเดือดแล้ว ดับไฟเลยครับ
อย่าให้แตกฟอง




ส่วนบัวลอย
ก็ยกหม้อน้ำขึ้นตั้งไฟ และ
ปั้นได้ ผมชอบลูกเล็กๆ แบบคลาสสิก
แต่น้องสาว และน้องชายทั้งหลาย
ที่มาช่วยปั้นน่ะ
มีทั้ง รูปไข่ดาว หัวใจ
จิ้งจก ดาวเสาร์
สารพัดเลย




น้ำเดือด ก็ค่อยๆ หย่อนใส่ครับ
ผมชอบให้ค่อยปั้นๆ ค่อยๆหย่อน
ถ้าจะปั้นทิ้งไว้
ต้องมีแป้งกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน
ซึ่งบางทีจะได้กลิ่นแป้งไม่สุก
ที่บัวลอยได้ครับ




พอสุกจะลอยสวยขึ้นมาเองครับ



ผมจะช้อนลูกที่ลอยๆมาแช่น้ำเย็น
(ใส่น้ำแข็ง) ไว้ให้คงตัว




ก่อนทาน ตักใส่หม้อน้ำกะทิ
ตั้งไฟให้อุ่น เกือบเดือด




ตักเสริฟได้เลยครับ



เป็นสีธรรมชาติหมดเลยครับ
เข้มดีมั๊ยครับ
และสูตรผม....ลูกบัวจะนิ่มมมมม
มีรสนิดๆ และมันๆนิดๆด้วยนมข้นจืดครับ

ชิมกันเลยครับ








Create Date : 19 ตุลาคม 2548
Last Update : 19 ตุลาคม 2548 22:43:07 น. 32 comments
Counter : 8831 Pageviews.

 
โอ้ โหย ตอนแรกน้ำขิงนึกว่าพี่จะเอาลูกกลมเท่าเทนนิส ใส่หม้อต้มซะอีก อิอิ เข้าใจผิด

แต่สีสวยมากค่ะ โดยเฉพาะอัญชัน สีฟ้าสวยๆๆ

อยากกินมั้งงงงงงงง


โดย: น้ำขิง IP: 61.91.230.45 วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:0:30:33 น.  

 
บัวลอยยยยยย บัวลอยยยยยย :D

^^' แอบตกใจเหมือนขิงค่ะ อิอิ

เวลามีพี่เก่าหรืออาจารย์ขึ้นค่ายเนี่ย อาหารค่ายจะหรูหราเป็นที่สุดเลยเนอะคะ :)


แต่ว่า ถ้าเปิ้ลอยู่ด้วยเนี่ย ^^'' บัวลอยพี่แก้วจะมีไม่ถึงสามสีแน่นอนค่ะ
...เพราะว่า ฟักทองพี่แก้ว ฮือๆ น่าทานมากๆ ค่ะ
เหนียวหนุบหนับๆๆ :D


โดย: ไม่กัดค่ะ IP: 58.8.186.132 วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:0:50:05 น.  

 
ตามาชิมบัวลอยยักษ์ด้วยค่ะ..พี่แก้ว...

ตอนแรกนึกว่า..บัวลอยฮาร์ดคอร์เบิ้มๆ...คิคิ...

ช่วยกันนวด + ปั้น นับไม่ถูกเลยค่ะว่ามีกี่มือ....

คนละไม้คนละมือ ท่าทางจะอร่อย เค็มๆ มันๆ นะค๊า


โดย: FaCtOrY cHeeSeCaKe วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:1:01:31 น.  

 
อิอิ

แต่ละคน

น้องน้ำขิงหม่ำเลย

น้องเปิ้ล พี่หม่ำฟักทองไปหลายอยู่ อิอิ

น้องเนาว์มิ
อิอิ ไล่ไปล้างมือก่อนถ้วนหน้าง่ะ อิอิ



โดย: ShunFujiWara วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:1:16:10 น.  

 
อยากหม่ำม้างอ่ะ บัวลอยสีสวยๆๆ จากธรรมชาติ

พี่แก้วทำไว้ให้หม่ำมั่งจิคะ


โดย: yupiga IP: 202.142.215.58 วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:1:22:40 น.  

