Buon Giorno Bloggang ^__^

ไม่ได้เขียนบล็อกในหัวข้อนี้นานแล้วเหมือนกันนะเนี่ย ตอนนี้ที่บีบีก็เรื่อยๆ ช่วงเสาร์อาทิตย์ก็พอมีแขกอยู่บ้าง แต่ระหว่างสัปดาห์เนี่ย ห้องนึงสองห้องแค่นี้แหละ ก็ยังดีที่ค่าเช่าไม่แพง เลยพอที่จะเอาตัวรอดไปได้ 

วันนี้ขอนำเสนอเรื่องการทำเบดแอนด์เบรกฟาสต์ในอิตาลีมาฝากกันค่ะ เผื่อใครสนใจจะทำธุรกิจนี้ ก่อนอื่นขอบอกก่อนนะคะว่า ตัวบีบีของเรานั้นความจริงต้องเรียกโฮสเทล Hostel เพราะเราจดทะเบียนแบบนั้น แต่เรียกบีบีให้เข้าใจง่ายขึ้นเพราะเราขายห้องบวกอาหารเช้า ห้องนอนรวมมีแค่สองห้องเอง แถมเป็นโฮสเทลที่ไฮโซอีกต่างหาก  ผ้าปูเตียงผ้าขนหนูมีให้ใหม่เอี่ยม ห้องสะอาดมาก ขอย้ำ สะอาดมากๆ เพราะอิชั้นเป็นคนเก็บกวาดถูเอง ทำทุกอย่าง ใส่ถุงมือล้วงโถส้วมกะสองมือตัวเองนี่แหละ ฮ่าๆๆ ดังนั้นไม่ขอเล่าเรื่องการจดทะเบียนแบบโฮสเทลเพราะอันนี้ต้องพึ่งบริการนักบัญชีเป็นคนจัดการเอกสารหลายๆอย่าง แต่จะเล่าเรื่องบีแอนด์บีแบบง่ายๆให้ฟังกันค่ะ เพราะในอนาคตอิชั้นอาจบีบีแบบนี้อีกแห่ง  ณ ตอนนี้อิชั้นก็ยังไม่ได้ถือว่าประสบความสำเร็จในธุรกิจเล็กๆแบบนี้ ก็กำลังเตาะแตะ ลองผิดลองถูก เรียนรู้กันไปเรื่อยๆ ถือเสียว่าเล่าสู่กันฟังนะคะ 

Bed and Breakfast or B&B คืออะไร มารู้ความหมายกันสักนิดค่ะ B&B หรือ BB ที่เรียกกันสั้นๆแบบนี้ ก็คือหนึ่งในบริการที่พัก ที่นอกเหนือจากโรงแรม รีสอร์ท โมเต็ล ..... ให้บริการห้องพักและอาหารเช้าเท่านั้น ไม่ขายมื้ออื่นๆ (แต่บางที่ก็ขายแพ็คเก็จมื้อเย็นแบบอาหารท้องถิ่นทำนองนั้น อันนี้ก็แล้วแต่ว่าใครจะทำ อาจทำกันแบบส่วนตัวๆ แบบแขกรีเคว็สล่วงหน้าสำหรับกรุ๊ปเค้าเท่านั้น อะไรแบบนี้ก็ว่ากันไป แต่ถ้าแขกกินแล้วท้องเสียเกิดการฟ้องร้องขึ้นมา ก็ซวยกันไปค่ะ ฮ่าๆๆ)

ส่วนใหญ่จะมีห้องพักไม่มากนัก ที่อิตาลีเท่าที่นิยมกันคือ B&B casalinga แปลตรงตัวก็คือ บีบีแบบแม่บ้านเปิดเอง ซึ่งตามกฏหมายแล้ว (แต่ละแคว้นในอิตาลีจะแตกต่างกัน ต้องหาข้อมูลกันเองค่ะ) ในแคว้นลอมบาร์เดียที่อิชั้นอยู่นี้ ถ้ามีห้องพักไม่เกิน 3 ห้อง หรือรับแขกได้ไม่เกินหกคนเนี่ย ไม่ต้องเปิดเลขที่บัญชี IVA หรือภาษีมูลค่าเพิ่ม  vat 10% จ่ายเฉพาะรายได้ภาษีบุคคลธรรมดาตอนสิ้นปี (อันนี้ก็แล้วก็ความสามารถของแต่ละบุคคลว่าจะเสียน้อยเสียมากแค่ไหนค่ะ)  ส่วนกฏในการเปิดทั่วๆไป คิดว่าน่าจะเหมือนกันๆหมดทั่วอิตาลี คือ 

๑ ผู้เปิดบีบีนั้น ต้องอาศัยอยู่ในบ้านหลังนั้นๆด้วย

๒ บีบีนั้นจะมีห้องพักได้ไม่เกินสามห้อง จะหนึ่งห้อง สองห้องก็ได้ แต่รับแขกได้ไม่เกินหกคน 

๓ ในห้องพักก็ต้องประกอบไปด้วยสิ่งอำนวนความสะดวกหลักๆคือ เตียงนอน ตู้เสื้อผ้า โต๊ะหัวเตียง โคมไฟ เก้าอี้ ถังขยะ 

๔ ห้องพักสำหรับสองคนต้องกว้าง อย่างน้อย 14m²  และห้องเดี่ยวสำหรับนอนคนเดียวก็กว้างอย่างน้อย 8m² (ไม่จำเป็นที่จะต้องมีห้องน้ำในตัวทุกห้อง อาจมีห้องน้ำห้องเดียวหรือสองห้องก็ได้ และไม่จำเป็นด้วยที่ว่าห้องน้ำต้องอยู่ในห้องนอนของแขก อาจอยู่หน้าห้อง ข้างห้องก็ได้ค่ะ)

