ก๋วยเตี๋ยวหลอด
ส่วนประกอบ
- ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่(ชนิดไม่หั่น) 4 แผ่น - เต้าหู้แข็งหั่นเป็นเส้นยาว 1 แผ่นใหญ่ - ถั่วงอกลวก 2 ขีด - ตังฉ่าย 1/4 ถ้วย - ต้นหอมหั่นหยาบๆ 2 ต้น - ผักชีหั่นหยาบๆ 1ต้น - กระเทียมเจียว 1/3 ถ้วย - (กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ) - น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต็ะ - ซีอิ๊วขาวหรือแม็กกี้ 1-2 ช้อนโต็ะ - ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา - น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา - ถั่วลิสงป่น 1/4 ถ้วย - ผักกาดหอม 2 ต้น - น้ำส้มพริกบดหรือซอสศรีราชา 1/2 ถ้วย วิธีปรุง 1. ใส่กระเทียมเจียวในกะทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เต้าหู้ตั้งไฟ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้ม พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี ใส่ตังฉ่าย ยกกะทะขึ้นปล่อยให้เย็น ใส่ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี คลุกให้เข้ากัน ชิมรสให้มี 3 รส แบ่งเป็น 4 ส่วน 2. แผ่แผ่นก๋วยเตี๋ยว ใส่เครื่องปรุงที่แบ่งไว้อันละ 1 ส่วน วางตามยาว เหลือริมแผ่นก๋วยเตี๋ยว 1 นิ้ว จับริมม้วนพับหัวท้าย ม้วนกลมๆให้แน่น 3. ใส่ถาดนึ่งพร้อมกันทั้ง 4 แผ่น นึ่งให้ร้อนจัดประมาณ 15 นาที ยกลงตักใส่จาน ตัดเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว จัดผักกาดหอมวางข้างๆ โรยถั่วลิสง ปรุงรสด้วยพริกน้ำส้มหรือซอสพริกตามชอบ
ที่มา : www.hewhew.com | ""ที่มาข้อมูล :