เมนูสุขภาพกับอ้อมแอ้ม ร่วมกิจกรรมFood For Fun#54 **ลาบปลาดุก**  สวัสดีค่ะ ช่วงนี้อากาศเย็น และโควิด มาใกล้ตัวคนไทยในประเทศอีกรอบ ช่างน่าตกใจจริงๆ !!! อย่าให้การ์ดตก เริ่มจริงจังกับ Social Distancing และรับประทานอาหารที่เป็นประโยชน์ เสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย โจทย์ Food For Fun#54  ประจำเดือนธันวาคม 2563 เป็นของแม่ซองขาวเบอร์ 9 แม้จะเป็นกับแกล้มก็ตามที ซึ่งเราก็สามารถเลือกที่จะรับประทานสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ อ้อมแอ้ม ขอร่วมสนุก และนำเสนอ ดังนี้เลยค่ะ “ลาบปลาดุก” ทานง่ายๆ แกล้มแล้วมีประโยชน์ ดีนักแล         ลาบปลาดุก ต้อง มีปลาดุกอุย ตัวย่อมๆ กะให้พอดีทำลาบรับประทานได้ ๅ อิ่ม เครื่องปรุง ปลาดุกย่าง 1 ตัว ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสด และ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนชา ต้นหอม/ผักชีหั่นฝอย ใบสะระแหน่ น้ำมะนาว ½ ถ้วย น้ำปลา เผื่อ ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ ไว้รับประทานสดเคียงลาบด้วย ข้าวสารไว้คั่ว และตำโรยลาบให้หอมๆ และเข้าเนื้อปลาดุก ผักสดต้องล้างให้สะอาด แช่ด่างทับทิม หรือสมัยนี้มีน้ำยาล้างผักสำเร็จรูปขาย สะดวกดีมากๆ วิธีทำ ปลาดุกย่างใหม่ๆ ซื้อจากตลาดห้วยขวาง แกะเอาแต่เนื้อ พักไว้ สับๆๆๆปลาดุกให้ละเอียด มีก้างหลงเหลือก็หยิบออกได้ง่าย ข้าวสาร เรานำมาคั่วและตำข้าวคั่วหอมๆ จากนั้น เอาเครื่องปรุงทั้งหมดมาเทคลุกรวมกัน นำโดย ปลาดุกย่างสับ นำมาก่อนเครื่องปรุงอื่นๆทะยอยลงตาม . ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้ากันให้ทั่ว โรยใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย ชิมรสตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ให้เปรี้ยวนำ สุดท้ายใส่ข้าวคั่ว พริกป่นเล็กน้อยค่ะ เคียงด้วย ต้นหอม ผักชี วางลูกโดด ฝานมะนาว 1 เซี้ยว วางข้าง ส่งเป็นการบ้านร่วมกิจกรรม Food For Fun# 54 กับแกล้ม...**ลาบปลาดุก** สรรพคุณทางยา 1. ปลาดุก เป็นปลาน้ำจืดที่มีโปรตีนสูง รวมทั้งแร่ธาตุและวิตามิน 2. ข้าวคั่ว รสมันหอมหวาน บำรุงร่างกาย แก้ตาฟาง แก้เหน็บชา แช่น้ำ ตำเป็นแป้งพอก แก้บวม แก้ปวด 3. พริกขี้หนู รสเผ็ดร้อน ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ช่วยย่อย 4. หอมแดง รสเผ็ดร้อน แก้ไข้ ขับเสมหะ บำรุงธาตุ แก้ไข้หวัด 5. สะระแหน่ ใบ/ยอดอ่อน รสหอมร้อน ขับเหงื่อ แก้ปวดท้อง ขับลม แก้จุกเสียดแน่นเฟ้อ 6. มะนาว เปลือกผลรสขม ช่วยขับลม น้ำรสเปรี้ยว แก้เสมหะ แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน ฟอกโลหิต 7. กะหล่ำปลี รสจืดเย็น กระตุ้นการทำงานของกระเพาะลำไส้ บำรุงธาตุไฟ คุณค่าทางโภชนาการ ลาบปลาดุก มีรสจัด เปรี้ยว เผ็ด เค็ม ช่วยให้เจริญอาหาร ขับลม ช่วยย่อยอาหาร เนื่องจากส่วนประกอบแต่งด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด ลาบปลาดุก 1 ชุด ให้พลังงานต่อร่างกาย 553 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย น้ำ 504.16 กรัม โปรตีน 74 กรัม ไขมัน 9.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 44 กรัม กาก 7.36 กรัม ใยอาหาร 0.9 กรัม แคลเซียม 565.3 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 408.05 มิลลิกรัม เหล็ก 25 มิลลิกรัม เบต้า-แคโรทีน 240.3 ไมโครกรัม วิตามินเอ 20069.55 IU วิตามินบีหนึ่ง 28.66 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.9 มิลลิกรัม ไนอาซิน 5.02 มิลลิกรัม วิตามินซี 65.5 มิลลิกรัม ขอบคุณข้อมูล : สถาบันการแพทย์แผนไทย  Vote สุขภาพ    Create Date : 07 ธันวาคม 2563 25 comments Last Update : 7 ธันวาคม 2563 13:48:07 น. Counter : 929 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณกะว่าก๋า, คุณทนายอ้วน, คุณkatoy, คุณmultiple, คุณThe Kop Civil, คุณtoor36, คุณSleepless Sea, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณmcayenne94, คุณnonnoiGiwGiw, คุณเนินน้ำ, คุณสองแผ่นดิน, คุณnewyorknurse, คุณkae+aoe, คุณออโอ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณSai Eeuu, คุณอุ้มสี, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณhaiku

เนื้อปลาดุก ทำออกมา ดูแล้วก็เหมือนลาบหมูอยู่เหมือนกันนะครับพี่อ้อมแอ้ม   โดย: กะว่าก๋า 7 ธันวาคม 2563 13:02:43 น.

