***Macaron*** จ้า ส่งการบ้าน คุณหลับอุตุ

Macaron ชาเขียว และ ส้ม

รีวิวจากคุณแม่เนื้ออุ่น(หลับอุตุ)
สูตรจาก //forum.tiny-bakery.com/index.php?topic=9.0

ส่วนผสม

- ไข่ขาว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น 33 กรัม
- อัลมอนด์ป่น 60 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม
- สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่ 150c 10 นาที ปิดเตาอบ นำอัลมอนด์เข้าไปวางไว้ในเตา 10 นาทีเพื่อไล่ความชื้น
2. ปั่นอัลมอนด์กับน้ำตาลไอซิ่งให้ละเอียด ร่อนผ่านกระชอน พักไว้
3. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเป็นฟองหยาบ ค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่น เติมสีตามชอบ ตีจนตั้งยอดแข็ง
4. แบ่งอัลมอนด์ป่นที่ร่อนไว้ลงในไข่ขาวประมาณ 3-4 ครั้ง ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน
5. ใช้พายยางบี้ส่วนผสมกับก้นอ่างผสมจนส่วนผสมเหลวขึ้น ยกไม้พายแล้วส่วนผสมค่อยๆ ไหลพับซ้อนกัน
6. ตักใส่ถุงบีบ บีบเป็นวงกลมบนกระดาษรองอบ พักผิวจนแห้งประมาณ 40-60 นาที
7. นำเข้าอบที่ไฟล่าง 140-150c ประมาณ 10-15 นาที
8. นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็น ประกบไส้ตามชอบ

ไม่ถ่ายวิธีทำอย่างละเอียดไว้นะค่ะ

รสส้ม

ชาเขียว

มาดูอบแล้วกันค่ะ

แต่สีส้มมันเหมือนชาเย็นเลยค่ะ แถวบีบติดกันเกิดไปอีกด้วย และส่วนผสมก็เหลวเกินไป เลยดูไม่ค่อยงาม


ประกบคู่ดูค่ะ



ใส่ไส้แบบคิดเอาเอง มั่วสุดฤทธิ์เลยค่ะ

Create Date : 28 มิถุนายน 2554 Last Update : 30 มิถุนายน 2554 12:15:16 น. Counter : 2712 Pageviews.		9 comments
Share Tweet