ตำผลไม้และผักรวม ตั้งแต่ย้ายมาอยู่บ้านหลังใหม่ เรื่องอาหารการกินก็ยังติดขัดอยู่หลายอย่าง อันเนื่องมาจากร้านคนเอเชียที่นี่ไม่มีผักและสินค้าที่ต้องการมากนัก ดังนั้นการประกอบอาหารก็ต้องประยุกต์แบบเวชั่นฝรั่งปนไทย ตามแบบที่ชอบและคิดว่าน่าจะประทังชีวิตได้ในช่วงเวลานี้ วันก่อนไปวอลมาร์ทมา ยีนส์ได้ผลไม้มาหลายอย่าง ทั้งที่ใจแท้จริงอยากได้มะละกอมากกว่าแต่เนื่องจากที่วอลมาร์ทไม่มีขาย ซึ่งปกติแล้วจะมีขายเป็นบางวันเท่านั้น หากวันไหนโชคดีก็จะได้มะละกอมาตำส้มตำ วันไหนโชคไม่ดีก็อดตามเคย สุดท้ายยีนส์ก็เลยต้องเอาผลไม้มาแทน และก็เลือกเอาแบบที่จะมาประยุกต์ตำแซ่บแบบส้มตำบ้านเราได้ ดังนั้นตำผลไม้/ผักรวม ถือว่าเป็นตำอีกชนิดหนึ่งที่ยีนส์มักจะทำเป็นประจำ ส่วนประกอบก็ไม่ได้มีอะไรมากนัก เอาเฉพาะผลไม้และผักที่ซื้อมาผสมผสานเข้าด้วยกัน ตำผลไม้/ผักรวม ส่วนประกอบสำคัญ 1. แอ๊ปเปิ้ลล้างสะอาดหนึ่งลูก และฝ่านตามความชอบ 2. แครอทปอกเปลือกล้างสะอาดและฝ่านตามความชอบ 3. องุ่นแดงหรือเขียวก็ได้ ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งเสี้ยว เพื่อให้เวลาตำจะได้ถึงรส 4. ถั่วฝักยาวล้างสะอาด หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว พอประมาณ 5. มะเขือเทศเชอรี่ล้างสะอาด ผ่าครึ่งเสี้ยว 6. มะนาวครึ่งซีก 7. กุ้งแห้ง 8. น้ำตาลปี๊บ 9. น้ำปลา 10. น้ำตาล 11. ถั่วลิสง (ถ้าชอบก็สามารถเติมแต่งได้เลย) 12. พริกแห้ง 5-7 เมล็ด (เพิ่มความเผ็ดตามใจชอบได้เลย) 13. กระเทียม 14. ปลาร้า หรือ กะปิ ตามใจชอบ จะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ แต่ยีนส์ใส่กะปิค่ะ แซ่บไปอีกแบบ วิธีทำ ก็ตำเหมือนตำส้มตำค่ะ เอาแบบนัว ๆ ปรุงรสแต่งเติมตามใจชอบ แล้วคุณก็จะได้ตำผลไม้รวมรสแซ่บแล้วค่ะ วันนี้ไม่ได้ทำไก่ย่าง แต่ยีนส์ไปได้กุ้งตัวใหญ่ ๆ จากร้านเอเชียมา ซึ่งกุ้งตัวนี้ทางเจ้าของร้านไปรับมาจากรัฐหลุยส์เซียน่ามาขายทุก ๆ อาทิตย์ ยีนส์เลยต้องช่วยอุดหนุนเสียหน่อย กุ้งขนาดเท่านี้ถ้าที่ห้างราคาก็สูงพอประมาณ แต่ที่ร้านเอเชียขายปอนด์ละ 6 เหรียญ ซึ่งยีนส์ซื้อมาประมาณ 6 ปอนด์ค่ะ จากนั้นก็ล้างให้สะอาด และก็นำไปนึ่ง ไว้ทานกับตำผลไม้รวมได้เลย หรือจะทำน้ำจิ้มซีฟู้ดเปรี้ยว ๆ จิ้มก็ได้ค่ะ อร่อยไปอีกแบบค่ะ สูตรตำผลไม้รวมไม่สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนอยากเอาไปลองทำทานบ้างก็ยินดีอย่างยิ่งค่ะ โดยเฉพาะคนที่อยู่ต่างประเทศ มะละกอหายากเสียเหลือเกิน ตำผลไม้ช่วยได้เยอะทีเดียวค่ะ เหมือนได้ทานผลไม้หลากหลายชนิดในมื้อเดียวเลยค่ะ ขอบคุณพี่ ๆ เพื่อน ๆ ที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ยีนส์ขอให้ทุก ๆ คนมีความสุขมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณบทเพลง Last Dance With Mary Jane by Tom Petty มากค่ะ ยีนส์ขอยกเครดิตให้เจ้าของผลงานทั้งหมดค่ะ ขอบคุณโค้ดแต่งบล็อกจากพี่ ๆ เพื่อน ๆ มากค่ะ ยีนส์ขอยกเครดิตให้เจ้าของโค้ดทั้งหมดค่ะ   Create Date : 30 มิถุนายน 2551 30 comments Last Update : 30 มิถุนายน 2551 2:14:38 น. Counter : 5333 Pageviews. Share Tweet

โอย ถูกใจพี่วิสกี้จังเลยจ้ะสองเมนูนี้ มี delivery มาที่แอลเอป่าวจ๊าน้องยีนส์   โดย: วิสกี้โซดา 30 มิถุนายน 2551 2:35:12 น.

