เรื่องมันมีอยู่ว่า...  เมื่อเช้านี้ด้วยที่ทุกเช้าผมต้องต่ออายุตัวเองด้วยอาหารว่างเป็นประจำ  นั่นก็คือกาแฟกับปาท่องโก๋  แต่วันนี้ร้านประจำดันปิดซะนี่...  ด้วยความเคยชิน  ยังไงต้องหาซื้อให้ได้...  เดินเข้าไปในตลาด  เดินดุ่ย ๆ  ก็ไปเจอร้านปาท่องโก๋อยู่ร้านหนึ่ง  อยู่ในซอยลึกมาก....

เป็นร้านเก่า ๆ  คนขายเป็นอาแป๊ะแก่ ๆ  อายุมาก...  แล้ว 

ผมก็สั่ง...  “ปาท่องโก๋”  10 บาท  “ซาลาเปา”  10  บาท  ฮ่า  ฮ่า...  (งงสิครับท่าน  ดันสั่งซาลาเปา  ก็ไอ้ที่วางคู่กับปาท่องโก๋มันมีรูปร่างเหมือนซาลาเปานี่...  ผมก็เรียกซาลาเปาดิ  ผิดตรงไหน)  สรุปวันนั้นไม่ได้กินซาลาเปาที่ผมว่าหรอก  ได้ปาท่องโก๋มา  20  บาทเลย...  คือไหน ๆ  เขาก็ใส่ถุงให้แล้วไม่อยากไปเปลี่ยนน่ะ...

กลับมาถึงบ้าน...  ก็ด้วยความสงสัยอีกเช่นเคย...  พอถึงที่ทำงานก็ก็หาข้อมูลเลยด้วยความสงสัยว่า  ไอ้ที่วางคู่กลับปาท่องโก๋น่ะมันเรียกอะไรกันแน่...

เจอแล้ว...  เจอแล้ว...  โอ้  อะไรกันนี่  ไม่น่าเชื่อเลย...  ที่มาของปาท่องโก๋

มันมีเรื่องอยู่ว่า......

คนจีนแต้จิ๋วในสมัยก่อน...  มักจะขายขนมทอดน้ำมัน  อยู่  2  แบบ  คือ  “ปาท่องโก๋”  ซึ่งทำจากแป้งสาลีก้อนกลม ๆ  ส่วนอีกแบบหนึ่งที่เป็นชิ้นยาว ๆ  ติดกัน  เขาเรียกว่า  “อิ๊วจาก๊วย”  ต่างหาก...  (เอาหละสิงงกันใหญ่)  แต่เมื่อคนขายมักขายคู่กันแล้วตะโกนบอกชื่อ  อิ๊วจาก๊วยกับปาท่องโก๋  ไปพร้อม ๆ  กัน  แต่คนได้ยินปาท่องโก๋ชัดกว่า  จึงเข้าใจว่าไอ้ที่ขายอยู่น่ะเรียกว่า  “ปาท่องโก๋”  ทั้งคู่  (และแล้วพี่ไทยเราก็เรียกเพี้ยนตามเคย)  แล้วต่อมาขนมที่เป็นก้อนกลม ๆ  นั้นขายไม่ค่อยดีก็เลยไม่ค่อยทำกัน...  ก็เหลือแต่ขนมที่เป็นชิ้นคู่กัน  คนไทยก็ยังเรียกปาท่องโก๋เหมือนเดิม  (อิ  อิ)  และแล้วคนไทยก็เรียกขนมที่เป็นชิ้นคู่กัน  ว่า  “ปาท่องโก๋”  เรื่อยมา....

ยังไม่หมดนะ...  แล้วรู้ไหมว่าเจ้า  “อิ๊วจาก๊วย”  เกิดขึ้นมาเป็นขนมอย่างไร....  คือเรื่องมันมีอยู่ว่า !!!

เมื่อก่อนนั้นในประเทศจีนสมัยก่อน...  มีนายทหารชื่อ  “งักฮุย”  รับราชการในสมัยพระเจ้าเกาจง  ว่ากันว่า  งักฮุยเป็นทหารที่ซื่อสัตย์  เข้มแข็ง  และมีความสามารถในการปราบกบฏมากมาย  จึงทำให้เป็นที่รักใคร่ของประชาชนเป็นจำนวนมาก.....

ต่อมางักฮุยได้ยกทัพไปทำสงครามกับพวกกิม  ซึ่งเป็นชนชาติที่ร่อนเร่พเนจรอยู่ระหว่างเขตแดนจีนกับเกาหลี  เมื่อการสู้รบเกือบจะชนะ  อยู่ ๆ  พระเจ้าเกาจงก็รับสั่งให้ยกทัพกลับ  เพราะมหามนตรีชื่อ  “ฉิ่งไขว่”  แอบไปสวามิภักดิ์กับพวกกิม  คอยยุยงให้พระเจ้าเกาจงยุติสงคราม

เมื่องักฮุยกลับจากสงครามก็ถูกฉิ่งไขว่และพรรคพวกใส่ร้ายป้ายสี  หาว่าเป็นกบฏ  ในที่สุดงักฮุยก็ถูกจับจองจำ  แต่ก็รอดมาได้เพราะไม่สามารถเอาผิดได้  เพราะไม่เป็นความจริง....  ฉิ่งไขว่จึงบอกให้พัสดีเรือนจำสังหารงักฮุยซะ...

ทันทีเมื่อมีข่าวการตายของ  “งักฮุย”  ซึ่งเป็นวีรบุรุษของประชาชน  ประชาชนชาวจีนจึงโกรธแค้นอย่างหนัก  จึงมีการแอบประท้วงด้วยการนำแป้งสาลีมาปั้นเป็นชิ้นสองชิ้นติดกัน  และจินตนาการว่าเป็นเนื้อของฉิ่งไขว่และภรรยา  แล้วนำมาทอดด้วยน้ำมันร้อน ๆ  ของไฟแค้น....  แล้วเรียกอาหารนี้ว่า  “อิ๊วจาก๊วย”   นั่นเอง...

โอ้...  นี่หรือประวัติศาสตร์  “ปาท่องโก๋”  พาเล่นซะงงเลย....  แต่ยังไงผมก็คงจะเรียกปาท่องโก๋ตามเดิมแหละ  อิ  อิ

Create Date : 05 พฤษภาคม 2550
Last Update : 5 พฤษภาคม 2550 16:17:46 น.		3 comments
Counter : 346 Pageviews.
Share Tweet