กรกฏาคม 2558

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
31 กรกฏาคม 2558
All Blog
เย็นตาโฟหม้อไฟ


ส่วนผสมซอสเย็นตาโฟ
- ซอสแดง(ซอสเย็นตาโฟ) 2 ถ้วยตวง
- ซอสพริก 1 ถ้วยตวง
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง
- น้ำเต้าหู้ยี้ 1/3 ถ้วยตวง
- เนื้อเต้าหู้ยี้ 6 ก้อน
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
- กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ
- รากผักชี 10 ราก
- น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นประมาณ 1 ชช.

วิธีทำซอสเย็นตาโฟ
1.เทซอสแดง ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย น้ำเต้าหู้ยี้ เนื้อเต้าหู้ยี้ น้ำต้มสุก น้ำส้มสายชู พริกขี้หนูแดง กระเทียม และรากผักชี ใส่ลงไปในเครื่องปั่น
2.ปั่นจนส่วนผสมละเอียดจนเข้ากันดี นำส่วนผสมทั้งหมดไปตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น คนไปเรื่อยๆ จนเดือด ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำซุป
ใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด หัวไชเท้า หอมใหญ่ (ใส่ทั้งหัวไม่ต้องหั่น) ตามด้วย หัวกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง เคี่ยวให้หัวไชเท้า หอมใหญ่สุก

เครื่องก๋วยเตี๋ยว
เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นใหญ่ เส้นมาม่า หรือตามชอบ)
ผักบุ้งไทย
เลือดหมูต้มสุก
เต้าหู้แผ่นสีขาวทอด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ฮือก้วยหรือปลาเส้นทอดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
หมึกกรอบหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
กุ้งสด หมึกสด
เห็ดหูหนูขาว (แช่น้ำ หั่นชิ้นพอคำ)
ลูกชิ้นปลา
แมงกะพรุน
เห็ดเข็มทอง
อื่น ๆ ตามต้องการ

เวลารับประทาน ตั้งน้ำซุปโดยใส่ซอสเย็นตาโฟลงไปพอประมาณ เครื่องก๋วยเตี๋ยวลวกในหม้อไฟ แล้วจิ้มกับซอสเย็นตาโฟ




Create Date : 31 กรกฎาคม 2558
Last Update : 31 กรกฎาคม 2558 11:33:52 น.
Counter : 3383 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

shinnemonman
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]