BlogGang.com : : Ryan Golf : เมนูพิสดาร โชยุอูด้งเม้ง

เมนูพิสดาร โชยุอูด้งเม้ง

ในที่สุดก็ได้ฤกษ์งามยามครึ่งตาจนด้าย

ช่วงนี้เบลอ ๆ ไปซะหมด เที่ยวก็ไม่ได้ไป ทำแต่งาน แต่แพลนไว้คราว ๆ ต้นเดือนหน้าจะฉลอง 10 ตัว ด้วยการนั่งรถไฟไปสวนสน 5 5 5

อิอิ วันนี้ไม่มีอารายฮะ ก้อแค่มันยุ่ง ยุ่งซะจนไม่ได้หลับไม่ได้นอน จนใกล้จะเฝ้าพระเจ้าเหาแระฮะ เลยไหน ๆ ก้อไหน ๆ ฟะ เอาใจคนฉวยของป๋มหน่อย อิอิ

ด้วยนี่เรย ตั้งชื่อตามสูตรและคนคิดค้นด้วยความมั่ว

โชยุอุด้งเม๊ง...!!

เราไม่ได้มายั่วให้หิวอย่างเดียวนะ มีวิธีและขั้นตอนมาด้วย เผื่อคนว่างอยากลองมั่ง อิอิ

ปล. รายนามเครื่องปรุงไม่สามารถบอกเสร็จสรรพได้เพราะอาศัยความมั่วเข้าช่วยฮะ ดูตามภาพประกอบเด้อ

ขั้นแรกเราก็เตรียมน้ำเพื่อต้มน้ำซุปคับ มีกระดูกหมู กับที่ห่อผ้าขาวบางคือ ปลาแห้ง(สูตรใครสูตรมันเด้อ = เท่าที่หาได้อะ) แล้วก็ต้ม ๆ เคี่ยว ๆ แรก ๆ ไฟแรง ๆ หน่อย หลัง ๆ หรี่ไฟให้เคี่ยวจนหอมอีรุ่ยฉุยแฉก

แล้วก็เตรียมเครื่องเพิ่มความหอมด้วย เห็ดหอม กับปลาซึ่งในความตั้งใจจะเอามาสับแล้วชุบแป้งทอดเป็น ปลาเทมปุระ แต่คิดไปคิดมา ไม่เอาปลาดีกว่า เพราะกลิ่นเริ่มตุ ๆ - -" เด๋วพาลจู๊ด ๆ ทั้งบ้านอ่า...

ระหว่างที่รอน้ำเดือด จะเป็นอุด้งได้ไง ถ้าขาดเส้นอุด้ง 555 ก็นวดเส้นเรยฮะ

ส่วนผสมก็ แป้งสาลี + น้ำ + เกลือเล็กน้อย

อัตราเท่าไหร่ไม่สามารถบอกได้ เพราะเราได้มั่ว 555 โดยสูตรผมคือ ใส่แป้งเท่าที่พอดีก่อน แล้วโรยเกลือ สักขยี้นึง แล้วก็ใส่น้ำแต่น้อย แล้วก็นวด ๆ ไป เติมน้ำอีกหน่อยถ้าแห้งไป หรือแฉะไปก็เติมแป้งเรื่อย ๆ คือผมจะมีแป้งใส่อีกจานไว้ข้าง ๆ เอาไว้โรยตลอด เพื่อให้แป้งเนียนแล้วเข้าที่เร็ว ถ้านวดนานไปแทนที่จะเนียนแต่แป้งอาจเละได้ฮะ

นวด ๆ ๆ นวดเข้าไปให้มันหลุดโลก เมื่อยมือดีเหมือนกัน แต่ถ้าชอบเล่นกล้ามก็ ok ฮะ ขึ้นเป็นมัด ๆ ดีจังแล <<< หมายถึงพุงนะ

ในภาพนวดสักประมาณ 10 นาทีครับ ก็เริ่มเนียนนุ่มเข้าที่ละ

เมื่อเนียนแล้ว เราก็นวดต่อพอเป็นพิธีอีกสักพักแล้วก็ รีดดเลยคับ ใช้เตารีดแบบอบไอน้ำยิ่งดีเรียบง่าย ยับยาก แล้วก็แผ่เลยครับ แล้วก็โรยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วก็พับ ๆ ทบ ๆ แล้วก็ พับ ๆ แล้วก็ สับ ๆ ๆ เอ๊ะ เสียงอาไรอ่ะ

เมื่อหั่นเสร็จก็ได้รูปฉะนี้แล

ปล.โปรดอย่าเปรียบเทียบกับของต้นฉบับ หรือรสชาติหรือหน้าตาเป็นอันขาด เพราะเค้าทำคนละสูตร 555

แล้วขั้นตอนสุดท้าย ต้มน้ำเดือดปกติครับ เพื่อลวกเส้น พอลวกได้สัก 3 นาที นาทีต่อไปนาทีละบาท ยึ๊ยยย ไม่ใช่...

พอลวกเสร็จก็มาพี่มอส(สลัด)น้ำเย็น เป็นอันเสร็จเรื่องเส้นขาบบ

แล้วเราก็เตรียมจาน เทโชยุ ให้พอเข้มข้น(ปริมาณแล้วแต่คนชอบฮะ) แล้วราดน้ำซุปที่เตรียมไว้ โดยหาอะไรมากรองผงหน่อยก็ดีครับ จะได้ใสปิ๊ง ๆ

ส่วนเครื่องข้างเครื่องเคียง ใครชอบอันไหนก็ทำเอามาใส่เรยคับ ชาชู สำหรับผมไม่มีแรงทำแล้วคับ ทำแค่นี้ก็จะใส่ลมแร้วฮะ หน้าตาที่ได้ก็ประมาณนี้ หอมฉุยมาแต่ไกลเรยหุหุ