Bloggang.com : seasonchange with smile : ทาร์ตไข่

ทาร์ตไข่

อยากทำทาร์ตไข่ เพราะเคยได้ยินว่ามีขายที่ร้าน ka - nom อร่อยมาก เราก็อยู่ต่างจังหวัด ก็เลยอยากลองทำดูว่าจะเป็นไง ใช้สูตรนี้ของคุณ
ka-o-jung

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=khao-jaa&month=11-2008&date=04&group=7&gblog=8

ทำยากมากใช้เวลาหลายชั่วโมง กว่าจะเสร็จแต่อร่อยมาก แม้ว่าหน้าตาไม่เหมือนต้นตำหรับเท่าไหร่

ทาร์ตไข่ที่ทำอร่อยมาก แต่แป้งไม่ค่อยกรอบ ก็เลยโพสต์ถามในก้นครัวได้รับคำแนะนำเพิ่มเติมจากคุณ เจซอง ดังนี้

1. เวลาอบใช้ทั้งไฟบน + ล่างพร้อมกัน ไม่งั้นข้างในที่ติดกับไส้จะไม่สุก อบไปสักพักค่อยลดไฟลงอีกเพราะถ้าอบไฟระดับเดิมต่อไปขนมจะไหม้

2. พักแป้งนานไม่มีปัญหา จุดประสงค์ในการพักแป้งก็เพื่อให้แป้งคลายตัวไม่หดเวลารีด แล้วเวลาเอาแป้งกรุลงพิมพ์จะง่าย แป้งไม่เด้งกลับ

3. เวลากรุตรงขอบให้บางๆหน่อย เพราะพอสุกแล้วชั้นจะดีดออกมามากเกินไปทำให้ไส้ทะลัก

4. ทาเนยขาวที่พิมพ์แล้วกรุแป้งลงไปเลยไม่ต้องรองด้วยกระดาษ เวลาสุกก็คว่ำพิมพ์ ขนมก็จะหลุดออกมาเอง

Create Date : 13 สิงหาคม 2552

Last Update : 16 สิงหาคม 2552 15:18:58 น.

8 comments

Counter : 734 Pageviews.