Bloggang.com : setthee2010 : กินถั่วงอกดิบชะลอความแก่

กินถั่วงอกดิบชะลอความแก่

คุณๆ ทราบกันหรือไม่ว่าถั่วงอกดิบที่เรารู้จักและรับประทานกันอยู่ทุกวันนี้
บ้างกินกับก๋วยเตี๋ยว บ้างกินกับขนมจีนนั้นมีสารอาหารตัวหนึ่งที่
ช่วยชะลอความแก่ได้ดีทีเดียว (ถึงแม้ว่าจะมีกลิ่นเหม็นเขียวนิดๆ ก็ตาม)

นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณต่างๆ อีกมากมาย
เชื่อว่าหากทราบแล้วหลายคนต้องหันมารับประทานถั่วงอกกันมากขึ้นแน่ๆ

ถั่วงอกช่วยชะลอความแก่ได้จริงเพราะมี สารซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส
(SUPEROXIDE DISMUTASE : SOD) หรือ เอสโอดี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูล
อิสระที่มีฤทธิ์แรง สามารถช่วยชะลอความชราได้

พญ.ลลิตา ธีระสิริ แพทย์ประจำศูนย์ธรรมชาติบำบัดบัลวีให้
ความรู้พร้อมอธิบายว่า นอกจากสารเอสโอดีจะช่วยชะลอความแก่แล้วยังช่วย
ป้องกันร่างกายจากโรคเสื่อม ทั้งหลาย เช่น โรคหัวใจ ไขมันในเลือดสูง
เบาหวานอัมพฤกษ์ อัมพาต โรคข้อ ต้อกระจกและผิวหนังเหี่ยวย่น อีกด้วย
การรับประทานถั่วงอกแบบสดจะได้ผลดีกว่าแบบปรุงสุก เพราะสารเอสโอดี
หากโดนความร้อนจะถูกทำลาย แต่ถ้าเราไม่ชอบรับประทานแบบดิบก็
สามารถนำมาปรุงอาหารรับประทานได้เพราะนอก
จากในถั่วงอกจะมีสารเอสโอดี แล้วยังมีสารอาหารตัวอื่นที่มีประโยชน์ต่อร่าง
กายอีกมากมาย เช่น ในถั่วงอกมีคาร์โบไฮเดรต ที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก
มีโปรตีนสูงมากกว่าในเนื้อสัตว์ แถมในเนื้อสัตว์ก็มีไขมันเยอะด้วยจึงสามารถ
ช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะถั่วงอกมีแคลอรีต่ำ มีเส้นใยพอสมควร

อย่างไรก็ตาม คุณหมอลลิตาแนะนำว่าถ้าเราปลูกถั่วงอกรับประทาน
เองจะเหม็นเขียวน้อยกว่าใน ท้องตลาดและวิธีการปลูกถั่วงอกก็ปลูกได้ง่าย
มากสมัยเรียนชั้นประถมคงจำกัน ได้ว่าเราดีใจมากเวลาปลูกถั่วงอกแล้วมันโต

วิธีการปลูกถั่วงอกง่ายๆ มีดังนี้

เริ่มจากคัดเลือกถั่วเขียวใหม่ 1 กำ นำมาปลูกถั่วงอกได้ 1 จาน
ใช้กระดาษชำระวางบนถาด จากนั้นโรยเมล็ดถั่วเขียวแล้วใช้กระดาษชำระโปะไว้อีกชั้นหนึ่งคอยรดน้ำ
เพียงแค่ 3 วันถั่วงอกก็จะโตสามารถนำรับประทานแบบสดๆ ได้ให้คุณประโยชน์เต็มๆ

แต่ใครที่มีปัญหาเรื่องมียูริกเกินหรือมีปัญหาเกี่ยวกับโรคไตต้องระมัดระวัง
อย่ารับประทานมากเกินไปเพราะจะมีผลเสียต่อร่างกายได้

ฉะนั้นใครที่ไม่อยากแก่ก่อนวัยหมั่นรับประทานถั่วงอกบ่อยๆ
นอกจากจะทำให้หนุ่มสาวขึ้นแล้วยังส่งผลดีต่อสุขภาพด้วยนะ

ที่มา: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์

Create Date : 12 มีนาคม 2554

Last Update : 12 มีนาคม 2554 13:12:54 น.

0 comments

Counter : 3209 Pageviews.