*...* ห มู ท อ ด เ จี ย ง ฮ า ย ..ส ไ ต ล์ เ ร า เ อ ง.เ จ้ า ข้ า *...* ว๊าวๆๆ ห่างหายไปนานกับเมนูอาหารจานเด็ดของลิงน้อย อิอิ วันนี้แม่ลิงขอนำเสนอเมนูทำง่ายๆ ชวนให้อร่อย เหมาะสำหรับการไปปิคนิคหรือทานเล่นกันในครอบครัวจ้า.. เมนูที่ว่านี้คือ "หมูทอดเจียงฮาย" ที่บัดนี้ได้ระบาดไปทั่วกรุง ด้วยความที่แม่ลิงอยากรู้อยากเห็น(และสนิทสนมนิดหน่อย) ก็เลยตัดสินใจถามคนขายที่ขายอยู่แถวที่ทำงานแม่ว่าทำอย่างไร คนขายก็ใจดี้ดี บอกด้วย แต่บอกแค่อย่างเดียวคือใช้แป้งโกกิ ที่เหลือแม่ลิงก็ต้องไปจัดการผสมโน่นนี่เอาเอง มามะ มาทำด้วยกันเน้อ.. ส่วนประกอบหลัก 1. เนื้อหมู (แล้วแต่จะเลือกว่าชอบส่วนไหน แต่แม่เลือกช่วงสะโพกค่ะ) 2. มันหมู (ที่เค้าเอาไว้เป็นมันตอนเราไปหม่ำหมูกระทะอ่ะค่ะ) ฮูยยย..มันได้ใจ เครื่องปรุง 1. แป้งโกกิ 1 ถุง 2. ซีอิ้วขาว 3. พริกไท 4. น้ำมันหอย 5. เกลือ (นิดหน่อย) 6. รสดี (นิดหน่อย) วิธีการทำ 1. หั่นเนื้อหมู และมันหมูให้บางที่สุด อิอิ (จะเหลืออะไรกินเนี่ย) 2. นำเนื้อและมันหมูที่หั่นแล้วมาปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เกลือ (นิดหน่อย) รสดี และพริกไท คลุกให้เข้ากัน แล้วก็ตามด้วยแป้งโกกิ 1 ถุง 3. หลังจากที่ใส่แป้งโกกิแล้ว ทำการคลุกให้เข้ากัน (อย่าใส่น้ำเยอะนะคะ ให้ออกข้นหน่อย) แบบนี้ 4. หลังจากหมักแล้ว ถ้ายังไม่ทอดก็นำเข้าตู้เย็นค่ะ หรือถ้าอยากหม่ำก็ทอดได้เลย (ทอดไฟอ่อนๆ นะคะ) ช่วงแรกๆ ปล่อยเค้าไปก่อนคะ ยังไม่ต้องคนมาก ไว้ไกล้ๆ เหลืองแล้วค่อยคน 5. การทอดต้องใจเย็นๆ ค่ะ แรกๆ อย่าคนบ่อย เพราะจะติดกระทะ เอาไว้เริ่มเหลืองแล้วก็จะการคั่วไปเรื่อยๆ ค่ะ (น้ำมันต้องให้เยอะหน่อยนะคะ) 6. พอเหลืองได้ที่แล้ว (แล้วแต่ว่าชอบเหลือแค่ไหน) เราก็ตักขึ้นค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน 7. แล้วก็ใส่จานค่ะ พร้อมเสริฟได้ทันที ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ นิ่มๆ ฮู้ย.. อร่อยมากมาย (แต่ต้องไว้ให้เย็นนิดหนึ่งนะคะ ถ้าทานตอนร้อนๆ เลยจะไม่กรอบค่ะ) หลังจากที่แม่ลิงทอดเสร็จแล้วถึงรู้ค่ะ ว่าทำไมเค้าถึงขายค่อนข้างแพง นิดเดียวตั้ง 20 บาท เพราะว่าทอดแล้วหดเหลือนิดเดียวเองค่ะ ตอนทอดใส่ไปเต็มกระทะ ทอดเสร็จแล้วหดเหลือแค่นี้เอง อิอิ 8. การันตีความอร่อยด้วยคนนี้อีกแล้ว นั่งครองเลยอ่ะ อิอิ ลองทำดูนะคะ ไม่ยาก รสชาดแล้วแต่จะปรุงเองค่ะ แต่อย่าใส่เกลือกับซีอิ้วเยอะนะคะ เดี๋ยวจะเค็ม ข้อแนะนำ ให้ทำไม่ต้องเยอะ อย่าหมักค้างไว้ไนตู้เย็นเพราะว่านำมาทอดวันรุ่งขึ้นจะไม่กรอบค่ะ หรือถ้าจะหมักก็หมักแต่หมูค่ะ อย่าเพิ่งใส่แป้ง อันนี้แม่ลิงลองแล้วค่ะ ไม่กรอบจิงๆ   Create Date : 14 พฤษภาคม 2553 37 comments Last Update : 8 มีนาคม 2555 14:01:46 น. Counter : 18327 Pageviews. Share Tweet

