สุดท้ายใส่ข้าวคั่ว พริกป่นเล็กน้อยค่ะ
เคียงด้วย ต้นหอม ผักชี
วางลูกโดด ฝานมะนาว 1 เซี้ยว วางข้าง
ส่งเป็นการบ้านร่วมกิจกรรม Food For Fun# 54
กับแกล้ม...**ลาบปลาดุก**
สรรพคุณทางยา1. ปลาดุก เป็นปลาน้ำจืดที่มีโปรตีนสูง รวมทั้งแร่ธาตุและวิตามิน
2. ข้าวคั่ว รสมันหอมหวาน บำรุงร่างกาย แก้ตาฟาง แก้เหน็บชา แช่น้ำ ตำเป็นแป้งพอก แก้บวม แก้ปวด
3. พริกขี้หนู รสเผ็ดร้อน ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ช่วยย่อย
4. หอมแดง รสเผ็ดร้อน แก้ไข้ ขับเสมหะ บำรุงธาตุ แก้ไข้หวัด
5. สะระแหน่ ใบ/ยอดอ่อน รสหอมร้อน ขับเหงื่อ แก้ปวดท้อง ขับลม แก้จุกเสียดแน่นเฟ้อ
6. มะนาว เปลือกผลรสขม ช่วยขับลม น้ำรสเปรี้ยว แก้เสมหะ แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน ฟอกโลหิต
7. กะหล่ำปลี รสจืดเย็น กระตุ้นการทำงานของกระเพาะลำไส้ บำรุงธาตุไฟ
คุณค่าทางโภชนาการลาบปลาดุก มีรสจัด เปรี้ยว เผ็ด เค็ม ช่วยให้เจริญอาหาร
ขับลม ช่วยย่อยอาหาร เนื่องจากส่วนประกอบแต่งด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด
ลาบปลาดุก 1 ชุด
ให้พลังงานต่อร่างกาย 553 กิโลแคลอรี่
ประกอบด้วย น้ำ 504.16 กรัม
โปรตีน 74 กรัม ไขมัน 9.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 44 กรัม กาก 7.36 กรัม ใยอาหาร 0.9 กรัม
แคลเซียม 565.3 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 408.05 มิลลิกรัม
เหล็ก 25 มิลลิกรัม
เบต้า-แคโรทีน 240.3 ไมโครกรัม
วิตามินเอ 20069.55 IU
วิตามินบีหนึ่ง 28.66 มิลลิกรัม
วิตามินบีสอง 0.9 มิลลิกรัม
ไนอาซิน 5.02 มิลลิกรัม
วิตามินซี 65.5 มิลลิกรัม
ขอบคุณข้อมูล : สถาบันการแพทย์แผนไทย Vote สุขภาพ
ดูแล้วก็เหมือนลาบหมูอยู่เหมือนกันนะครับพี่อ้อมแอ้ม