 
ไว้วันหลังทำเนอะ น้องยุ้ย


โดย: ShunFujiWara วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:1:35:57 น.  

 
อู๊วว์ ไอเดียบรรเจิด อยากทำๆ แต่ลดสูตรไม่เป็นน่ะสิคะ ทำแบบคุณแก้วไม่ไหวแน่ๆ


โดย: บัว IP: 84.189.15.59 วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:1:40:46 น.  

 
คุณบัว
ลองเลยครับ ไม่ยากๆ ผมยังทำได้เลย



โดย: ShunFujiWara วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:7:39:24 น.  

 
พี่แก้วขา .. บัวลอยดูแบบ เข้มข้นหวานมันมากๆค่า

น่ากินสุดๆๆๆๆ ชอบทุกสีเรยค่ะ


โดย: สัมปันนี IP: 192.150.249.114 วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:9:31:40 น.  

 
น้องแอม
แต่ไม่หวานมากจ้า ถ้าหวานแสบคอ ซดยาก

พี่กะให้ซดหมด อิอิ
แผนสูง


โดย: ShunFujiWara วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:10:41:08 น.  

 
ในชีวิตยังไม่เคยไปออกค่ายที่ไหนเรยอ่ะพี่แก้ว น่าไปจังเนอะ หนมก็น่ากินง่ะ


โดย: เบียร์ (แชบ๊วย) IP: 203.146.115.24 วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:10:45:27 น.  

 
โอว บัวลอย บัวลอย

บัวลอยกล้วยซะด้วย มะเคยกิง ^ ^


โดย: TeEinTeR วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:12:07:53 น.  

 
อยากชิมจังค่ะ..ไหน ๆ แวะเข้ามาแล้ว..แนะนำตัวซักหน่อยค่ะ..วีมาค่ะ..ชอบงานของคุณแก้วมาก ๆ ..คุณแก้วถ่ายภาพได้คม ชัด ลึก ดีค่ะ..ติดตามทุกงานเลยค่ะ..ถามหน่อยเหอะ..หวัดนกคราวนี้น่ากลัวกว่าเดิมมั๊ยคะ..ชอบซื้อไข่ไก่มาทำขนมทำอาหาร..แล้วใส่ตู้เย็นไว้..ถ้ามันมีเชื้อไข้หวัดนก..ของในตู้เย็นประดามีที่ยัดเอาไว้มันจะติดหวัดนกไปด้วยม๊ยคะ..อยากทราบ


โดย: วีมา IP: 61.19.220.5 วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:12:26:01 น.  

 
หุๆ .. พี่แก้วขา ยิ่งไม่หวานจัด แอมยิ่งชอบเรยค่ะ หวานไปไม่อย่อยเนอะคะ

ตั้งแต่เช้ามาเข้ามาแอบขโมยชิมบัวลอยไปมรอบแล้วค่ะพี่แก้ว .. 55 ได้ไปหลายเม็ดเรยย อิอิ

อยากกินบัวลอยมากค่า ^ ^


โดย: สัมปันนี วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:13:56:30 น.  

 
น้องเบียร์
ไปค่ายเหนื่อยครับ แต่สนุก แล้วก็ได้อะไรเยอะแยะเลย
img

น้องจ็อบ
รสแบบขนมกล้วยเนียนๆง่ะ


คุณวีมา
ขอบคุณครับ
อืมม...น่ากละวพอๆกันแหละครับ แต่ถ้าระมัดระวัง ก็ไม่น่ากลัวเหมือนกัน
ที่เปลือกไข่มีไวรัสไม่มากหรอกครับ
ส่วนใหญ่จะอยู่ในตัวไก่ สิ่งขับถ่าย และในไข่
ทีนี้ความร้อนเวลาทำให้สุกก็จะฆ่าได้ครับ


น้องแอม
อิอิ วันหลังทำหม่ำกัน


โดย: ShunFujiWara วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:16:13:09 น.  