๕ ระบบไฟ แก๊ส ฮีทเตอร์ต้องอยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน ไม่ก่อเกิดอันตรายใดๆต่อแขก 

๖ ตัวบ้านอยู่ในสภาพแข็งแรงทนทาน ผ่านการปรับปรุงมาบ้าง ไม่ใช่ทรุดโทรมจนจะพังไปพร้อมกับแขก และที่สำคัญสะอาดสะอ้าน ถูกสุขลักษณะอนามัยที่ดี (อันนี้สำคัญที่สุดสำหรับอิชั้น)

๗ สามารถเปิดให้บริการได้ ๙ เดือนต่อปี คือต้องปิดอย่างน้อย ๓ เดือน ปิดแบบไม่ต้องต่อเนื่องกันก็ได้ เช่น หน้าหนาวเปิดช่วงคริสมาร์ต ปีใหม่ แล้วปิดหลังปีใหม่สักหนึ่งเดือน แล้วเปิดช่วงมีนา แต่เปิดแค่เสาร์อาทิตย์ ระหว่างสัปดาห์ที่ไม่เปิดนั้น ก็นับเป็นวันปิดทำการได้ค่ะ (อันนี้แหละที่อิชั้นชอบมากๆ) 

๘ ไม่ต้องจ่ายภาษีมูลค่าเพิ่ม  IVA (Italian Value Added Tax  ซึ่งตอนนี้ธุรกิจแบบนี้จ่ายกันอยู่ที่ ๑๐ เปอร์เซ็นต์ ) บิลใบเสร็จให้แขกตอนจ่ายเงินก็เป็นบิลแบบธรรมดา ง่ายๆ ไม่มีเลขที่ผู้เสียภาษี แต่เลขที่บิลก็ต้องรันต่อเนื่องกัน มีชื่อตัวบีบีเขียนอยู่ มีจำนวนเงิน มีลายเซ็นต์ มีวันที่กำกับชัดเจน เพราะอันนี้สิ้นปีต้องเอาไปลบกับค่าใช้จ่ายต่างๆ เพื่อเสียภาษีด้วย (ถึงแม้เป็นบิลแบบง่ายๆแต่ก็ต้องระวังกันนะคะ)ที่อิตาลีจะเรียกบิลแบบนี้ว่า  Madre figlia แปลตรงๆตัวก็คือ บิลแม่และลูกสาว  ฮ่าๆๆ

๙ การแจ้งความประสงค์จะเปิดบีบี ก็เข้าไปขอคำปรึกษาการเปิดได้ที่  IAT , APT ก็คือออฟฟิศที่ให้บริการนักท่องเที่ยวประจำคอมมูนนั้นๆค่ะ เดี๋ยวเค้าจะแจ้งเราเองว่าต้องใช้เอกสารอะไรบ้างและเราก็ต้องแจ้งราคาขั้นต่ำต่อห้อง ซื้ออากรแสตม์มาติด แล้วแปะลิสต์ราคาห้องไว้ที่บ้าน 

๑๐ กฏย่อยๆอีกข้อที่คิดได้ตอนนี้คือ แม่บ้านที่เปิดบ้านให้บริการแบบนี้ เรื่องอาหารเช้าที่เราต้องเตรียมให้แขกนั้น ต้องเป็นอาหารสำเร็จรูปที่อยู่ในซองในแพ๊คเก็จเรียบร้อยมาแล้ว นึกคำศัพท์เป็นภาษาอิตาเลี่ยนไม่ออก เป็นอาหารที่เราไม่ต้องใช้มือเราสัมผัสหรือต้องปรุงเองนะค่ะ แต่ความเป็นจริงแล้ว ก็ทำขนมเค้ก homemade ให้แขกกินกันทุกบ้านแหละค่ะ เพียงแต่ต้องระวังๆเรื่องความสะอาดเท่านั้นเอง 

ที่เขียนมาทั้งหมดเป็นการเขียนจากความเข้าใจของอิชั้นเอง จากการอ่านและถามๆคนแถวนี้ อย่าคิดว่าถูกต้องไปเสียหมด ข้อมูลอาจหล่นหายหรือไม่ถูกต้องตามกฏหมาย อย่าเชื่อจนหมดใจต้องหาข้อมูลเองด้วยค่ะ หลักๆอาจจะมีเท่านี้ ถ้าอิชั้นค้นเจอเพิ่มเติมจะเอามาเพิ่มให้ค่ะ ตอนนี้คิดได้เท่านี้เอง หรือใครมีอะไรทักท้วงเพิ่มเติมข้อมูล ยินดีมากๆค่ะ บล็อกหน้าค่อยลงรายละเอียดเรื่องทำเลที่ตั้ง กลุ่มลูกค้า อาหารเช้า ร้อยแปดพันเก้าอย่าง ขอบอกก่อนว่า ธุรกิจนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยเยอะมากๆ ถ้าพร้อมจะปวดหัวปวดตับไปพร้อมๆกับอิชั้น ก็ตามอ่านกันไปเรื่อยๆนะคะ 

ปล กะว่าจะเอารูปบีบีสวยๆมาลงด้วย แต่เน็ตช้า เอาแต่คำบรรยายก็พอนะคะ ฮิๆๆ