Bloggang.com : apisit.az : การทำมะยมดอง

การทำมะยมดอง

อุปกรณ์

มะยมผลโตๆ สุกสีเหลือง 5 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 2 ถ้วย
น้ำปูนใส 3 ถ้วย

วันนี้เปรี้ยวปาก เห็นมะยมเต็มต้นข้างๆ บ้านเลยไปขอเค้ามา วันนี้ขอนำเสนอสูตรมะยมแช่อิ่มมาให้ชิมกัน
-ล้างมะยมให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
-นำมะยมแช่ในน้ำปูนใสและใส่เกลือ 1 ช่วโมง (อย่าแช่นานเพราะรสจะจืด) หลังจากนั้นนำล้างน้ำ แล้วพึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-ผสมน้ำ+น้ำตาลลงในหม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง ปล่อยไว้ให้เย็น นำมะยมลงแช่ไว้ค้างคืน
-นำมะยมที่แช่น้ำเชื่อมไว้มาอุ่นให้พอเดือดด้วยไฟอ่อน ช้อนฟองออก เคี่ยวจนมีลักษณะเป็นยางเล็กน้อย คนเบาๆให้น้ำเชื่อมเดือดเสมอ เชื่อมจนมะยมเป็นเงาสีแดง
-ปล่อยให้เย็นจึงเทใส่หม้อมะยม มะยมจะอิ่มตัว และเปลี่ยนสีเป็นสีคล้ำขึ้น
-ผึ่งมะยมให้แห้งพอหมาด และเย็นสนิท
-บรรจุใส่กล่องพลาสติก หรือขวดโหลสะอาดปิดฝาให้สนิท

สำหรับประเทศไทยแนะนำให้รับประทานกับน้ำเชื่อมน้ำแข็งไส หรือ ไอติมกระทิสด แต่ถ้าเพื่อนๆ อยู่ต่างประเทศ ลองนำไปทำเครปหรือแยมมะยมก็น่าสนนะ แต่อย่าลืมแกะเม็ดออกก่อนนะ

Create Date : 20 ตุลาคม 2554

Last Update : 20 ตุลาคม 2554 11:56:24 น.

1 comments

Counter : 6238 Pageviews.

ชอบมาก

โดย: เอ็ม IP: 180.183.66.63 วันที่: 15 กรกฎาคม 2555 เวลา:9:24:31 น.