มิถุนายน 2556

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
24
25
26
27
28
29
30
 
 
9 มิถุนายน 2556
All Blog
คั่วกลิ้งปลาทู


ส่วนผสม
- ปลาทูนึ่งทอด 2 ตัว
- พริกแกงใต้ตำมือ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ตะไคร้ 3 ต้น
- น้ำปลานิดหน่อย
- น้ำมันพืชนิดหน่อย

วิธีทำพริกแกงใต้
- พริกขี้นก(หรือพริกขี้หนู)แห้งหนึ่งกำมือ
- ขมิ้น หนึ่งแง่งใหญ่ๆ
- ข่า 7-8 แว่น
- ตะไคร้ซอย 3-4 ต้น
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- พริกไทยเม็ดดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ตำพริกไทยให้ละเอียดแล้วก็ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงไปพร้อมกันใส่เกลือไปด้วยเลยจะได้ตำง่ายๆ เครื่องแกงคั่วกลิ้งไม่ต้องให้ละเอียดมาก

วิธีทำคั่วกลิ้ง
1. แกะปลาทูที่ทอดแล้ว ก้างเอาออกให้หมด เอาแต่เนื้อปลามายีให้พอหยาบ ๆ
2. ซอยใบมะกรูดกับตะไคร้ รอไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย แล้วใส่พริกแกงลงคั่วให้หอม
4. ตามด้วยเนื้อปลาทูลงผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลางค่อนมาทางอ่อน ถ้าแห้งติดกระทะไปก็เติมน้ำมันพืชทีละนิด คั่วเนื้อปลากับพริกแกงให้เข้ากัน แล้วใส่ตะไคร้ซอยลงคั่วต่อ คั่วไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างเข้ากัน และเนื้อปลาแห้ง ชิมรส ถ้าจืดไปก็เติมน้ำปลานิดหน่อย (อย่าเยอะเพราะปลาทูมีรสเค็มอยู่แล้ว) พอคั่วปลาทูได้ที่แล้ว ก็ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟเลย ตักใส่จาน รับประทานแกล้มกับผักสด เข้ากันได้ดี



Create Date : 09 มิถุนายน 2556
Last Update : 9 มิถุนายน 2556 12:03:59 น.
Counter : 5216 Pageviews.

4 comments
  
น่ากินเห็นแล้วหิวข้าวเลยครับ
โดย: moresaw วันที่: 9 มิถุนายน 2556 เวลา:12:25:35 น.
  
น่ากินจังคะ
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 9 มิถุนายน 2556 เวลา:15:34:40 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วก็ หิวข้าวเลยยยย


ยก ผัดผักรวม มาแลกกันนะคะ

โดย: น้องเห็ดน้อย วันที่: 9 มิถุนายน 2556 เวลา:15:42:21 น.
  
ทั้งอยากกิน อยากทำ
โดย: หมูตุ๋น IP: 49.49.119.84 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:17:06:02 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

shinnemonman
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]