พี่วิสกี้ค่ะ ให้ส่งไปที่แอลเอได้เลยค่ะ แต่เกรงจะจืดเสียก่อนค่ะ กว่าจะถึงแอลเอไม่รู้รสชาติยังคงเดิมหรือเปล่า หากมีโอกาสได้มาเที่ยวหายีนส์ แล้วยีนส์จะตำให้ทานนะคะ แซ่บ ๆ ๆๆ ค่ะ   โดย: roslita 30 มิถุนายน 2551 2:44:24 น.

ต้องแย่งกันทานถึงจะอร่อยค่ะ ระวังน้าทานคนเดียว....จู๊ด จู๊ด   โดย: superss 30 มิถุนายน 2551 3:01:16 น.

กุ้งนึ่งน่าทานจังค่ะคุณยีนส์ อิอิ คุณยีนส์สบายดีนะค๊า แวะมาเยี่ยมค่ะ รักษาสุขภาพด้วยค๊า   โดย: Borken 30 มิถุนายน 2551 4:50:53 น.

แฟนบอก เธอกินผักเหมือนกระต่ายๆ แฮะๆๆๆ เธอไม่รู้เหรอ วิตามินเยอะจะตายไป แล้วแพงด้วยอ่ะ ยิ่งผักมาจากเมืองไทย น่าทานมากๆเลย เห็นแล้วหิวทันทีค่ะ   โดย: Lek (INGEN ER PERFEKT ) 30 มิถุนายน 2551 5:37:06 น.

จกข้าวเหนียวรอเลยนะคะ น่าหม่ำที่ซู๊ดดด   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 30 มิถุนายน 2551 5:46:00 น.

ยีนส์หายไปนานเลย มาทีเอา ตำผลไม้มาฝากด้วย เรากำลังบ้ากินเชอรี่อยู่ง่ะ อร่อยจัง วู๊ ๆๆๆ ยีนส์สบายดีน๊า   โดย: nattawara 30 มิถุนายน 2551 6:04:24 น.

กุ้งตัวใหญ่จัง ถ้าเจอสดๆแบบนี้จะซื้อสัก10ปอนด์ ย่างกินให้หายอยากไปเลย.... เห็นเมนูอาหารรีบคลิกเข้ามาเลยไม่ทันได้สังเกตุว่าเป็นบล็อกของน้องยีนส์ สบายดีนะฝากความคิดถึงอาจารย์ชิพด้วยจ้า   โดย: เสียงซึง 30 มิถุนายน 2551 6:38:14 น.

just gimme those shrimps   โดย: The Zephyr 30 มิถุนายน 2551 8:38:41 น.

มาเจอของโปรดเลยค่ะ น่าหม่ำมาก ๆ เห็นแล้ว เป็นเมนูที่ทำได้บ่อย ๆ เน๊อะ แซ่บแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ผลไม้หลากหลายดีจังค่ะ   โดย: บ้านดินริมสวน 30 มิถุนายน 2551 9:42:05 น.

น่าทานจังค่ะ เห็นแล้วเปรี้ยวปาก   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 30 มิถุนายน 2551 10:32:28 น.

น่ากินๆๆ   โดย: ใฝ่ฝัน 30 มิถุนายน 2551 12:23:20 น.

น้องยียส์พี่ว่าน้องๆส้มตำเลยนะค่ะ เห็นแล้วเรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียวค่ะ บวกกับกุ้งตัวโตๆด้วยอะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 30 มิถุนายน 2551 13:32:51 น.

ชอบกินตำผลไม้ใส่สัปปะรดค่ะ อร้อยยยยยอร่อย น้ำลายไหล   โดย: asita 30 มิถุนายน 2551 16:12:48 น.

เมนูเรียกน้ำย่อยได้ดีจริง ๆ ค่า..น่ากินมากเลย..อู๊ย..น้ำลายไหลอ่ะ   โดย: สปันงา 30 มิถุนายน 2551 16:58:25 น.

น่ากินมั๊กๆๆๆๆๆๆค่ะ   โดย: whitelady 30 มิถุนายน 2551 19:15:00 น.

Lovely menu ka.   โดย: CrackyDong 30 มิถุนายน 2551 19:20:51 น.

น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะน้องยีนส์ สบายดีนะคะ.....^_^   โดย: sunan IP: 68.226.209.253 30 มิถุนายน 2551 22:21:26 น.

