Group Blog |
ผัดหมี่เตียว วันนี้มีสูตรการผัดหมี่เตียวมาฝากคะ แต่ไม่ใช่การผัดแบบโบราณนะคะ เป็นการผัดที่ประยุกต์เรื่องผักที่ใช้ผัดกับหมี่ไปบ้างแล้ว เอาไว้วันไหนผัดแบบโบราณจะนำมาอัพกันอีกทีคะ มาเริ่มกันเลยดีกว่านะคะ **เครื่องปรุงผัดหมี่เตียว** 1. เส้นหมี่เตียว(ที่บ้านใช้ตรานกนางแอ่น) ลวกให้เส้นสุกแล้วแช่เส้นลงในน้ำอุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้เส้นเละ จากนั้นช้อนเส้นขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ หากไม่ชอบเส้นยาว ๆ ก็ให้หั่นเส้น  2. กะหล่ำปลีล้างหั่น  3. กุ้ยช่ายขาวล้างหั่นยาว 1 นิ้ว  4. แครอทหั่นฝอย  5. เห็ดหอมแช่น้ำหั่น  6.น้ำมันพืช / เกลือ / ซีอิ๊วขาว / น้ำตาล / พริกไทย /น้ำมันหอย **วิธีทำผัดหมี่เตียว** 1. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ให้แน่ใจว่ากะทะร้อน(เพื่อไม่ให้เส้นหมี่ติดกะทะ)แล้วจึงนำเส้นหมี่ลงผัด  2. ผัดหมี่ไปสักครู่ แล้วปรุงด้วย ซีอิ๊วขาว / น้ำตาล / พริกไทย /น้ำมันหอย คั่วเส้นหมี่ให้มีกลิ่นหอม สังเกตให้เส้นหมี่ในกะทะมีเริ่มมีควัน จึงตักเส้นหมี่ใส่ชามพักไว้ ในระหว่างนี้ให้ลดไฟอ่อน อย่าเพิ่งปิดเตาแก๊ส   3. ขั้นต่อไปเป็นการผัดผัก ใส่น้ำมัน เร่งแก๊สเป็นไฟกลาง นำเห็ดหอมลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย  4. พอเห็ดเริ่มสุกให้ใส่กะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันหอย  5. ผัดให้กะหล่ำปลีนิ่ม แล้วนำกุ้ยฉ่ายขาวและแครอทใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน  6. ผัดให้ผักทุกอย่างสุกทั่วและเข้ากัน จากนั้นลดแก๊สลงเป็นไฟอ่อน แล้วเทเส้นหมี่เตียวที่ผัดคั่วเอาไว้แล้วลงไปในกะทะผัก  7. ผัดเส้นหมี่และผักให้เข้ากันระวังอย่าให้เส้นหมี่ไหม้ติดก้นกะทะ ผัดเข้ากันทั่วดีแล้วก็ปิดแก๊สตักขึ้นได้เลยคะ  มาดูกันเลยว่าหน้าตาเป็นยังไง   ซูมเข้าไปจะจะ อยากให้เห็นนนน  ฮี่ ๆ ๆ ขอตัวไปกำจัดผัดหมี่จานนี้ก่อนนะคะ เห็นแล้วรำคาญลูกกะตา ต้องทำให้มันหายไปจากโลกใบนี้คะ  ขอให้ทุกคนอร่อยและสนุกกับการทำอาหารนะคะ
Very nice.
   โดย: CrackyDong
 วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:17:00:18 น.สงสัยต้องให้แม่หิ้วหมี่เตี๊ยวมาฝากบ้างและ ยัมมี่ ยัมมี่
โดย: tuktikmatt
วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:18:36:19 น.น่ากินมากเลยง่ะ
ชอบกินหมี่เตี๊ยวกับซอสพริกศรีราชา ผัดแบบประยุกต์งี้ก็ดีนะ ผักเยอะดี อิ อิ โดย: mrsdevil
วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:19:23:38 น.เราก็ชอบ หมี่เตียว ค่ะ
เวลาผัด เราจะเจียว ไชโป๊วบด ใส่ไปด้วยค่ะ อร่อยนะคะ ... เราทำบ่อยๆ โดย: jumwilly
วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:21:48:47 น.อยากกินๆๆๆๆๆๆๆ ชอบค่่ะผักเยอะๆแบบนี้ดีจัง
โดย: อ้อมกอดของความเหงา
วันที่: 21 เมษายน 2551 เวลา:2:06:29 น. |
sampim
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] |
||||||||||||
