|
สะเดาน้ำปลาหวาน ส่วนประกอบ - สะเดา 1 กำ - น้ำตาลปี๊บ 1 ฝา - กระเทียม 2 หัว - หอมแดง 4-5 หัว - พริกแห้งคั่ว 5 เม็ด - น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 1 แก้ว - น้ำมันพืช - ปลาทูทอด 2 ตัว วิธีการทำ 1. สะเดาล้างน้ำให้สะอาด นำไปลวกให้สุกใช้กระชอนรองให้สะเด็ดน้ำ ปลาทูทอด ในน้ำมันร้อน ให้เหลืองทั้งสองข้าง ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานรอไว้ 2. หอมแดงซอย กระเทียมซอย แล้วนำไปทอด (แยกกันทอดนะคะ) ก่อนทอดนำออกมาแบ่งไว้สักนิดเอามาสับรวมกันสัก 2 ช้อนโต๊ะ 3. พริกแห้งคั่วให้หอม กรอบ โดยใช้ไฟอ่อนๆ มะขามก็คั้นเอาแต่น้ำ 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม หอมแดงสับ ลงไปผัดให้หอมเหลือง 5. เติมน้ำเปล่าลงไป 1 แก้วน้ำ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำปลา เคี่ยวจนน้ำเริ่มข้น ชิมรส ให้ออก หวานนำ เปรี้ยวและเค็ม หอมกระเทียมทอดใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่พริกแห้งคั่วลงไปเลย ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ กับ สะเดาและปลาทูทอด หมายเหตุ @ ความหวานถ้าใครต้องการหวานมากๆก็สามารถเพิ่มน้ำตาลปี๊บเข้าไปอีกได้นะคะ ส่วนปลาจะใช้ปลาดุกย่างยิ่งอร่อยค่ะ (แต่ที่นี่หาไม่ได้เลยใช้ปลาทูแทนก็อร่อยดีค่ะ) กำลังหิวอยู่พอดีเลยค่ะ
โดย: คีตอักษรา วันที่: 24 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:42:34 น.
สวัสดีจร้าหญิงหวาน
ส้มไม่ได้กินสะเดาน้ำปลาหวาน มา3ปีแล้ว อยากกินมากๆเลย แวะมาทำให้กินที่บ้านส้มได้ไหมเอ่ย5555 โดย: somphoenix วันที่: 24 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:13:55 น.
โอ้โห...น่าทานมาก ๆค่ะ
เห็นแล้ว อยากทานค่ะ ทำเอาคิดถึงบ้านเลยค่ะ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ช๊อบ ชอบค่ะ โดย: Little pearl วันที่: 24 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:15:40 น.
ช่วงนี้ยังมีสะเดาอยู่เหรอคะ แหมๆๆๆๆๆ น่าหม่ำซะ
โดย: pennoom วันที่: 24 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:55:26 น.
เห็นแล้วอยากทานมากเลยค่ะ เมื่อก่อนทานบ่อยนะคะ
แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้ทานแล้วค่ะ โดย: TP.pop วันที่: 24 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:21:47 น.
เมื่อก่อนแม่ทำให้กินบ่อยเลยค่า
แต่กินกะปลาย่างกันอ่ะนะ แต่เดี๋ยวนี้หาสะเดายากมาก เห็นแล้วเปรี้ยวปากไปเลยจ้า น่ากินๆๆ โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 25 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:40:23 น.
น้ำลายสอเลยครับ อยากทานจังเลย เดี๋ยวพรุ่งนี้ต้องตระเวนหาสะเดาสะแล้วสิครับ
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:46:22 น.
น่าอิจฉาจริง ๆเลยค่ะ ที่นั่นมีสะเดาขายด้วย
นางฟ้าไม่ได้กินสะเดาน้ำปลาหวานมาหลายปีแล้ว ยิ่งเห็นรูป โอ๊ย...น่ากินจังค่ะ... โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 28 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:53:15 น.
น่าทานมาก ๆเลยค่ะ เห็นแล้วหิวข้าวมาก ๆเลยค่ะ ยิ่งเห็นปลาทูทอดน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 28 กรกฎาคม 2552 เวลา:6:11:28 น.
โอ้ยยยยยยยยยยยย...อยากกินไปหมดเลยอะค่ะ ทำได้หน้าตาสีสันน่ากินสุดๆๆเลยค่ะ สงสัยต้องลองดูบ้างซะแว้วเรา ความอยากไม่เคยปราณีใคร หุหุ แต่สงสัยจะทำมะเป็ง
โดย: PrettyPinky วันที่: 28 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:16:52 น.
กรี๊ดดดด ไม่กินสะเดาค่ะ แต่เห็นปลาทู กับน้ำปลาหวาน แล้วน้ำลายหกค่ะ
โดย: asita วันที่: 28 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:23:29 น.
ขอบคุณคร้า
ขอบคุณกะคะแนนที่โหวตให้ มาขอบคุณช้าไปหน่อย งานบ้านรัดตัว แต่เห็นสะเดาแล้วน้ำลายย้อย กลับเมืองไทยสองอาทิตย์บ่ได้กินเลย ลืม โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 31 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:51:25 น.
สวัสดีค่ะหญิงหวาน หายไปไหนเอ่ย
สบายดีหรือเปล่าจ๊ะ ส้มคิดถึงหนา โดย: somphoenix วันที่: 27 สิงหาคม 2552 เวลา:0:28:27 น.
|
she-sweet
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |