Group Blog |
ปลานิลราดซอส    ส่วนประกอบ - ปลานิล ทอดแล้ว 1 ตัว (ปลาอย่างอื่นก็ได้) - หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ - พริกแห้งทอด 7-10 เม็ด - ต้นหอม ผักชี อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ - กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช วิธีการทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลืองหอม หักพริกแห้งให้แตกใส่ไปสัก 2-3 เม็ด 2. เติมน้ำเปล่าลงไปครึ่งแก้ว แล้วใส่เครื่องปรุง ต่างๆอันได้แก่ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำปลา ซีอิ้วขาว ชิมให้ได้สามรส ออก หวาน เปรียว เค็ม ตามลำดับ 3. เคี่ยวต่อไป (ใช้ไฟอ่อนๆ) สักพัก แบ่งหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกทอด ใส่ลงไปครึ่งนึง (เหลือไว้โรยหน้าอีกครึ่งนึง) น้ำจะเริ่ม ข้นขึ้น ชิมรสอีกที ขาดเหลือสามารถเติมเพิ่มได้ 4. เอาปลานิลที่ทอดเหลืองกรอบแล้ว วางลงบนจานใหญ่ ตักน้ำราด โรยด้วย หอมเจียว กระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี และพริกทอด เสิร์ฟตอนร้อนๆ
|
she-sweet
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |
||||||||||||