 
จริงๆแล้วบัวลอยมันอร่อยตรงขี้มือนี่แหละ ยิ่งปั้นกันหลายมือแล้วด้วยยิ่งอร่อย

แอบตกใจเหมือนน้ำขิงเหมือนกัน คิดว่าพี่แก้วจะเอาลูกเทนนิสให้เด็กๆหม่ำ แบบว่าลูกเดียวอิ่มไปเลย


โดย: คนรักหมีพูห์ IP: 63.203.75.84 วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:16:26:16 น.  

 
อิจฉาที่มีคนมาช่วยขยำอะค่ะ พี่แก้ว อย่างนี้ถ้าทำคนเดียวไม่สนุกนะคะเนี่ย ....

ตอนแรกเห็นปั้นลูกเบ้อเร้อ นึกว่าสูตรใหม่...กินลูกเดียวอิ่มเลยอะค่ะ .....

สุดท้ายออกมาน่ากินจังอะค่ะพี่แก้ว


โดย: bamboolerther วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:22:57:16 น.  

 
เมื่อคืนเข้าบล๊อกคุณแก้วไม่ได้หล่ะ เลยมาลองตอนเช้าอีกทีค่ะ เพิ่งเคยเห็นบัวลอยใส่นมข้นจืดวันนี้เอง ไอเดียบรรเจิดค่ะ แล้วการที่ขยำกล้วยเป็นลูกลงไปในแป้งก็เพิ่งเห็นครั้งแรกเหมือนกัน ทำให้นึกภาพช่วยกันขยำออก เป็น "บัวลอยลุงแก้วร่วมใจ" ก็แล้วกัน ...อยากกินบ้างจังเลยค่ะ กลับมาทำที่กรุงเทพเลี้ยงน้องๆอีกซักทีนะคะ ให้เดอะแก๊งช่วยกันขยำ


โดย: Jekyll and Hyde IP: 203.147.16.102 วันที่: 21 ตุลาคม 2548 เวลา:8:18:27 น.  

 
อิอิ .. ทำเมื่อไหร่จะมาส่งการบ้านนะคะพี่แก้วว .. เป็นลูกศิษย์ที่ไม่ได้เรียนสัตวแพทย์อ่ะค่ะ แหะๆ

งั่มๆๆ .. มาแอบขโมยอีกแย้ววว

บัวลอย ... เจ้าเพื่อนยาก


โดย: สัมปันนี IP: 203.118.109.236 วันที่: 21 ตุลาคม 2548 เวลา:20:52:16 น.  

 
บัวลอย เจ้าเพื่อนยาก . . ก๊าก . . คาราบาวเข้าสิง . .

พี่ๆ ไปไหนกันอ่ะ . . งอนเรี๊ยวนะ . . หายไปกันหมดเลย เหงานะ . .


โดย: yEnZ IP: 58.11.5.27 วันที่: 21 ตุลาคม 2548 เวลา:22:58:15 น.  

 
หวัดดีค่ะพี่แก้ว ก้อยตามมาดูอีกแล้ว ไปออกค่ายเหนื่อยนะคะ แต่ก็สนุกแล้วก็ภูมิใจที่มีโอกาสได้ช่วยคนอื่นด้วย แต่สูตรบัวลอยเนี่ย สงสัยจะโดนแอบเอาไปทำทานบ้างแล้วล่ะค่ะ น่าหม่ำจริงๆ ขออนุญาตตรงนี้เลยนะคะ ขอบคุณพี่แก้วค่ะ


โดย: nukoy IP: 210.246.73.160 วันที่: 21 ตุลาคม 2548 เวลา:23:42:09 น.  

