เมี่ยงเห็ด

ส่วนผสม
1. น้ำมะขามเปียกคั้น 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
3. น้ำปลาสำหรับน้ำจิ้ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. ข้าวคั่ว ตามชอบ
5. หมูสับ 1 ขีด
6. เห็ดฟางหั่น 1/3 ถ้วย
7. เห็ดหอมหั่น 1/3 ถ้วย
8. เห็ดหูหนูหั่น 1/3 ถ้วย
9. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13. เครื่องเคียงเมี่ยง ได้แต่ หอมแดงหั่นเต๋า พริกขี้หนูซอย มะนาวหั่นทั้งเปลือก ถั่วลิสงทอด ตามชอบ
14. ผักใบ เช่น ผักกาดหอม สลัดคอส ใบชะพลู ใบมะม่วงอ่อน สำหรับห่อ
15. ผักเคียง เช่น โหรพา แตงกวา ผักชี สะระเหน่ ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

วิธีทำ
1. ทำน้ำจิ้ม โดยการ ต้มน้ำส้มสายชู กับน้ำตาล และน้ำปลา จนเดือด ปิดไฟ แล้วพักไว้ให้เย็น
2. นำ 1 มาโรยด้วยข้าวคั่ว ก่อนจัดเสริฟ
3. ทำเมี่ยง โดยการ ผัด โดยการใส่น้ำมันลงกระทะ นำกระเทียมสับลงเจียวให้หอม
4. ใส่หมูลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่เห็ดทั้งสามลงผัด จนสุก และส่วนผสมแห้ง
5. จัดเสริฟเมี่ยง เครื่องเคียงเมี่ยง น้ำจิ้ม และผักแนม

ที่มา : //www.foodtravel.tv

Create Date : 19 พฤษภาคม 2556 Last Update : 19 พฤษภาคม 2556 6:17:44 น. Counter : 2512 Pageviews.		0 comments
Share Tweet