Group Blog |
ไก่นึ่งเต้าเจี้ยว         ส่วนประกอบ- สะโพกไก่ 4 ชิ้น - ขิงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมทุบพอแตก 5 กลีบ - เนื้อเต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำเต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสหมัก เทอริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) - ใบคื่นฉ่าย 2 ต้น - ผักต่างๆที่ชอบ  วิธีการทำ1. ล้างไก่ให้สะอาด รองด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำเสียก่อน พักไว้ 2. ผสมน้ำซอสต่างๆอันได้แก่ น้ำมันหอย น้ำมันงา ซีอิ้วขาว ซอสหมักเทอริยากิ คนให้เข้ากัน 3. กระเทียมทุบพอแตก ขิงซอยบางๆ และบางส่วนสับบ้างก็ได้ คื่นช่ายหั่นท่อน 4. หาชามใบใหญ่ใส่ไก่ กระเทียม ขิงซอย เต้าเจี้ยว และราดน้ำซอสที่ผสมไว้แล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ส้อมจิ้มๆที่เนื้อไก่ให้ทั่ว (เพื่อน้ำซอสจะได้เข้าถึงเนื้อ) 5. หาฝามาปิดให้สนิท เอาไปแช่ไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิปกติ ค้างไว้หนึ่งคืน 6. ผ่านไปแล้วหนึ่งคืน ก็เอาออกมาใส่ลังถึง นึ่งไฟกลางๆ ประมาณ 30 นาที (ใช้ส้อมลองจิ้มที่เนื้อไก่ ถ้าไก่ยังมีเลือดซึมออกมาแสดงว่ายังไม่สุก ก็นึ่งต่อไปอีก) 7. เมื่อสุกแล้ว ทีนี้ก็จัดการใส่ใบคื่นฉ่ายทับข้างบน และปิดฝาซึงนึ่งต่อไปอีก 2-3 นาที ปิดไฟยกลง (ขั้นตอนนี้สามารถนำผักที่ชอบลงไปนึ่งข้างๆได้เลยค่ะ) เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่แบบเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด อร่อยค่ะ วิธีทำน้ำจิ้มไก่จี๊ดจ๊าด ขิงสับ กระเทียมสับ เต้าเจี้ยว น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา ผักชี พริกขี้หนูสับ ผสมรวมกัน ชิมให้ออกรส เปรี้ยว เผ็ด ตามชอบเลยค่ะ หมายเหตุ @ เมนูนี้สามารถกินกับผักลวก ผักนึ่ง ผักต้ม แล้วแต่ชอบค่ะ
|
she-sweet
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |
||||||||||||