เมนูนี้เป็นเมนูโปรดเลยครับ   โดย: ทนายอ้วน 7 ธันวาคม 2563 13:11:49 น.

แถมมีประโยชน์ด้วยค่ะ เหมือนทานสมุนไพรล้วนๆ ย่อยก็ง่าย   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 7 ธันวาคม 2563 13:16:06 น.

ลาบปลาดุก ชอบซื้อเค้ากินครับ เพราะ ขี้เกียจตอนแกะเนื้อ ไม่ให้ก้างติดมาด้วย อ.เต๊ะ เคยกินปลาทูทอด แล้วก้างติดคอ โอ้โห กว่าจะเอาออกได้ ต้องตระเวณไปหลาย รพ. หมดไปหลายพัน นับว่า เป็นการกินปลาทูทอดที่แพงมากๆเลยครับ 555   โดย: multiple 7 ธันวาคม 2563 14:01:06 น.

ของชอบผมเลยครับ   โดย: The Kop Civil 7 ธันวาคม 2563 16:23:40 น.

ชอบลาบเหมือนกันครับ เพราะชื่อดี เหมือนทานแล้วได้ลาภ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 7 ธันวาคม 2563 16:30:02 น.

สวัสดีครับ น่าทานมากครับ ลาบปลาดุกซื้อทานบ้างเหมือนกัน อร่อยดีครับ   โดย: Sleepless Sea 7 ธันวาคม 2563 17:16:33 น.

น่ากินมาก.. ไม่ได้กินแบบนี้ นานเหมือนกัน   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 7 ธันวาคม 2563 18:01:34 น.

น่าทาน มีสารอาหารครบ ดีต่อลิ้นและต่อสุขภาพค่ะ   โดย: mcayenne94 7 ธันวาคม 2563 18:23:56 น.

น่ากินมากกกกก.. ของโปรด(อีกแล้ว)น้องเลยค่ะพี่   โดย: nonnoiGiwGiw 7 ธันวาคม 2563 18:53:10 น.

น่าทานจังค่ะ   โดย: newyorknurse 8 ธันวาคม 2563 5:13:45 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 8 ธันวาคม 2563 5:29:42 น.

อรุณสวัสดิ์ด้วย สายๆมีนัดหมอตาชั้น14 ศธ แต่ตาขวามัวมาก คเพราะยาที่ฉีดครบ 3 เดือนหมดฤทธิ์ คงฉีดต่อ และปิดตา1+9 วัน   โดย: เริงฤดีนะ 8 ธันวาคม 2563 6:06:06 น.

โดย: คนผ่านทางมาเจอ 9 ธันวาคม 2563 15:34:01 น.

น่าลิ้มลองมากค่ะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 9 ธันวาคม 2563 17:04:40 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ขอโทษด้วยค่ะ ดูไปน้ำลายหยดไป มันดูแซ่บมากค่ะ พรุ่งนี้มาใหม่นะคะ วันนี้หมดเป๋าแล้วค่ะ ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ   โดย: ตะลีกีปัส 9 ธันวาคม 2563 17:06:55 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ มีความสุขในวันหยุดยาวครับ   โดย: Sleepless Sea 9 ธันวาคม 2563 17:23:20 น.

น่าทานจังค่ะ เห็นแล้วนึกถึงปลาดุกย่างในตู้เย็นเลยค่ะ ยังไม่ได้จัดการซักที อิอิ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 9 ธันวาคม 2563 17:28:22 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: เนินน้ำ 9 ธันวาคม 2563 20:13:36 น.

น่าทานมากเลยครับ ชอบในความโรยข้าวคั่วด้วย ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนและให้กำลังใจที่บล็อกครับ   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 9 ธันวาคม 2563 21:01:24 น.

เป็บลาบที่ชอบมากที่สุดในบรรดาลาบทั้งหมดค่ะ แต่ที่ร้านไม่ค่อยทีขาย เขาคงขี้เกียจแกะมั้งคะ   โดย: Sai Eeuu 9 ธันวาคม 2563 23:48:22 น.

น่ากินอย่างมีสุขภาพที่ดี   โดย: อุ้มสี 10 ธันวาคม 2563 3:28:47 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคราบ   โดย: ทนายอ้วน 10 ธันวาคม 2563 19:49:02 น.

มอร์นิ่งค่ะ มีความสุขทุกคน   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 11 ธันวาคม 2563 7:47:07 น.

ชอบเมนูนี้จัง กับข้าวเหนียวอีกนิ้ดคงดี   โดย: newyorknurse 13 ธันวาคม 2563 4:41:18 น.