Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
8 พฤศจิกายน 2554
 
All Blogs
 

Le Croque Monsieur แซนวิชฝรั่งเศสร้อนๆ ค่ะ

คุณสามีบ่นมาหลายวันแล้วค่ะ ว่าอยากจะกิน Croque Monsieur เราก็งงค่ะ มันคืออะไรหว่า ว่าแล้วก็เลยลองไปเสริช google ดูค่ะ ได้คำตอบมาว่าเป็นอาหารเช้าของชาวฝรั่งเศส เป็นแซนวิชร้อนสอดไส้แฮมชีสท๊อปด้วยเบชาเมลซอสที่ด้านบนค่ะ นอกจาก Croque Monsieur แล้วยังมี Croque Madame ต่างกันแค่ตรงที่ Madame จะมีไข่ดาวโปะด้านบนอีกหนึ่งฟอง

ตามหาสูตรจนได้สูตรของคุณป้า Martha ค่ะ ต้นฉบับตามนี้ค่ะ
//www.marthastewart.com/343607/croque-monsieur

ส่วนผสมสำหรับ Bechamel Sauce

เนยจืด 3 ชต
แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
นมสด 2 ถ้วย
Gruyere หรือ Swiss cheese ขูดฝอย 1 ถ้วย (และเผื่อไว้สำหรับโรยหน้าด้วยค่ะ ซีใช้ Mozzarella cheese และ Cheddar cheese)

เครื่องปรุงรส
เกลือนิด
พริกไทยขาว
ผงลูกจันทร์ (ซีใช้ bay leaf ค่ะ)

ขนมปังหนาประมาณ 1/2 นิ้ว 8 แผ่น
แฮม 6 ounces ก็เกือบๆ 200 กรัมแต่กะประมาณมากตามชอบก็ได้ค่ะ

วิธีทำ

อุ่นเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ทาเนยไว้ที่ถาดด้วยค่ะ
ระหว่างนั้นเราก็ไปเตรียมซ้อสกันได้เลย
1. เตรียมอุ่นนมไว้ในหม้อใช้ไฟกลาง (ซีอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาทีค่ะ)
2. ใช้หม้ออีกใบ หรือชามผสมก็ได้ค่ะ ขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงค่ะ ใส่เนยลงไปละลาย และใส่แป้งตามลงไป ใช้ตะกร้อมือคนตลอดให้เข้ากัน จนเห็นเป็นโฟมๆ ประมาณ 3 นาที



3. เติมนมที่ร้อนแล้วลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน คนตลอดเวลาให้เข้ากัน ป้องกันการเป็นก้อนค่ะ คนจนเนื้อซอสเริ่มข้น ประมาณ 2 นาที


4. เติมชีสที่ขูดไว้ลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ลูกจันทร์ป่น (ไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ ซีใส่ bay leaf ค่ะ) เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีจนกลายเป็นครีมข้นแล้วพักไว้จนเย็นค่ะ


5. ทาเนยลงบนขนมปัง


ตามด้วย Bechamel Sauce ที่เตรียมไว้ค่ะ


ตามด้วย Cheddar Cheese แผ่น (รูปเบลอเชียว)


ตามด้วย แฮม ค่ะ แต่ว่าด้วยความกลัวเลี่ยนก็เลยเปลี่ยนเป็นโบโลญญ่าหมูเอาแบบมีพริกด้วย อิอิ



ทับชั้นสุดท้ายด้วยขนมปังทาเนยและ Bechamel Sauce และโรยด้วยชีสซ้ำอีกรอบค่ะ


เสร็จจับเข้าเตาอบเลยค่ะ อบประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าหน้าขนมปังจะเหลืองอร่าม เยิ้มๆ น่ากินค่ะ


เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาประมาณนี้ พร้อมเสริฟได้ทันทีค่ะ กินร้อนๆ อร่อยจริงๆ




สูตรนี้ค่อนข้างใหญ่นะคะ ซีทำครึ่งสูตร ทาขนมปังไป 4 คู่ ยังใช้ซ้อสไม่หมดเลยค่ะ เห็นขนาดและหน้าตาขนมปังแปลกๆ ก็ไม่ต้องสงสัยนะคะเป็นขนมปังที่ซีทำเองค่ะ จากสูตรของเชฟอุ๋มอิ๋มค่ะ เป็นขนมปังปอนด์ครั้งแรกในชีวิต แต่ไม่ได้ถ่ายภาพตอนทำเอาไว้ค่ะ ใครสนใจก็ลองไปดูวิธีทำที่บล็อกเชฟอุ๋มอิ๋มได้เลยค่ะ ขอบคุณเชฟอุ๋มอิ่มด้วยนะคะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sweetheart-bakery&month=05-2009&date=16&group=10&gblog=6

หน้าตาออกมาแบบนี้ค่ะ




เหนื่อยจริงๆ ทำไงดีล่ะ ขนมปังเหลือ จะให้กิน Croque Monsieur อีกมื้อก็ไม่ไหวนะ แต่ไม่ต้องห่วงมีวิธีกำจัดแล้ว เดี๋ยวใส่บล็อกถัดไป




 

Create Date : 08 พฤศจิกายน 2554
7 comments
Last Update : 9 พฤศจิกายน 2554 0:04:32 น.
Counter : 7460 Pageviews.

 

ไอ้เจ้าแซนวิชอย่างนี้เคยไปกินที่ร้านชา TWG ที่สิงคโปร์ครับ ชอบมากกว่าแซนวิชธรรมดาอีกครับ

 

โดย: ทนายอ้วน 10 พฤศจิกายน 2554 7:40:19 น.  

 

ลองทำทานเองซิคะคุณทนายอ้วน ทำเองก็ได้ง่ายจัง ไม่ต้องบินไปไกลถึงสิงคโปร์

 

โดย: น้ำอุ่นดิน 11 พฤศจิกายน 2554 21:44:21 น.  

 

ตามมาชิมแซนวิชฝรั่งเศสค่ะ น่าทานจังเลย

ขอบคุณที่แวะมาชมบล็อกพาสต้า gnocchi นะคะ


 

โดย: diamondsky 11 พฤศจิกายน 2554 22:39:24 น.  

 

ขอบคุณที่แวะมาเช่นกันนะคะคุณเอิง ชิมแซนวิชฝรั่งเศสลูกครึ่งไทยได้ตามสบายเลยนะคะ

 

โดย: น้ำอุ่นดิน 12 พฤศจิกายน 2554 21:08:01 น.  

 

ไว้จะทำบ้างนะค่ะ

น่าอร่อยจังเลยค่ะ

 

โดย: ตาโตสุดสวย 16 พฤศจิกายน 2554 19:58:28 น.  

 

น่ากินมากเลยค่ะ ชอบชีสเยิ้มๆแบบนี้เลย น่าหมํ่าจริงๆ

ขอบคุณมากๆนะคะที่แวะไปชิมข้าวมันไก่ด้วยกันค่ะ เอามาฝากหนึ่งที่ อร่อยๆค่ะ



 

โดย: LoveParadise 18 พฤศจิกายน 2554 20:14:06 น.  

 

หน้าตาน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ
เห็นชีสเยิ้มๆแบบนี้แล้วละลายค่ะ
เอาขนมปังมาขอแลกเลยค่ะ

 

โดย: AdrenalineRush 19 พฤศจิกายน 2554 14:41:16 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Valentine's Month


 
น้ำอุ่นดิน
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




Back to where I belong,
: Users Online
Friends' blogs
[Add น้ำอุ่นดิน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.