วันแรกของ Group Blog ต้องบอกความในใจ

สร้างบล๊อกมานานหลายเดือนแล้ว ด้วยความเข้าใจว่า เนื้อหาในบล๊อคควรจะแยกเป็นหมวด ๆ ไป
เพื่อความสะดวกในการเข้าไปค้นหา  ซึ่งก็ไม่น่าจะเข้าใจผิด  และก็ได้แยกอย่างนั้นมาตลอด

พออยู่ไปนาน ๆ  ความอยากจะอัพบล๊อคบ่อย ๆ ด้วยเนื้อหาสาระไม่มากมายอะไรนัก  อาจเป็นแค่
สิ่งที่พบเห็นประจำวันที่น่าบันทึกเก็บไว้หรือเผยแพร่แนะนำแก่สมาชิก ก็ต้องไปเขียนบล๊อคใหม่ทุกครั้ง
มันเหมือนจะเกินความจำเป็น  จึงอยากทำเป็นคล้าย ๆ สัพเพเหระพบปะกันบ่อย ๆ

หนังสือพิมพ์หรือวารสาร มีรายวัน รายสัปดาห์  รายเดือน  รายสะดวก  แล้วแต่คนจะเลือกบริโภคข่าวสาร  "เฮฮาสล่าปู่"  ว่าไปแล้วโดยจุดประสงค์ น่าจะเป็นข่าวสารรายวัน  แต่ข่าวจะออกทุกแนว
และที่ไม่ลืมเน้น  ก็คือ "กับข้าวเมือง" 

หัวข้อบล๊อคนี้ จึงขอมาอยู่ที่หน้าหลัก  เรื่องของอาหารการกิน  ซึ่งจะสอดคล้องกับ สล่าปู่ ซึ่งเกิด
และอาศัยในห้องก้นครัว  มีคนรู้จักกันบ้างไม่น้อย  ถ้าไปที่ห้องอื่น  พูดถึงสล่าปู่คงไม่มีใครรู้จัก
เอาเป็นว่าเป็นข้อตกลงกันเบื้องต้นว่า  บางทีเนื้อหาเนื้อหาสาระ ที่เอามาเสนออาจไม่เกี่ยวกับเรื่องของ
อาหารการกิน เราก็ไม่ว่ากันนะครับ  หยวน ๆ กันไป



สล่าปู่ได้เคยนำเสนอวิธีทำไส้อั่วสมุนไพรรสเด็ด  ไว้แล้วหลาย ๆ ท่านอาจเคยนำไปทดลองทำกันบ้าง

เมื่อวานได้มีโอกาสทำอีกครั้ง  เรื่องสูตร  เรื่องส่วนผสม  ก็เหมือนเดิม  แต่คราวนี้สล่าปู่ขอนำเสนอ
ในเรื่องของข้อมูลวัตถุดิบ ให้ทราบเพิ่มเติมดีกว่า

หมูที่ทำรวมกัน 7 ขีด  แยกเป็นเนื้อแดงส่วนสะโพก 4 ขีด  สามชั้น ติดมัน 3 ขีด  บดรวมกัน  เมื่อนำมาผสมกับเครื่องปรุง  ยัดเสร็จแล้ว  จะได้ไส้อั่วขดย่อม ๆ 3ขด



เมื่อเอาไปนึ่ง  ก่อนย่างต่อไป  น้ำหนักชั่งได้  1 ก.ก. เป๊ะ ๆ



ตอนนี้สงบนิ่งรอย่าง  ในตู้เย็น  ถ้าย่างเสร็จ น้ำที่อยู่ในไส้อั่วมันคงจะแห้งลงกว่านี้  นำหนักจะหายไปเยอะไหม  จะได้เอาข่าวคราวมาเล่าสู่  และคงเอาภาพที่ย่างเสร็จแล้วมาให้ดูด้วยละครับ  ว่าจะน่ากิน
จะยั่วน้ำลายมากน้อยแค่ไหน ?

นี่แหละครับที่ผมต้องการ  เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ  ไม่ต้องไปสร้างบล๊อคใหม่  มีอะไรก็เอามาเพิ่งเติมเล่าสู่กันฟัง

อาจทุกวัน วันละหลายครั้ง  หรือ 2-3 วันครั้ง  แล้วแต่โอกาสและความเหมาะสมครับ

---

วันนี้ 20 มี.ค.  หยิบไส้อั่วขดเล็กที่สุด  ไปเข้าเตาอบ ที่ความร้อน 220  เวลา 25 นาที  จริง ๆ แล้ต้องย่างเตาถ่าน  ถ้าจะให้เหมาะมีกลิ่นรสที่เป็นเมืองเหนือจริง  เขาจะใช้กาบมะพร้าวสุม ควันไฟจากกาบมะพร้าว จะทำให้ไส้อั่วมีกลิ่น เป็นออริจินอล

ด้วยข้อจำกัดเรื่องเวลา  ผลเลยออกมาเป็นฉะนี้  หลังเตาอบติ๊งแล้ว



แล้วก็นี่ครับ  ข้าวนึ่งอยู่ไหน ๆ ๆ ๆ



รายงานผลแล้วนะครับ  มีอะไรอร่อย ๆ จะได้นำมาแบ่งกันชมอีกครับ

รายงานผลเพิ่มเติมเล็กน้อย  วันนีลองย่างขดที่สอง  กะให้ออกแนวแห้ง ๆ เกรียม ๆ สักหน่อย
หน้าตาเลยได้เป็นอย่างนี้  แข็งนิดหน่อยเวลาเคี้ยว  แต่เรื่องกลิ่นได้เลย  กลิ่นชัวร์มาก ๆ

---

---

Create Date : 19 มีนาคม 2556 Last Update : 6 เมษายน 2556 8:52:52 น. Counter : 1419 Pageviews.		7 comments
Share Tweet