หวัดดีจ้า น้องยีนส์ ขอโทษด้วยนะจ่ะ ที่เงียบหายไป ช่วงนี้พี่ก็ไม่ได้เข้ามาบล๊อกเลย จนจะลืมเลยว่าเขาทำกันยังไง อิอิ น้องยีนส์ย้ายบ้านหรอจ่ะ ขอให้ทุกอย่างเรียบร้อยเร็วๆๆ นะจ่ะ คิดถึงมากเช่นกันจ่ะ ดูแลรักษาสุขภาพด้วยนะจ่ะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 1 กรกฎาคม 2551 1:42:18 น.

มาอ่านแล้ว ทำให้น้ำลายสอ ไปด้วย ฮ่าๆๆๆ หิวจัง   โดย: teansri 1 กรกฎาคม 2551 2:54:30 น.

น่ากินจริงๆค่ะ ทำเก่งจังเลย   โดย: Picike 1 กรกฎาคม 2551 4:42:00 น.

ตำส้มดัดแปลงอีกสูตรที่โรสชอบก็คือใช้กะหล่ำปลีแทนมะละกอจ๊ะ สไลซ์กะหล่ำปลีสดให้เป็นฝอยเลยนะ แล้วก็แช่ในน้ำเย็นให้กรอบก่อนเอามาตำ กรอบอร่อยไม่แพ้มะละกอเลยหละ แถมดีตรงที่ทานแล้วไม่ค่อยอืดท้องเหมือนตำมะละกอหรือตำแตงด้วย เพราะกะหล่ำปลีไม่อมน้ำมาก เอาไว้วันหลังขึ้นไปเยี่ยมแล้วจะหามะละกอไปฝากนะจ๊ะ ingredient อันไหนที่ยีนส์หาแถวโน้นไม่ได้ก็บอกมานะ จะหาซื้อไปให้ พอดีแถวที่บ้านโรสหาซื้อง่าย เพราะอยู่ใกล้กลับร้านขายของเอเชียอยู่หลายร้านจ้ะ   โดย: fishbud IP: 68.116.156.171 1 กรกฎาคม 2551 11:37:18 น.

แค่นี้ก็น่ากินมากๆแล้วอ่ะ   โดย: สหมิว (Be a good guy ) 1 กรกฎาคม 2551 12:19:44 น.

โอ แวะมาหาก็มีของอร่อยๆให้กินเลย แต่เคลือบฟันผมสึกครับ เลยกินของแบบนี้ไม่ค่อยได้แบบถึงใจเท่าใด ช่วงนี้งานก็เพลาๆลงครับ แต่หนังสือไม่ค่อยได้เขียน เพราะรู้สึกว่า 8-9 ปีมานี้เทียบกับเพื่อนๆในวงการแล้ว ผมจะเหนื่อยกว่าปกติ และอยากลองอยู่เฉยๆดูบ้าง ว่าจะเป็นไง ช่วงเมื่อกี๊ก็อยู่เฉยไม่ได้ แต่งเพลงมาเพลงหนึ่ง หวังว่าคงจะชอบนะครับ   โดย: อุกเงียว 1 กรกฎาคม 2551 14:23:49 น.

มาแล้วค่ะ พี่นนนี่ไม่ได้เข้ามาตั้งหลายวัน เข้ามาก็มาเจอของอร่อย ๆ เลยค่ะ ย้ายบ้านแล้วอะไร ๆ เข้าที่ยังจ๊ะ จัดของกันเสร็จหรือยังเอ่ย พี่นนนี่ไม่ค่อยชอบเรื่องการย้ายบ้านเลย เพราะย้ายทีก็ยุ่งไปหลายวันเลย แล้วพี่นนนี่จะแวะมาใหม่น่ะ   โดย: bluecomet 2 กรกฎาคม 2551 3:06:15 น.

น่าทานนนนมาก ๆ ค่ะ   โดย: มันจะดีเหรอคะ 2 กรกฎาคม 2551 23:41:54 น.

มาชิมค่ะ ทำให้เปรี้ยวปากขึ้นมาเลยนะเนี่ย อิ อิ   โดย: โมกสีเงิน 3 กรกฎาคม 2551 11:14:44 น.

มาส่งความสุขไว้ให้นะค่ะ   โดย: whitelady 4 กรกฎาคม 2551 0:00:02 น.

ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่แวะมาเยี่ยมกันค่ะ ยีนส์ขอให้ทุก ๆ คนมีความสุขมาก ๆ ค่ะ คิดถึงทุก ๆ คนเสมอค่ะ   โดย: roslita 4 กรกฎาคม 2551 0:37:44 น.

สวัสดี บอง ปโอน เซราะอีสานใต้ เทอการโนวอีนา บาด แฮะๆๆ เซราะกราวมากเลย   โดย: นายตั้งหลัก 14 กรกฎาคม 2551 10:15:59 น.