ต้มข่าปลากะพง
ส่วนผสม
- ปลากะพง น้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว - กะทิ 1/2 ถ้วย - น้ำซุปไก่ 1 1/2 ถ้วย - ข่าอ่อนหั่นแว่น 10 แว่น - ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน 2 ต้น - ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ - พริกขี้หนูสวนเขียว แดง บุบพอแตก 10 เม็ด - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - ใบผักชี 1 ต้น วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลา ดึงเอาเหงือกและไส้ออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นหนา 2 นิ้ว พักไว้ 2. ต้มกะทิกับน้ำซุปไก่ให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เดือดอีกครั้งจึงใส่เนื้อปลา ต้มต่อจนสุก 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนู คนเบาๆ ยกลง 4. ตักใส่ชาม แต่งด้วยใบผักชี Tips
- ต้มข่าสูตรนี้ถ้าไม่ใช้กะทิสด ใช้กะทิธัญพืชแทนได้ และเป็นการลดไขมันจากกะทิซึ่งมีคอเลสเตอรอลสูง - เมื่อใส่ปลาลงในกะทิแล้วห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก เพราะปลาจะมีกลิ่นคาว หรือลวกปลาก่อนใส่ก็ได้
ที่มา : www.thiswomen.com | ""ที่มาข้อมูล :