วันนี้มาส่งการบ้านคุณแหม่มคนเก่ง ณ.บ้านริมคลอง
ทำเมนูนี้มายั่วตั้งนานแระ เพิ่งได้ฤกษ์ส่งการบ้าน
ที่เยอรมันเค้านิยมกินหอยกันเดือนที่มีตัวอักษร R
เค้าว่าหอยอ้วนเนื้อเยอะ เราก็เชื่อตามเค้าหน่อยเนาะ

ตามไปบ้านคุณแหม่ม ครัวบ้านริมคลองคลิกที่นี่

เตรียม

หอยแมลงภู่ กะทิ พริกแกงเผ็ด หน่อไม้รวก
โหระพา ใบมะกรูด พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาล

ไม่สามารถหาหน่อไม้ไผ่ตงสดได้เหมือนครูนะคะ
มีแต่หน่อไม้รวกนี่แหละ เอาประทังชีวิตไปก่อนเนาะ
หอยดำไปหน่อย ทนๆดูอีกแป๊ปนะคะ





หน่อไม้รวกก็หั่นเฉียงๆเอาเพราะความขี้เกียจ
นำไปต้มน้ำทิ้ง 1รอบ

ส่วนหอยนั่น ฟังคุณแหม่มบรรยายตอนแกะหอยเล่นเอาวัยรุ่นเซ็งเรย
ใช้วิธีเอาหอยที่ล้างสะอาดแล้ว ไปคั่วในกระทะร้อนๆให้พออ้าค่ะ
แล้วก็นำมาแกะเปลือกออก เป็นวิธีของคนไม่ค่อยขยันเท่าไรน่ะ





จากหอย2กิโล แกะเปลือกออกเหลือแค่ 510กรัมเองง่ะ
ใบโหระพาไม่สามารถนำมาโชว์ได้ ดำพอๆกับเปลือกหอยเลยล่ะ อิอิ





วิธีทำ

เอากะทิมาผัดกับน้ำพริกแกงให้หอม
น้ำตาลปึกแข็งละลายช้า ขอใส่ตอนนี้เลยค่ะ
ใส่น้ำตาลปึกพร้อมเกลือ




ตามด้วยหอย หอยมันเกือบสุกแล้ว ไม่ต้องผัดนานเนาะ
เทกะทิใส่ไปทีเดียวเลย





ตามด้วยหน่อไม้กับใบมะกรูด ใบมะกรูดฉีกแต่ไม่ให้ขาด เก็บทิ้งง่ายดี
พอเดือดแล้วใส่ใบโหระพา(ดำๆ)กับพริกขี้หนูหั่นแฉลบ ปิดไฟ พร้อมเสริฟค่า




ตักราดขนมจีนชุ่มๆ เริ่ดค่า.....
กินไปสองจาน อร่อยแค่ไหนคิดดูเอง
























ขอบคุณคุณแหม่มสำหรับสูตรเด็ดๆนะคะ
และขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมาอยู่เป็นเพื่อนกัน




บล๊อคนี้หมวดอาหาร อย่าหลงหมวดนะคะ

Create Date : 03 ตุลาคม 2556
Last Update : 26 กันยายน 2557 0:54:56 น.		46 comments
Counter : 12835 Pageviews.
Share Tweet