| |
|||||||||||||
อัลมอนด์คุกกี้ สิ่งที่ต้องเตรียม 1.อัลมอนด์บด 125 กรัม (ติ๊กซื้ออัลมอนด์แบบสไลด์มา แล้วติ๊กก็นำมาใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด) 2.เนยจืดอ่อนหรืออุณหภูมิห้อง 200 กรัม 3.น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม (ตามสูตรเขาใส่น้ำตาลน้อย เพราะว่าเขานำคุกกี้ไปชุบกับช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งของ คุกกี้ทำให้ได้รสชาติหวานกำลังพอดี ส่วนติ๊กใส่น้ำตาล ไอซิ่ง 175 กรัม คุกกี้ที่ได้มีรสหวานถูกใจคนทำค่ะแต่ ถ้าบ้านไหนทานหวานมากให้เพิ่มน้ำตาลได้) 4.วนิลลา ครึ่ง ถึง 1 ช้อนชา (ติ๊กใส่ไป 1 ช้อนชา + น้ำตาลทรายวนิลลาอีก 2 ซอง) 5.เกลือป่นนิดหน่อย 6.ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง 1 ฟอง (ส่วนนี้ติ๊กไม่ได้ทำตาม สูตรติ๊กใส่ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง) 7.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม (ติ๊กใส่แป้งสาลี อเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง + แป้งข้าวโพด ครึ่ง ถ้วย ตวง ความเห็นส่วนตัวของติ๊ก คือ หากใส่แป้ง 2 ชนิดนี้ทำ คุกกี้จะได้คุกกี้ที่มีเนื้อร่วนกัดง่ายทานแล้วอร่อยค่ะ) 8.นมสด 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่ในกรณีที่แป้งไม่สามารถปั่น รวมกันเป็นก้อนกลมได้เพราะแป้งที่ผสมแล้วแห้งไป) วิธีทำ 1.นำเนยตีให้เป็นครีม ตีด้วยความเร็วปานกลาง 1 นาที 2.นำน้ำตาลไอซิ่ง(ร่อนแล้ว)ใส่ตามลงไปและตีให้ส่วน ผสมเข้ากัน 3.ใส่ไข่ลงไปทีละฟองตีแค่พอเข้ากันหยุดและใส่ไข่ แดงที่เหลือตีให้เข้ากัน 4.ใส่วินลลา น้ำตาลวนิลลาและเกลือป่นตามลงไปตีส่วน ผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ 5.ใส่แป้งทั้งสองชนิดตามลงไปตีด้วยความเร็วต่ำแค่ ส่วนผสมเข้ากันรีบหยุด 6.ใส่อัลมอนด์บดที่เตรียมไว้ตีด้วยความเร็วต่ำแค่ส่วน ผสมเข้ากัน ใช้พายคนๆส่วนผสมอีกครั้งแค่พอเข้ากัน หยุด ถ้าส่วนผสมแป้งที่ได้แห้งไปให้ใส่นมสดที่เตรียม ไว้ลงไปในขั้นตอนนี้ค่ะ 7.นำส่วนผสมแป้งที่ได้แช่ห้องแข็ง 30 นาที 8.ระหว่างนั้นให้เตรียมถาด คือ นำอลูมิเนียมฟอยล์วาง ลงบนถาด 3 หรือ 4 ชั้น (ติ๊กวาง 5 ชั้นเพื่อป้องกันด้าน ล่างของคุกกี้ไหม้และช่วยให้ด้านล่างของคุกกี้มีสีสวย) 9.เปิดเตาอบไฟ 160 องศาไฟล่างไฟบน (ทั้งนี้ขึ้นอยู่ กับเตาอบของแต่ละบ้านว่าแรงมาแรงน้อย เตาอบบ้าน ติ๊กแรงมากก็เลยใช้ไฟแค่นี้) 10.เมื่อครบเวลา 30 นาทีแล้วให้นำส่วนผสมแป้งมาทำ รูปร่างตามต้องการ นำเข้าเตาอบอบนานประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าขนมสุกและได้สีที่ต้องการ 11.นำคุกกี้ออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นในถาดสัก 10 นาที และเก็บในภาชนะที่มีฝาปิด เสิร์ฟคุกกี้กับชากาแฟ ตอนเช้าหรือตอนบ่ายก่อนเสิร์ฟโรยน้ำตาลไอซิ่งนิด หน่อยอร่อยมากๆค่ะ     
|
น้องซาแมนต้า
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [?] Group Blog All Blog
|
||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
|||||||||||||
