Group Blog |
หอยทอดเห็ดหอม       ส่วนประกอบ- หอยแมลงภู่ 7-10 ตัว - แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ - แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ - เห็ดหอมสด 2-3 ดอก - ต้นหอม 2 ต้น - ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด 1 ฟอง - ถั่วงอก - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันสำหรับทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ - ผักชี 1 ต้น - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า  วิธีการทำ1. นำหอยแมลงภู่มาลวกก่อนเพื่อดับกลิ่นและให้สุกก่อน และหั่นครึ่ง (ในกรณีหอยตัวใหญ่) 2. ผสมแป้งทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน เติมน้ำเปล่าประมาณครึ่งแก้ว คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน 3. นำเห็ดหอมมาหั่น ใส่ลงไปเลย หอมซอย ผักชีซอยใส่ตาม ใส่ซีอิ้วขาว คนให้เข้ากัน 4. การทอด ใช้กระทะเทฟลอนตั้งไฟใส่น้ำมันไม่ต้องถึงกับมาก ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอให้ร้อนจัด เทส่วนผสมที่ทำไว้แล้ว เทใส่ลงไปเลย รอให้แห้งสักนิด แล้วตอกไข่ใส่ ลงไป ยีๆไข่ให้ทั่วแผ่นหอยทอด พอขอบเริ่มเหลือง ก็พลิกกลับด้าน ทอดให้เหลือง จากนั้นสับๆ เป็นชิ้นพอคำ แล้วเขี่ยไว้ข้างๆกระทะก่อน 5. หลังจากนั้นต่อด้วย ใส่น้ำมันในกะทะเดิม ลงไปนิดหน่อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เหลือง ตามด้วยถั่วงอก น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว พริกไทป่น ผักชี ผัดแบบเร็วปิดไฟ(แค่ผักสลบ) 6. ตักผักที่ผัดลงจาน ตามโปะด้วยหอยทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มค่ะ  ส่วนผสมน้ำจิ้ม - ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำจิ้มไก่ แบบหวาน 1 ช้อนโต๊ะ - นำมาผสมกันคนๆให้เข้ากัน
|
she-sweet
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |
||||||||||||
