Bloggang.com : อย่าบอกนะว่าเจ้าคือขุนศึก : Soft Chocolate Chips Cookies/ คุกกี้นิ่มแบบของ Mrs. Fields

Soft Chocolate Chips Cookies/ คุกกี้นิ่มแบบของ Mrs. Fields

คุกกี้นิ่มอันนี้เอาสูตรมาจาก allrecipes.com นะคะ เห็นรีวิวหลายๆคนบอกว่าเป็นสูตรคุกกี้ที่อร่อยที่สุดแถมเป็น award-winning recipe ด้วย หนแรกที่จขบทำมันไม่เห็นนิ่มเลยค่ะ ตอนทำทุลักทุเลมากแต่ไม่ยอมแพ้ เห็นเลื่องชื่อนักว่าอร่อยเลยขอลองอีกครั้งแล้วกัน ทีนี่จขบก็รู้แล้วว่าทำไมมันไม่นิ่ม สูตรลับของคุกกี้นิ่มสูตรนี้อยู่ที่พุดดิ้งและเวลาในการอบค่ะ พุดดิ้งเป็นตัวที่ทำให้คุกกี้นิ่มเลยค่ะ ส่วนเวลาอบก็สำคัญมากๆ หากอบนานกว่านั้นจะไม่แข็งเกินไปค่ะ จขบปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยนะคะ

ส่วนผสม (ได้คุกกี้ 2 โหล): แป้งอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย * เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา * เนย 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง) * น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย * น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย * กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ * ไข่อุณหภูมิห้อง 2 ฟอง * วานิลาพุดดิ้ง 3.5 oz * เกลือ 1/4 ช้อนชา * ชอคโกเลตชิพ 2 ถ้วย * walnut สับ 1 ถ้วย

จขบใช้พุดดิ้งสำเร็จรูปแบบผงอันนี้นะคะ ต้องเอามาทำเป็นพุดดิ้งนิ่มๆก่อนนะคะถึงจะเอามาผสมกับส่วนผสมของคุกกี้ ไม่ใช่เอามาทั้งผง วิธีทำอยู่ข้างกล่องเลยค่ะ ทำง่ายมากๆแค่เอามาละลายน้ำและแช่ตู้เย็นไว้ซักครู่ ที่จริงใช้พุดดิ้งรสอะไรก็ได้นะคะ ที่เมืองไทยถ้าหาแบบสำเร็จรูปไม่ได้ก็ใช้แบบที่ขายตามเบเกอรี่ก็ได้ค่ะ จขบทำครั้งล่าสุดใช้ชอคโกเลตพุดดิ้งค่ะ เหลือทำคุกกี้ก็เอามาหม่ำซะเลย

วิธีทำโลด:

เริ่มด้วยที่เปิดเตาอบทิ้งไว้ที่ 350 องศา ระหว่างรอให้เตาอบร้อน ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้

นำเนยมาตีจนเนยเป็นครีม (ตีด้วยมือประมาณ 5 นาทีค่ะ) ผสมน้ำตาลแดง น้ำตาลทราย เกลือ คนต่ออีกเล็กน้อยให้ส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยพระเอกของเรา พุดดิ้ง เอามายีเข้ากับส่วนผสม

ตีไข่กับกลิ่นวานิลลาแล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกัน ใส่แป้ง คนจนเข้ากัน ใส่ชอคชิฟกับ walnut ตาม

ใช้ที่ตักไอติมหรือช้อนตักเป็นชิ้นๆบนกระดาษไข (ไม่ต้องทาเนยนะคะ) วางห่างกันนิดนึงเพราะคุกกี้จะขยายตัวเล็กน้อย

เข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาทีจนขอบคุกกี้ออกสีน้ำตาล อย่าอบนานกว่านั้นนะคะ จะออกมาแข็งๆ

เวลาอบเสร็จก็เอาคุกกี้มาผึ่งลมหน่อยค่ะ เวลาอบเสร็จใหม่ๆคุกกี้อาจจะดูยังไม่สุกดีแต่พอทิ้งไว้ซักชั่วโมงมันจะนุ่มพอดีค่ะ สรุปได้ว่าสูตรนี้ใช้ได้เหมือนกันค่ะ วางเอาไว้แป็บเดียวก็โดนแฮบหมดแล้ว เนื้อนุ่มเคี้ยวเพลินดี ติดที่ว่าหวานไปนิดนึง ที่จริงหวานพอดีแต่เราไม่ชอบหวานค่ะ เพื่อนๆก็ว่าไม่หวานไป

Create Date : 03 มกราคม 2551

Last Update : 3 มกราคม 2551 19:26:30 น.

10 comments

Counter : 8698 Pageviews.