ทักทายคราฟ   โดย: nuyza_za 14 พฤษภาคม 2553 11:18:11 น.

ว๊าว...น่ากินจังเลย เดี๋ยวจะไปลองทำให้ข้าวฟ่างชิมมั่ง แต่ข้าวฟ่างไม่ค่อยชอบหมูเลย ไม่รู้จะยอมทานป่าวน้อ   โดย: ^SoFaNaNon^ 14 พฤษภาคม 2553 11:40:55 น.

น่ากินจังเลยอ่า หาสูตรมาหลายวันแล้วค่ะ เพราะว่าเวลาไปซื้อได้แค่จึ๋งเดียวเองอ่า ขอบคุณนะค้า   โดย: คิโนะคุนิยะ IP: 61.19.229.130 14 พฤษภาคม 2553 12:28:41 น.

น่าทานจังเลยค่ะ แถวบ้านมีร้านอาหารเหนือ หน้าตาหมูทอดจะคล้าย ๆ กันเลย อร่อยค่ะ   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 14 พฤษภาคม 2553 21:32:12 น.

หมูน่าทาน ลูกชายก็น่ารักจังเลยค่ะ   โดย: พิมขวัญ IP: 86.169.104.252 15 พฤษภาคม 2553 4:38:29 น.

ขอบคุณนะคะ ชอบทานเหมือนหันคะ   โดย: Nato_i 15 พฤษภาคม 2553 9:06:02 น.

ขอบคุณมากค่ะจะลองทำดูค่ะ   โดย: เจน IP: 113.255.236.47 15 พฤษภาคม 2553 16:30:26 น.

ลองทำมาแล้วค่ะ แอบใส่เพิ่มเติม น้ำมัลาไปเพราะชอบกลิ่น อร่อยมากมายเลยคะ ขอบคุณมากนะคะที่เอามาเผยแพร่   โดย: กลมมี่ IP: 125.27.132.95 15 พฤษภาคม 2553 18:33:22 น.

ยังพอมีเหลือมั้ยค่ะ   โดย: ซามอ 16 พฤษภาคม 2553 16:11:46 น.

เดี๋ยวกับมาลองทำที่บ้านค่ะ   โดย: หยก เขียว IP: 58.64.119.231 21 มกราคม 2554 19:46:31 น.

หน้าโรงเรียนก็มีขายค่ะได้น้อยมากกกกกกกกกกข้าวเหนียวก็น้อยมากกกกกกกกกกกขอบคุณนะคะจะไปลองทำดู   โดย: เด็กมัธยม IP: 183.89.104.41 7 กุมภาพันธ์ 2554 18:45:41 น.

ชอบทานมากจ้า ซื้อทุกวันเลยขายแถวจตุจักร แต่ได้น้อยมากเลยไม่สะใจ หาสูตรมานานและจะลองทำให้ได้เลย ขอบคุณคร้า   โดย: ราชนาวี IP: 210.246.159.242 19 เมษายน 2554 13:31:37 น.

ใครทำแล้วมาเล่าให้ฟังบ้างนะคะว่าอร่อยกันไหม อิอิ   โดย: นกแก้วสีชา 22 เมษายน 2554 21:40:59 น.

ขอบคุณมากครับเจ๋งมาก โดนมากเลยครับ ผมกำลังจะหาอาชีพให้กับตัวเองอยู่พอดีครับ เนี่ยใช่เลยครับ เดี๋ยวอาทิตย์นี้ผมจะทดลองทำ ให้คนที่บ้านลองชิมดูก่อนดีกว่า สัปดาห์ที่ผ่านมาก็ลองทำข้าวเหนียวหมูปิ้ง ให้คนที่บ้านลองชิมดูอ่ะครับ รสชาดยังไม่เข้าตากรรมการครับ หั่นหมูก็ยังหนาไป เดี๋ยวถ้าหมูทอดสำเร็จล่ะก้อ จะมารายงานให้ทราบน่ะครับ   โดย: คนล่าฝัน IP: 147.182.201.3 25 เมษายน 2554 10:30:38 น.

