วนิลลาพุดดิ้ง
สิ่งที่ต้องเตรียมและวิธีทำ
1.นมสดรสจืดแบบไม่พร่องมันเนย 1 ถ้วยตวง นำไปใส่หม้อ ยกขึ้น
ตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อนๆและรอให้นมร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
2.ในขณะเดีวยกันหันไปนำไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่แดง 2 ฟองใส่ใน
ภาชนะ ,นำน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะใส่ตามลงไป ,นำวนิลลา 1
ช้อนชาใส่ตามลงไป และนำเกลือป่นนิดหน่อยใส่ตามลงไป หลังจาก
นั้น ให้ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตีด้วยความเร็วสูง เมื่อส่วนผสมเป็นครีม
แล้วให้หยุด นำแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะใส่ตามลงไปและตีให้
ส่วนผสมแค่พอเข้ากัน
3.นำนมสดที่ตั้งไฟไว้และร้อนแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง โดย
ค่อยๆรินนมร้อนนั้นใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดงทีละน้อยเพื่อป้องกันไม่
ให้ส่วนผสมไข่สุกและจับตัวกันเป็นก่อน ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้
ตะกร้อมีคนส่วนผสมให้เข้ากันไปด้วย
4.หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมที่ได้เทกลับใส่หม้อและยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้
ไฟอ่อนๆ คนส่วนผสมไปเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้นให้ใส่เนย
หรือมาการีนลงไป 1 ช้อนโต๊ะและคนส่วนผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อ
มาให้นำวนิลลาพุดดิ้งที่ได้ไปกรองเพื่อให้ได้เนื้อขนมที่เนียนและ
ละเอียด
5.เทวนิลลาพุดดิ้งใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จะเสิร์ฟวนิลลาพุดดิ้ง
แบบอุ่นๆหรือจะเสิร์ฟวนิลลาพุดดิ้งแบบเย็นก็ตามแต่ความชอบค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 38 คน [