 
น้องอ้วน
ปกติพี่ก็ทำคนเดียวอ่ะ แต่ออกค่าย น้องๆอยากช่วย อยากทำเป็น ก็มาขอดู ขอช่วย หนุกหนาน

น้องแบมบู
อุอุ ปั้นไว้ขนาดเทนนิส เวลาน้องๆมาปั้นตอนต้มได้ช่วยๆกันหยิบอ่ะจ้า ไปทีละลูกสองลูกไงครับ
ไม่งั้นมาบิบิ แล้วเละหมดง่า


คุณก้อย
อิอิ น้องๆเดอะแก๊งค์ คงขยำกล้วย กับฟักทอง แล้วแอบหม่ำไปแหงๆ


น้องแอม
รอดูจ้า รอดู


น้องเย่น
มาหม่ำเร้ว หายงอนน๊า


หนูก้อย
เชิญเลยจ้า ยินดีปรีดา


โดย: ShunFujiWara วันที่: 22 ตุลาคม 2548 เวลา:13:08:18 น.  

 
โอ้วววว แม่เจ้า ..... บัวลอยยังกะลูกปิงปองแน่ะค่ะ - -"

กิน 3 ลูกคงอิ่มมั้งค่ะพี่เนี่ย แต่งานนี้ HandMade จริง ๆ แท้ ๆ เลยนะคะ Handddddd ทั้งนั้นเลย หุหุ


โดย: @ - ENYA - @ วันที่: 22 ตุลาคม 2548 เวลา:16:21:20 น.  

 
บัวลอยสีสันน่าทาน แปลกไอเดีเก๋มากคะ


โดย: yuki san วันที่: 22 ตุลาคม 2548 เวลา:20:08:21 น.  

 
อ๋าย..........น้องพิม
ลูกเท่าปลายนิ้วก้อยเองจ้า
ไอ้ลูกโตนั่น เอาไว้แจกจ่ายสาวๆที่มาขอพี่ปั้นบัวลอยลงหม้อต้มง่ะ
ได้ไม่แย่งกัน อิอิ


คุณหมู
คราวนี้ฟักทองสีสวยด้วยอ่ะครับ เหลืองดีมาก
อันอื่นเลยดูดีตาม


โดย: ShunFujiWara วันที่: 22 ตุลาคม 2548 เวลา:21:16:37 น.  

 
พี่แก้วขา ทำการบ้านแล้วค่ะ .. แบ่งไว้ทำบุญด้วย ขอบคุณพี่แก้วมากๆนะคะ .. อร่อยและสนุกกันทั้งบ้าน แถมได้บุญด้วย อิอิ มีเวลาจะเอารูปมาส่งค่า


โดย: สัมปันนี IP: 203.118.105.83 วันที่: 26 ตุลาคม 2548 เวลา:16:41:30 น.  

 
ง่า...คิดถึงสพ.อ.ซะแร้วสิ บัวลอยด้วยง่ะ (ค่ายล่าสุดตามไปหลังวันที่พี่แก้วทำบัวลอยไปแล้วง่ะ เหลืออยู่นิดหน่อยพอเป็นกระสัย ก็เลยเอามาอุ่นกินกันกับเพื่อนๆ ถึงแม้จะพองอืดไปนิด แต่มาค่ายที่ไรต้องได้กินบัวลอยฝีมือพี่แก้วสิน่า) ถ้ามีโอกาสจะกลับไปบ้านสีเทาอีกนะคะ


โดย: น้องกระดาน IP: 58.8.185.3 วันที่: 23 พฤษภาคม 2549 เวลา:19:40:01 น.  

 
คุณเก่งจังคะ....จะไปทำกินมั่งคะ..หิวๆๆๆๆๆๆ....


โดย: ขวัญ IP: 203.188.28.53 วันที่: 12 กันยายน 2549 เวลา:14:04:02 น.  

 
ว้าว


โดย: ณัฐ IP: 58.8.191.101 วันที่: 14 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:08:53 น.  

 


โดย: อ้อม ปีอป IP: 125.27.122.143 วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:8:20:02 น.  

 
บอกงองอเลยว่าม่ายเคยกินบัวลอยใส่กล้วย แล้วจาปัยลองทัมกินดูบ้างน่าอาย่อย


โดย: มาดามอีฟ IP: 202.149.25.235 วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:20:46:43 น.  

 
น่าทาน และน่าทำขายค่ะ ขอบคุณมากค่ะ


โดย: LILY53 IP: 115.87.70.236 วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:21:04:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ShunFujiWara
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Friends' blogs
[Add ShunFujiWara's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.