สารสกัดจากถั่วขาว เทรนด์ใหม่ของคนควบคุมน้ำหนัก

เภสัชกร เชอร์รี่ โทร์โคส ผู้แต่งหนังสือ "Winning at Weight Loss"
ระบุ ว่า คนมีน้ำหนักตัวมากขึ้น เหตุออกกำลังกายและเดินน้อยลง
กำลังเป็นเสมือนโรคระบาดที่ลุกลามไปทั่วโลก สาเหตุสำคัญประการหนึ่งเกิด
จากภาวะโภชนาการไม่สมดุล อันเป็นต้นเหตุที่ก่อให้เกิดโรคอื่นๆ
ตามมาไม่ว่าจะเป็นโรคความดัน ไขมันในเส้นเลือดสูง โรคหัวใจ เป็นต้น



ดังนั้น วิธีป้องกันภาวะโรคอ้วนอย่างง่ายๆ จึงควรเริ่มต้นที่การรับประทาน
อาหารอย่างถูกต้องนั่นคือการควบคุมอาหารอย่าง ถูกวิธี
ทั้งนี้ Phase 2 คือ สารสกัดจากถั่วขาวซึ่งมีสาร Phaseolamin มีฤทธิ์ในการ
ทำให้เอ็นไซม์อะไมเลสเป็นกลาง
ดังนั้น แป้งหรือคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเข้าไปไม่สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาล
ได้ ร่างกายจึงได้รับพลังงานจากแป้งน้อยลงตามไปด้วย


ซึ่ง มีผลทำให้การสะสมของไขมันที่เกิดขึ้นจากการเปลี่ยนรูปของน้ำตาลเป็น
ไขมันลด ลงด้วย
เมื่อร่างกายได้รับพลังงานน้อยลงไม่เพียงพอกับความต้องการในแต่ละวันร่างกาย
จึงต้องเผาผลาญไขมันที่สะสมไว้ออกมาใช้มากขึ้น
จึงทำให้น้ำหนักลดลงโดยที่ไม่ต้องอดอาหาร และไม่มีผลกระทบกับสาร
อาหารชนิดอื่นๆ เพราะการทำงานของ Phase 2 จะยับยั้งกระบวนการเปลี่ยน
แป้งให้เป็นน้ำตาลโดยแป้งที่ไม่ถูกย่อยจะทำให้ เกิดความรู้สึกอิ่มนานขึ้น
จึงช่วยลดความอยากอาหารไปด้วยในตัว
หลังจากนั้นแป้งจะถูกขับถ่ายออกจากร่างกายตามกลไกปกติ
ดังนั้น การควบคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมต่อการใช้
พลังงานในแต่ละ วันโดยไม่เหลือสะสมไว้เป็นไขมันตามส่วนต่างๆ
ของร่างกายจึงเป็นแนวทางที่ผู้รักสุขภาพทั้งหลายให้ความสนใจ

เภสัชกร เชอร์รี่ โทร์โคส กล่าวด้วยว่า
ปัจจุบันมีการค้นคว้าเชิงลึกถึงความสัมพันธ์ระหว่างภาวะโรคอ้วนกับกระบวน
การ เมตาบอลิซึ่ม และการใช้สารสกัดจากธรรมชาติเพื่อการลดน้ำหนัก
จึงทำให้เกิดเทรนด์การบริโภคอาหารเพื่อควบคุมคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีตัวช่วย
ให้ง่ายขึ้นด้วยการบริโภคสารสกัดจากถั่วขาวร่วมกับมื้ออาหารไม่ว่าจะเป็น
อาหาร หวานหรือคาว


เพราะสารสกัดจากถั่วขาวจะช่วยยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์ที่ทำหน้าที่
ย่อยคาร์โบ ไฮเดรตให้เป็นน้ำตาล เมื่อแป้งไม่ถูกย่อยเป็นน้ำตาลก็จะไม่ถูก
เปลี่ยนเป็นไขมันส่วนเกินเมื่อมี การรับประทานมากเกินความจำเป็น
ในทางตรงกันข้ามการที่เอ็นไซม์ไม่ย่อยคาร์โบไฮเดรต ร่างกายก็จะต้องนำเอาไขมันที่เก็บสะสมออกมาใช้งาน
จึงทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของสารสกัดตัวนี้มีน้ำหนักตัวลดลง
ทั้งนี้ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่กับการควบคุมอาหารและการ
บริโภคอย่างถูก ต้องคือกุญแจสำคัญสำหรับการมีสุขภาพที่ดีด้วย

อย่าง ไรก็ตาม ขณะนี้โรคอ้วนกำลังระบาดอย่างหนักทั่วโลก
สำหรับในประเทศในเอเชีย ประเทศไทย กว่าครึ่งหนึ่งของผู้ใหญ่น้ำหนักเกิน เป็นโรคอ้วน
อัตราโรคอ้วนในเด็กเพิ่มขึ้นจาก 5.8% ใน ค.ศ.1990 เป็น 13.3% ใน ค.ศ.1996 ประเทศญี่ปุ่น
โรคอ้วนมีอัตราเพิ่มขึ้นเท่าตัว ตั้งแต่ ค.ศ.1982
อัตราโรคอ้วนสูงสุดในผู้หญิงอายุ 20-29 ปี



ที่มา: หนังสือพิมพ์มติชน

Create Date : 15 ธันวาคม 2553		0 comments
Last Update : 15 ธันวาคม 2553 18:38:18 น.
Counter : 317 Pageviews.
Share Tweet