Bloggang.com : : roslita : แกงพริกกระดูกหมู

แกงพริกกระดูกหมู

วันนี้ต้องเลี้ยงเบบี๋ด้วย อยากทำอาหารหลายอย่างรับประทาน ตั้งแต่น้ำพริกอ่อง และแกงพริกกระดูกหมู ผัดผักรวมมิตร พอไป ๆ มา ๆ ได้ทำอาหารแค่เมนูเดียว เพราะมัวเสียเวลากับการตำเครื่องแกงสดๆ ทำให้ต้องอดอาหารเมนูอื่น ๆ แต่ก็ไม่เป็นไร เพราะได้ทานอาหารที่รสชาติถึงใจ เหมือนกับการได้ทานอาหารในเมืองไทยไม่มีผิด (ชมตัวเองเข้าไว้ อิอิ)

ยีนส์ให้แฟนช่วยดูแลเบบี๋และก็ขอตัวมาตำพริกแกง

เครื่องปรุง

1. พริกแห้งหรือพริกป่นประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ดนะ)
2. กระเทียม 3 กลีบ
3. หอมแดง 2 หัว
4. ตะไคร้หั่นฝอย
5. ข่า (ใส่ก็ได้แล้วแต่ใจ แต่ปกติถ้าเป็นคนใต้บางคนจะไม่ใส่ค่ะ)
6. ขมิ้นสด 3 หัว
7. กระดูกหมูล้างสะอาด และหั่นให้เรียบร้อย
8. ใบมะกรูดหั่นเอาไว้ใส่รอยตอนท้าย
9. กะปิ
10. น้ำตาลหรือผงชูรส (ตามความชอบส่วนบุคคล)
11. น้ำปลา
12. พริกไทยดำ

วิธีตำเครื่องพริกแกง

ตำพริกให้แหลก และตามด้วยพริกไทย ตะไคร้ ข่า ขมิ้น หอม กระเทียม ตำให้เข้ากันให้ละเอียด เพราะยิ่งตำแหลกแค่ไหนรสชาติอาหารก็จะเข้มข้นมากขึ้น เสร็จแล้วก็ใส่กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วตำให้เข้ากัน

วิธีการทำ

1. เอาน้ำใส่หม้อประมาณสองถ้อย จากนั้นก็ตั้งไฟให้เดือด

2. พอน้ำเดือดได้ที่ก็ใส่เครื่องแกงที่ตำเอาไว้ลงไป ปล่อยให้น้ำเดือดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นก็เอากระดูกหมูลงไปในหม้อ ขนให้เข้ากับเครื่อง จากนั้นก็ตั้งไฟให้นานจนกระดูกหมูสุก

3. ปรุงแต่รสด้วยน้ำตาลหรือผงชูรส และก็น้ำปลา พอได้อาหารที่รสชาติถูกปากก็ตามด้วยใบมะกรูดหั่นปิดท้าย

หมายเหตุ: ปกติแกงพริกถ้าเป็นสูตรคนใต้แท้ ๆ จะทำน้ำข้น ๆ และแห้ง ๆ แต่เนื่องมาจากยีนส์ไม่ใช่คนใต้ และชอบน้ำแกงเสียด้วย ก็เลยใส่น้ำเยอะหน่อย เพื่อที่จะได้ซดน้ำแกงไปด้วย

หน้าตาแกงพริกกระดูกหมูของยีนส์ก็เป็นแบบนี้ค่ะ

สูตรนี้ใครจะลองเอาไปทำรับประทานก็ได้นะคะ ยีนส์เองก็หัดมาจากคนรู้จักอีกทีค่ะ เวลาทำอาหารต้องมีความอดทนเรื่องการตำเครื่องแกงเป็นอย่างมากค่ะ หากใครที่ไม่ชอบตำเครื่องแกงก็สามารถซื้อเครื่องแกงพริกมาทำได้ค่ะ แต่รสชาติก็คงจะสู้เราตำเองไม่ได้แน่นอนค่ะ

ขอบคุณพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ตอนนี้เบบี๋หลับอยู่ค่ะ เลยถือโอกาสเอาเมนูอาหารมาฝากค่ะ แล้วจะโพสต์นิยายให้อ่านกันต่อค่ะ

แล้วยีนส์จะแวะไปทักทายพี่ ๆ เพื่อน ๆ ทุกคนนะคะ ขอให้ทุก ๆ ท่านมีความสุขมาก ๆ ค่ะ

Get this widget

Track details

eSnips Social DNA

มาฟังเพลงของ อ้อน ลัคนา (คนนิสัยเสีย) ฟังเพลงนี้ทีไรนึกถึงเพื่อน ๆ สมัยครั้งทำงานอยู่ที่โซนี่ค่ะ ..อิอิ

Create Date : 21 พฤศจิกายน 2550

Last Update : 21 พฤศจิกายน 2550 4:09:47 น.

12 comments

Counter : 2137 Pageviews.

น่าทานจังค่ะ เก่งน่ะค่ะที่หาเครื่องแกงได้ครบ สำหรับดิฉันน้องยอมแพ้ค่ะในการตำเครื่องแกง ซื้อสำเร็จเอาค่ะ

เพลงเพราะค่ะ

โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล

) วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:43:22 น.

พี่วิสกี้มาเห็นตอนเย็นพอดีเลยจ้ะ ไม่ทานข้าวตอนเย็นซะด้วย งั้นขอถ้วยเล็กๆ เป็นซุปก็ได้ อุอุ แหม น่าจะอยู่ใกล้กันเน๊อะ

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:08:26 น.

น่ากินครับผม...เอาไว้จะจำไปลองทำดูบ้างนะครับ...

โดย: pompier

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:09:55 น.

เก่งจังเลยตำพริกแกงเองด้วย

ชอบกินกระดูกหมูค่ะ

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:51:48 น.

แวะมาชม แม่ครัว

โดย: wildbirds

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:52:43 น.

น่ากินจัง เก่งด้วยตำพริกแกงเองด้วย ของเราไม่คยตำเลย แล้วก็ไม่ได้เจอขมิ้นมานานมากแล้ว ดึจัง ที่แถวนั้นมีด้วย

โดย: ฟ้าสวยมาก

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:15:51 น.

เข้ามาชิมพริกแกงกระดูกหมู ในมื้อดึกๆค่ะ
ทำเอาน้ำลาย หิวขึ้นมาเลยนะเนี่ย

โดย: YGHarding

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:54:23 น.

ขอแวะมาชิมของอร่อยๆ ด้วยคน
และมีซูชิติดไม้ติดมือมาฝากด้วยครับ

คลิกที่รูปเพื่อตามมาชิมด้วยกันครับ

โดย: มิสเตอร์ฮอง

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:42:19 น.

เพลงเพราะมากเลยค่าาาาา น้องยีนส์ ชอบเหมือนกัน(เดี๋ยวต้องโหลดเก็บไว้ฟังมั่ง)

วันนี้เข้ามาชิมอาหารอร่อย ๆ ๆ อีกแล้ว ชอบผัดพริกแกงเหมือนกันจ๊ะ วันก่อนทำผัดพริกแกงลูกชิ้นหมู อร่อยดีเหมือนกันแฮะ เดี๋ยวต้องลองซีโครงกระดูกอ่อนหมูดูบ้างง

Have a nice day jaaaaaaa

โดย: น้องนางกลางไร่

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:09:04 น.

ถูกใจเพ่อน มั่กมากเลยจ้าเมนูนี้ ช่างทำจริงนะเพ่อน

ไปแร๊ะ

โดย: nattawara

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:38:40 น.

เก่งจังเพื่อนตำเครื่องเองอีกแล้ว อยากทานฝีมือเพื่อนเป็นๆบ้าง อิอิ

โดย: thaispicy

วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:39:53 น.

น้องยีนส์คะ..น่าทานอีกแล้วค่ะ..พี่หิวกลางดึกหลายเมนูเลยจ้ะ..

โดย: tiktoth

วันที่: 24 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:41:46 น.