น่ากินมากเลยคะ เดียวจะเอาไปทำกินอิอิ ขอบคุณนะคะที่ให้ข้อมูล   โดย: น้ำเย็น IP: 115.87.234.53 19 พฤษภาคม 2554 16:48:26 น.

จะลองทำให้ลูกสาวกินดูนะคะ   โดย: พิม คะ IP: 110.49.234.229 25 พฤษภาคม 2554 8:42:00 น.

ขอขอบคุณ ให้ความรู้เป็นวิืทยาทาน ขอให้บุญนำส่งพบแต่สิ่ง ดีฟ   โดย: พี่เอิบ IP: 110.77.145.66 8 มิถุนายน 2554 14:06:35 น.

ขอบคุณครับ แ่ต่ว่าขอ ปริมาณหมู่ / ปริมาณเครื่องปรุงด้วยนะครับ ...ขอบคุณครับ..   โดย: เต้ IP: 125.24.197.237 11 มิถุนายน 2554 11:55:15 น.

5555+ ทำไปได้ ยุ่งยากไปเปล่า แต่ดีแล้วล่ะ   โดย: เจ้าของสูตร IP: 58.8.162.232 1 กรกฎาคม 2554 4:20:31 น.

อยากได้สูตรมานานแล้ว แต่อยากรู้ปริมาณเครื่องปรุงน่ะคับ ต้องใช้แค่ไหน กลัวทำออกมาไม่อร่อยอย่างที่เขาขายกัน ขอบคุณครับ   โดย: อยากขาย IP: 125.24.127.157 10 กันยายน 2554 20:02:49 น.

คือตอนนี้อยากทำเป็นอาชีพน่ะค่ะ ที่บ้านลำบากมาก พอจะทราบปริมาณมั๊ยค๊ะ ว่าหมูกี่โล ควรใส่เครื่องปรุงอะไรเท่าไหร่น่ะค่ะ ขอบคุณมาก   โดย: เจเจ IP: 223.24.180.123 20 กันยายน 2554 17:39:23 น.

ยุ่งยากไปนิด อิอิ ผมขายมา 10 ปีละ เจียงฮายเหมือนกันแต่ สูตรไม่ค่อยจาเหมือนกันนะ แต่ก็ลองดูคับ เอาใจช่วยทุกคน   โดย: อารีย์ 1 IP: 58.11.93.12 27 กันยายน 2554 11:29:15 น.

น้ำมัลาคืออะไรช่วยตอบด้วยน๊า ไม่เข้าใจเลยอ่ะ   โดย: แอม IP: 171.4.244.152 18 พฤศจิกายน 2554 17:36:08 น.

รับสอนทำ รับประกันความอร่อย สนใจขายโทรปรึกษาได้ที่ K.มล 088-0898706   โดย: มล IP: 124.121.153.128 18 มกราคม 2555 11:33:11 น.

ของดีๆ ไม่มีใครมาเปิดเผยหรอก ตอนนี้ระบาดจิงๆ มีบางคนเอาชื่อนี้ไปใช้เพื่อขายผ่านๆ รสชาติไม่เอาไหนเลยเสียชื่ิอหมด อยากจะกินต้องไปหา ที่ๆ อร่อยจจิงๆอย่าหลงผิดนะจะบอกให้ ชีมเเล้วไม่อร่อยละก็ ของมันก๊อปมาเด้อ ก๊อปมาเเบบผิดๆๆๆๆ หรือเรียกว่า หมูทอด ผี ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ระวังหน่อยนะ ของอร่อยมีจริงๆ ระวังนะอาจโดนพวกมิจฉาชีพ หลอกเอาตังค์เฉยๆ เฮ้อๆๆ เมืองไทยเราบัดด นี้   โดย: คนนิรนาม IP: 183.89.249.14 6 กุมภาพันธ์ 2555 18:58:23 น.

ทำแล้ว 2 ครั้ง รสชาติไม่เหมือนเดิม ต้องทำอะไรเป็นพิเศษมั้ย มีอะไรที่เน้นๆ บ้างครับ   โดย: วี IP: 223.205.122.91 1 มีนาคม 2555 19:44:54 น.

