Bloggang.com : she-sweet - กุ้ยช่ายทอด

Group Blog

มิถุนายน 2552

19 มิถุนายน 2552

All Blog

กุ้ยช่ายทอด

ส่วนประกอบ
- แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ยช่ายหั่นท่อนสั้นๆเล็กๆ 1 ถ้วย
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอดและผัด
ปล. ส่วนประกอบนี้จะออกมาเท่าในรูปเลยนะคะ

วิธีการทำ
1. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย กระเทียมสับผัดให้เหลือง
2. ใส่กุ้ยช่ายลงไปผัด
3. ใส่พริกไทย ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
4. เอาแป้งเทลงชามอ่างใส่น้ำคนให้เข้ากัน เอากุ้ยช่ายที่ผัดลงไปคนให้เข้ากับแป้ง
5. เตรียมพิมพ์ที่จะใส่ (ใช้กล่องฟอยด์ก็ได้และควรฉีด cooking spray ขนมจะได้ไม่ติดพิมพ์) ตักแป้งที่ผสมแล้วลงไป ตั้งรังถึงรอให้น้ำเดือนจัด เอาพิมพ์ที่ใส่กุ้ยช่ายลงไปนึ่ง ประมาณ 30-40 นาที (แล้วแต่พิมพ์เล็กหรือพิมพ์ใหญ่)
6. นึ่งเสร็จแล้ว รอให้เย็นสักหน่อย นำมาตัดเป็นชิ้น แล้ว นำไปทอด
7. คอยกลับทั้งสองด้านให้เหลืองกรอบ
8. เมื่อสุกเหลืองกรอบดีแล้ว ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

ส่วนประกอบ น้ำจิ้ม
- พริกเหลืองและแดงโขลกละเอียด 5-7 เม็ด
- ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
....เอาทุกอย่าง (ยกเว้นพริก)ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ ใส่พริกลงไปตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับกุ้ยช่ายทอด....

Create Date : 19 มิถุนายน 2552
Last Update : 9 เมษายน 2553 3:13:04 น.
Counter : 1747 Pageviews.

1 comments