ขอโทษนะคะ สำหรับผู้ที่มาโพสหลายๆท่าน อันนี้ทำทานเองค่ะ ไม่ได้ทำเพื่อการค้า จะลอกเลียนใคร หรือว่าไม่เหมือนสูตรของใครต้องขออภัยด้วย ถ้าคิดว่าทำไม่ได้ไม่อร่อย ก็ซื้อทานเถอะคะ ที่เอามาโพสนี่เพื่อเพื่อนๆใน Blog ไม่ได้มีเจตนาใดๆทั้งสิ้น   โดย: นกแก้วสีชา 8 มีนาคม 2555 13:55:07 น.

สูตรหมูทอดเจียงฮายง่ายมาก แป้งสาลี เกลือ ผงชูรส แค่นี้แหละ ทอดไฟค่อนข้างแรงนิดหนึ่งหมูจะได้กรอบ ต้องคนตลอดจนเหลืองดี ก็เอาขึ้นได็เลย...   โดย: สานนท์ ถนอมพลกรัง IP: 101.109.161.44 24 มีนาคม 2555 21:22:44 น.

สูตรหมูทอดเจียงฮายง่ายมาก แป้งสาลี เกลือ ผงชูรส แค่นี้แหละ ทอดไฟค่อนข้างแรงนิดหนึ่งหมูจะได้กรอบ ต้องคนตลอดจนเหลืองดี ก็เอาขึ้นได็เลย...   โดย: สานนท์ ถนอมพลกรัง IP: 101.109.161.44 24 มีนาคม 2555 21:22:44 น.

สูตรหมูทอดเจียงฮายง่ายมาก แป้งสาลี เกลือ ผงชูรส แค่นี้แหละ ทอดไฟค่อนข้างแรงนิดหนึ่งหมูจะได้กรอบ ต้องคนตลอดจนเหลืองดี ก็เอาขึ้นได็เลย...(หมูสั่งเขียงหั่นให้เลย เนื้อสัน...มันหมู)   โดย: สานนท์ ถนอมพลกรัง IP: 101.109.161.44 24 มีนาคม 2555 21:39:42 น.

สูตรหมูทอดเจียงฮายง่ายมาก แป้งสาลี เกลือ ผงชูรส แค่นี้แหละ ทอดไฟค่อนข้างแรงนิดหนึ่งหมูจะได้กรอบ ต้องคนตลอดจนเหลืองดี ก็เอาขึ้นได็เลย...(หมูสั่งเขียงหั่นให้เลย เนื้อสัน...มันหมู)   โดย: สานนท์ ถนอมพลกรัง IP: 101.109.161.44 24 มีนาคม 2555 21:39:42 น.

แพงที่สุดเลยด้วย ราคาซื้อล่าสุด 1 ขีดเอาเฉพาะส่วนที่เป็นมันอย่างเดียว 50 บาท โคตรแพง   โดย: Wyatt IP: 58.9.119.140 31 มีนาคม 2555 0:08:46 น.

น่าทานมากครับ หมูหดหมด หากทอดนาน ๆครับ ทำให้จำต้องขายแพง ทีเดียว   โดย: samsam 28 พฤษภาคม 2555 8:47:51 น.

ขอบคุณมากจะทำให้ลูกกินบ้าง เขากินแล้วติดใจ   โดย: คนพิมลราช IP: 110.168.172.239 24 มิถุนายน 2555 16:54:18 น.

ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ   โดย: คุณอุ๋ย IP: 172.168.1.85, 124.120.29.66 3 กรกฎาคม 2555 17:46:13 น.

จะขายดีไหมอะอยากขายจังอะ   โดย: khwan IP: 49.237.69.126 5 กรกฎาคม 2555 18:51:59 น.

หมูทอดน่ากินค่ะ เราปรุงหมูเจียงฮายสำเร็จรูปพร้อมทอดให้พ่อค้าแม่ค้าขาประจำนำไปทอดขายอยู่จ้า สูตรอร่อยจริงๆต้องระบุยี้ห้อเครื่องปรุงค่ะ และตวงมาตฐานรสชาติจะไม่เพี้ยนจ้า ผิดถูกประการใดต้องขออภัยจ้า ขอบพระคุณเจ้าของ blog จ้า   โดย: Kaew IP: 182.52.15.205 16 กรกฎาคม 2557 11:30:31 น.